食材明细
全蛋（每个连壳重60-65克）
4个
低筋面粉
130克
可可粉
10克
细沙糖
80克
盐
2克
色拉油
30克
牛奶
30克
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
可可海绵蛋糕的做法步骤
可可海绵蛋糕的做法步骤：1 1面粉，可可粉，盐混合秤重。
可可海绵蛋糕的做法步骤：2 2然后再用网筛筛上2次备用。
可可海绵蛋糕的做法步骤：3 3模具加油纸备好。
可可海绵蛋糕的做法步骤：4 4锅中水加热之70-80度左右。
可可海绵蛋糕的做法步骤：5 5鸡蛋打入盆中加入糖。
可可海绵蛋糕的做法步骤：6 6用打蛋器低速搅拌均匀，然后放在热水盆上高速搅打。
可可海绵蛋糕的做法步骤：7 7温度达到40度左右，把热水盆拿走。
可可海绵蛋糕的做法步骤：8 8继续搅打至颜色发白膨胀，蛋液落下会有很清晰地痕迹不消退就好了。
可可海绵蛋糕的做法步骤：9 9牛奶微波加热和色拉油混合搅拌均匀备用。
可可海绵蛋糕的做法步骤：10 10把粉料分2次加入蛋液中，每一次都要翻版均匀。
可可海绵蛋糕的做法步骤：11 11全部拌好后。
可可海绵蛋糕的做法步骤：12 12再加入牛奶油液翻版均匀。
可可海绵蛋糕的做法步骤：13 13把蛋糕糊倒入磨具中，轻震出气泡。
可可海绵蛋糕的做法步骤：14 14烤箱预热180度，把模具放入倒数第二层烤制35-40分钟。
可可海绵蛋糕的做法步骤：15 15取一个小碗放入热水锅中。
可可海绵蛋糕的做法步骤：16 16把白巧克力融化可加少许牛奶，然后放入巧克力笔中备用。
可可海绵蛋糕的做法步骤：17 17蛋糕烤制25分钟左右，可加盖锡纸防治上色过深。
可可海绵蛋糕的做法步骤：18 18烤好的蛋糕马上取出脱模，冷凉后，用白巧克力装饰一下即好。
可可海绵杯子蛋糕怎么做
用料
主料面粉150g可可粉50g元贞糖30g荷兰乳牛乳酪牛奶80g淡奶40g鸡蛋3个巧克力40g
调料食盐适量调和油适量
水果可可蛋糕的做法
1淡奶打发，可可粉加入面粉，鸡蛋黄牛奶搅拌
2将淡奶加入原料中，拌匀
3巧克力溶化后挤在上面
4入烤箱，180度，上下层加热，烤制30分钟
可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕的步骤
海绵可可杯子蛋糕的做法
鸡蛋分离
蛋黄放在一个盆
蛋白放在一个盆
用打发器
打发蛋白
小咪酱是一边打蛋白分三次放糖60g
那么就是每次放20g啦
打发至中性后
将其放入冰箱
不要忘记用上保鲜膜哦
之后
将蛋黄打发
放入余下的20g白纱糖
打发五分钟后加入色拉油
继续打发
从冰箱拿出打好的蛋白
先取三分之一
到蛋黄这个盆内
上下搅拌
使其均匀
然后将剩下的蛋白都倒入其中
搅拌
将蛋糕粉和可可粉依次倒入筛粉框
（这一步不能含糊
）如果不筛
直接倒入会使面粉在蛋液中有颗粒
对之后成型不好
。开始用搅拌棒上下搅拌
使其均匀
。
然后倒入纸杯中
（在上一步的时候
可以倒入一些小干果粒
或者瓜子仁）
。烤箱
170度
25分钟
上下加热模式
。这个时候小咪酱
会开始去整理之前“破坏”的厨房
哈哈
等到烤箱“叮”一声
蛋糕出炉啦～
1、主料：鸡蛋3个、低筋面粉40克、可可粉10克、白砂糖45克、玉米油25克、水25克、白兰地5毫升。
2、准备好3个常温鸡蛋，在冰箱里的记得提前拿出来回温，这样有利于打发蛋白，两个无油无水的打蛋盆。
3、将蛋清和蛋黄分离，蛋清里千万不要混入蛋黄。
4、称取45g白砂糖，在蛋清中先加入1/3的白砂糖。
5、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，再加入1/3的白砂糖，继续打发。
6、继续打发至较为细腻的小泡，再加入最后1/3的白砂糖，继续打发。
7、打发至出现明显的纹路，泡沫细腻洁白有光泽，缓缓提起打蛋器，呈短而坚挺的尖峰就可以了，将打好的蛋白霜放入冰箱冷藏保存，避免消泡。
8、蛋黄中加入白兰地，白兰地能激发出可可的香味，也能去掉鸡蛋的腥味，我习惯加一点。
9、加入玉米油，可以使用任何没有味道的油脂，加入清水用打蛋器打至均匀。
10、筛入低筋面粉和可可粉。
11、用刮刀翻拌至细腻均匀，没有颗粒，别划圈。
12、此时，将烤箱预热10分钟，设定为150度，上下火。
13、取1/3的蛋白霜加入可可面糊中。
14、用刮刀翻拌均匀，这一步是为了稀释面糊，使其更容易与其余的蛋白霜混合均匀。
15、将步骤16的混合物倒入剩余的蛋白霜中。
16、轻柔而快速的翻拌，千万别划圈，那样容易消泡，拌好的蛋糕糊应该均匀细腻有光泽，流动性较好。
17、将蛋糕糊倒入6寸圆形活底模具中，理想状态下，蛋糕糊应该会自然变得平整，端起模具，在案子上震几下，震出大气泡，请注意，一定要用铝制的模具，而且千万不要刷油，不然蛋糕绝对膨胀不起来。
18、送入烤箱中下层
19、时间设定为50分钟，趁这段时间可以洗刷一下工具，泡一杯茶，看会电视，不用一直守着烤箱。
20、时间到，简单的可可戚风蛋糕就完成了。
