猪肚切去肥油,洗擦干净,除去异味（可用生粉,盐洗擦）,粉肠洗净; 将猪肚放入滚水内煮10分钟,取出洗干净,弄干水分,水9杯或适量煲滚,将胡椒粒,猪肚,瘦肉加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味即可
运城麻肉的做法
生活当中，很多的朋友们对于美食越来越有研究，许多的朋友们不仅仅是喜欢吃美食，而且大家喜欢做。接下来给大家推荐一道非常美味的，天麻炖瘦肉，功效特别多，而且它吃到嘴里面非常的劲道美味。

1、首先我们把天麻洗净、泡软；
2、把猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜；瘦肉洗净切块，去掉里面的水份。
3、把红枣，天麻、猪脑、瘦肉、生姜片全部放入炖盅放入适量水。
4、隔水炖90分钟，加入适量盐，小火炖5分钟即可。
提示：（聚宝天麻种植基地长期提供无硫磺纯天然干鲜天麻）
此炖品四季可用；天麻以微黄为佳，挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉；猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮起易于去除干净，二来不易烂；瘦肉用于吊味。对小孩子来说，无需用天麻来驱风，不少孩子对天麻的味道都较抗拒，故可弃天麻而改用淮山杞子。红枣可根据各人喜好适量加减，我本人有个小小习惯，炖汤喜欢放单数，加入生姜片可以去猪脑的腥气，加瘦肉可以分减猪脑的腻。
以上介绍的是天麻炖瘦肉，生活当中朋友们可以来一起学习制作这道，天麻炖瘦肉，不丹丹，味道清香纯正。而且知道最近非常的有嚼劲并不会太油腻。
麻仁当归瘦肉汤怎样做才好吃？
麻肉主要由小酥肉制成，首先说下小酥肉的做法:
1准备里脊肉，洗净。
2将里脊肉切成五厘米长的小条。
3将切好的肉条放在器皿中，加入盐、蚝油、胡椒粉、料酒腌制10-20分钟。
4在另一个器皿中放入面粉，打入鸡蛋、放少量盐、胡椒粉，加入水进行搅拌，搅拌成不稠不稀即可。
5将腌制的肉条放进面糊里搅拌均匀，使肉条都裹上面糊。
6热油下锅，炸熟出锅，小酥肉出盘。
1准备炸好的小酥肉，炸好的豆腐（切小块）。
2备料:葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，白糖，盐，花椒粉，白胡椒粉，五香粉。
3葱，姜，蒜干辣椒爆炒，再加生抽，白糖，盐，之后加水。
4把准备好的小酥肉，油炸好的豆腐，木耳放进去煮。
5起锅的时候加菠菜，再放一把葱姜蒜。出锅之前再加花椒粉，白胡椒粉，五香粉（白胡椒粉，五香粉的用量为花椒粉的一半）。
6出锅，装盘。
雪梨麻黄瘦肉汤的做法
原料：党参25克、当归25克、陈皮、红枣、瘦肉 250克、盐。
当归党参瘦肉汤的做法：
1、党参洗净后切成段，当归洗净备用。
2、陈皮泡软后刮去白瓤、红枣去核后洗净。
3、瘦肉洗净后切成块，冷水下锅焯一下水后捞出备用。
4、烫煲或砂锅中加入适量的清水，放入党参、当归、陈皮，中火加热，水热后放入焯过水的瘦肉。
5、烫煲煮开后放入红枣，转文火煲二小时，关火前加盐调味即可。
当归党参瘦肉汤的营养价值和功效：对身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压低者还可用此汤作食疗。
煲汤食谱大全小贴士：
一、瘦肉可以是猪肉或羊肉，要选用新鲜的瘦肉。
二、当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制，可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用。
三七当归瘦肉汤的做法
准备好材料。把瘦肉切成丝，放入盘子里。把当归切和三七成薄薄的一片。把所有材料清洗一遍。锅放入5碗水，开大火。把瘦肉放进去。煮到瘦肉慢慢变色时倒入全部材料。用勺子搅拌一下。盖上盖子煮20分钟，煮到差不多转文火在煮几分钟，可以出锅。
山西名吃麻肉怎么做
雪梨麻黄瘦肉汤的做法
用料
梨 大的1个，小的两个
麻黄 8克
南北杏 各12克
瘦肉 300~400克
蜜枣 1个
麻黄雪梨瘦肉润肺汤的做法
瘦肉我选用排头肉，因为基本不会有油，瘦肉飞水(用开水烫一下)
雪梨切块，放入南北杏
麻黄洗干净放入
麻黄有宣肺平喘，解表利水，风寒咳嗽等作用，但分量不能一次太多，也不能长期服用。
放五六碗水，这是我一家四口，两大两小的水分，而且雪梨炖了也会多点水分，最后，放一个一笔精典，蜜枣
隔水炖三小时
出锅，我没放盐，因为这款汤好清甜，淡淡的杏色味道，味道好极了，不需要放其他，都能喝到原汁原味的汤。
小贴士
用炖盅炖汤，会喝到汤料的原汁原味，所以这款汤合适隔水炖，寒凉体虚人士少饮。
食材：精瘦肉、鸡蛋、淀粉、豆腐、菜籽油、水、菠菜、香菜，
1、把精瘦肉切成小丁状，加鸡蛋淀粉拌匀，豆腐切片;
2、锅里加油烧成8成热，放入豆腐片炸至金黄;
3、捞出后倒入瘦肉丁炸散；
4、捞出沥油，蒸锅兑上水，炸散的肉丁上锅蒸40分钟；
5、炒锅内注入适量的水烧开后放入蒸好的肉和豆腐丁，倒入淀粉勾芡，加入菠菜或油菜，加入调料调味即可。
