虾仁馄饨是一道浙江省汉族小吃，味道清香，十分好吃。好吃的虾仁馄饨做法有哪些呢下面我跟你分享一下虾仁馄饨的好吃做法。
虾仁馄饨的好吃做法一
虾仁馄饨的材料
主料：
猪肉糜 猪皮冻 小虾仁
辅料：
馄饨皮 清水
胡椒粉
生抽
盐
香菜 葱花
虾皮
调料：
猪油
盐
生抽 清水
虾仁馄饨的做法
1、猪皮冻和猪油切碎，加入猪肉糜中，加上盐、生抽和少许清水，搅拌均匀，直接下手搅拌会更快更均匀;
2、小虾仁去壳，备用;
3、手轻轻攥起拳头，虎口处形成一个洞，放一张馄饨皮
4、中间放入少许肉馅，虎口处慢慢张开
5、让馄饨馅自然落下，同时虎口处慢慢收紧;
6、馄饨馅落到掌心内，虎口掐紧馄饨皮
7、逐个将馄饨包好;
8、取一深锅，注入大量清水，大火烧开;
9、加少许盐，用铲子在水里画圈，使水晃动，此时迅速将馄饨下入水中;
10、轻轻用铲子搅动馄饨，依然保持大火;
11、盖上盖子，半分钟后继续搅动一次馄饨以防粘锅;
12、大火烧开后转中火，保持水沸腾状态，依然盖锅盖;
13、煮2分钟左右，馄饨都飘起来时，可以用馄饨汤来调馄饨汤;
14、碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花，加入煮馄饨的水备用;
15、馄饨飘起来后继续煮大约1分钟，开盖后馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火;
16、用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可
虾仁馄饨的好吃做法二
虾仁馄饨的材料
虾，生粉，水，盐和，白胡椒，肉馅，蛋白05个，干香菇，葱，姜，盐，鸡精，香油，鸡汤，紫菜，馄饨，榨菜
虾仁馄饨的做法
1虾线去壳，挑出虾线。撒上生粉，加少许水，抓匀，是个洗虾的过程，然后用水反复冲洗干净，这个时候虾就会变得很白净哦!
2控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，但该4肥6瘦就差不多了，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。
3干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中哦!
4最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌，最后再放一点香油，再搅拌均匀。
5最后把虾仁在肉馅中和一下，就可以包了。
6包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子，再以点点的肉馅，就可以包起来了，咋包就不说了，我已经有起码5年没包过馄饨了，随便一包包，真是不如以前包的好看了，凑合着吧!
7然后就是鸡汤下啦，之前加过半个蛋白，剩下的蛋打好，摊蛋皮切丝。
8碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，馄饨煮好之后，先盛些汤把碗底的料化开，还有紫菜。
9最后摆上蛋皮丝，一点榨菜、葱花就可以了。真的是每只馄饨里都有整只虾虾，感觉好好哦!
虾仁馄饨的好吃做法三
虾仁馄饨的材料
新鲜猪肉，鲜虾，葱花，胡椒粉，盐，糖，酱油，馄饨皮
虾仁馄饨的做法
1准备肉馅：取新鲜猪肉(瘦肉居多，搭配少许肥肉)剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2准备馄饨皮，买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置)。
3取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
4向上卷一下皮。
5继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反)
7两手拇指和食指配合，拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反)
8稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)
9包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。
虾仁馄饨的吃做法四
虾仁馄饨的材料
原料：北极虾400克，猪肉馅400克，韭菜100克
调料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油各适量
虾仁馄饨的做法
1 北极虾解冻，我一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻;
2 猪肉馅剁好，三分肥七分瘦;
3 韭菜摘洗干净，沥干水分;
4 猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀;
5 北极虾扒出虾仁，切成段放进肉馅里拌匀;
6 韭菜切成末放进去;
7 搅拌均匀，馄饨馅就调好了;
8 取一馄饨皮放上适量馅料;
9 卷两折，如图所示;
10 下面的两只角对折捏在一起，一只馄饨就包好了;
11 包好的馄饨排排座，俺包的馄饨一般馅比较多，真正的皮薄馅大;
12 锅内注入过滤水烧开;
13 下入馄饨煮熟;
14 大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的;
15 将馄饨舀到大碗里，撒香菜末，吃的时候根据口味调醋和辣椒油。
鲜虾云吞如何调馅料？应该怎样自制云吞皮？
1、虾仁馄饨馅做法一
（1）馄饨皮适量，猪肉馅适量，虾适量，鸡蛋适量，香菜适量，葱适量，鸡精适量，胡椒适量，姜适量，酱油适量，香油适量。
（2）把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。买来的五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。把虾仁放进去一起剁碎加入葱花一起。
（3）肉馅加入一颗生鸡蛋。加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。肉馅儿就完成啦，下面可以开始包啦。馄饨皮若干。对角线位置放入适当馅儿，然后往里折两道。再将两个角对着一下，可以粘少许水，防止煮的时候开口。
（4）准备好调味的汤汁、我放了酱油、盐、鸡精、胡椒、香油、高汤、撒上些香菜提味。最后把煮好的馄饨放进去拌匀，就可以开吃啦，美味呢。
2、虾仁馄饨馅做法二
（1）虾仁100克，猪肉馅100克，馄饨皮200克，圆白菜50克，鸡蛋清1个，花椒水10克，葱1棵，姜2片，盐2克，料酒1勺，酱油2勺，五香粉05克，芝麻油1勺，花生油3勺。
（2）花椒一小把放入温水中浸泡出花椒水备用，鲜虾去皮去腥线洗干净，切碎，可以切得大一些，猪肉馅和虾仁混合，加入葱姜碎，打入一个鸡蛋清，倒入花椒水，加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉、花生油2勺，顺时针朝一个方向搅打上劲，多搅一会儿。
（3）包成自己喜欢的样子。圆白菜洗干净切小块。锅中加入剩余的油将圆白菜倒入翻炒变软。加水加入1勺盐调味。下入馄饨煮熟即可。
3、虾仁馄饨馅做法三
（1）大虾3只，胡萝卜1小块，菠菜1棵，香菇粉若干，馄饨皮若干。
（2）准备好食材，大虾提前从冰箱拿出来解冻。大虾去皮，剥壳，去虾线，切碎。
（3）胡萝卜去皮，切片，倒入奶锅中煮一会儿去生。煮好的胡萝卜和虾仁一起倒入料理机中，搅打成泥。
（4）将适量香菇粉倒入虾泥中搅拌均匀。菠菜倒入少许贝壳粉浸泡，冲洗干净后切成菠菜碎。将准备好的馄饨皮，平均切成四份。
（5）馄饨皮摸少许虾泥，对折随意挤好。吃不完的馄饨可以放入冰箱冷冻起来。
（5）奶锅加水烧热，放入小馄饨，煮一段时间后，放入菠菜碎。待馄饨煮10分钟左右，馄饨皮软烂后，就可以出锅了。
将鲜虾肉糜和精猪肉糜与猪肥肉丁和所有配料放在一起，顺时针用力搅拌上劲。最后做一张15毫米左右厚的长方形面饼，切成小正方形大小即可。
云吞作为活跃在家庭饭桌和街头巷尾的一种广受人们喜爱的美食，它爽滑筋道的口感和低廉的价格以及简单的制作方式使其老少皆宜。鲜虾馅儿的云吞作为其中的佼佼者更是受到武术热爱着的追捧。
制作鲜虾云吞的材料云吞馅有无数种，其中鲜虾馅儿的制作可以说是比较复杂的，但是它的口味也完全配得上这个复杂的制作过程。需要准备的材料，首先是做馅用的猪前腿肉和适量的鲜虾，香菇，葱姜蒜，盐，料酒，胡椒粉，酱油，生抽，蚝油等等。再就是做云吞皮用的高筋面粉和鸡蛋。最后是做汤用的香菜，紫菜和虾皮。
鲜虾云吞的调馅过程鲜虾云吞的条件过程非常复杂，首先将鲜虾去头去壳去虾线，放入少许料酒和葱姜腌制去腥，在等待的这个过程中把猪前腿肉肥瘦分离并切丁，香菇切丁备用。之后将鲜虾仁与猪瘦肉用刀背剁成肉糜。这一点非常重要，切记不是像包水饺一样剁成肉馅而是用刀背或者肉骨锤砸成肉糜，放入碗中备用。
根据肉糜的量制作一小碗葱姜水，一边顺时针用力搅拌肉糜，一边分三次将葱姜水倒入肉糜之中使其充分吸收。起锅倒少许油，将切好的肥肉丁放入锅中小火进行煸炒，炒出油脂之后，将香菇丁放入锅中一同翻炒，将香菇炒熟后与肉糜拌在一起，充分搅拌。最后加入少许胡椒粉或者十三香，盐和酱油完成。
有许多人喜欢买现成的云吞皮或者用压面机压，但是这样做出来的云吞是没有灵魂的。云吞皮的制作也非常简单，首先，碗中打入一个鸡蛋然后倒入适量的水充分搅拌，一直到液体颜色变成淡黄为止。然后将准备好的高筋面粉放入盆中，一边搅拌一边将鸡蛋液倒入，直到出现面絮为止。
之后就可以用力的揉面一直到手净盆净，然后将揉好的面团擀成一张厚约15毫米左右的长方形面皮，然后根据自己的喜好将面皮切成3到5厘米左右的正方形即可。在这里要注意的是，鸡蛋的数量不能过多，否则面皮过于光滑柔韧很难包。最后根据自己喜欢的形状制作即可。
最后一步，鲜虾云吞的煮法在包好以后起锅烧水，水开下云吞，过会儿云吞会从锅底浮到锅面，，这个时候需要往锅中添一次凉水使其再次沉入锅底。这个过程叫做点水，一共点水两次左右云吞就熟了。往碗中放入准备好的紫菜和干虾皮，根据自己的喜好放酱油或醋，然后将云吞和水一同舀入碗中，最后，加上香菜和辣椒油就制作完成了。
云吞口感独特且营养丰富，老少皆宜。是风靡在我国全国各地的美食。
