食材明细：蛏子，小红椒，干红辣椒，韭菜，大蒜，生姜，葱，郫县豆瓣酱，淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉等；蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下，然后再用温水清洗一遍，之后再用清水反复的清洗，然后沥干水分备用。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段，大蒜和生姜切片，葱切成小粒，韭菜洗净切段即可。准备一个小碗，加入适量的淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成料汁备用。
炒锅中加油炒热，倒入郫县豆瓣酱，再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香，接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒；直至蛏子开口，将韭菜放进去，迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的做法细节
蛏子的成熟季节在夏天，夏天是最适合是海鲜的，一方面因为很多海产品都是在夏天盛产，另一个更加重要的原因是夏天天气炎热，人们容易产生燥热感，食欲不振是很常见的现象，而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道，在夏天食用。
不仅享受到了美食，还能让心情平静下来，享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵，一般的家庭都能消费得起，再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净，锅中加足量的清水，生姜和大葱切片放进去，再加少许食盐，大火煮。
烧开了之后将蛏子放进去，再次烧开之后即可关火，先不要急着捞出来，先焖两分钟，然后捞出沥干水分，去掉外壳，去掉黑线。
香葱和香菜分别切成小段，大蒜捣碎，尖椒切成细丝，红椒切片，加在蛏子里面。少许的食盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀淋在蛏子上面，吃之前搅拌一下即可。
蛏子怎么做好吃呢？
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种
工具/原料
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蛏子 (适量)
盐 适量
生姜 适量
葱爆蛏子做法
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将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用
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葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断
3/4
炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
4/4
放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）
原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐
2/5
姜切丝
3/5
将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水
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蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟
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端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～
韭菜炒蛏子的做法
1/8
韭菜洗净切段备用
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蛏子洗净备用
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锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子
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剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃
5/8
另起锅，加热倒入适量油
6/8
油热后加韭菜，翻炒几下
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放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀
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剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃噢。
注意事项
蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好
蛏子的清洗与家常做法
海鲜蛏子怎么做方法如下：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
蛏子的做法
蛏子是非常常见的的海鲜之一了，蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。蛏子是很好吃的海鲜，但是因为它的生长环境，它的内脏里有很多泥沙，那么用什么办法才能清洗干净蛏子呢下面就来看看吧。
蛏子的清洗
第一步，准备一盆清水，水的量要能够漫过蛏子。
第二步，把水里放入适量盐。
第三步，把放入盐的水中放入少量油，搅匀。
第四步，把活的蛏子放入水中，然后用筷子搅拌一下，让它们完全浸在水里。
第五步，把盆放在阴凉处，等待二十分钟左右。
第六步，二十分钟过后，你会发现盆底有沙子等污物，这时候，过滤出蛏子，然后再用清水再洗两到三遍，就可以制作了。
做法
锅塌蛏子
铁板蛏子10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个
制作方法
1、蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。
2、瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。
3、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡**，倒入漏勺内，控油。
4、炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。
玉米笋炒蛏子
原料：新鲜的玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。
做法
1、蛏子清洗干净;
2、玉米笋、韭菜花、红椒备好;
3、蛏子放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里;
4、冷却后去壳，沥干水分待用;
5、姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝备用;
6、锅下油烧热，爆香姜蒜;
7、加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒;
8、放进蛏子，料酒，生油、鸡精，拌炒均匀即可。
蛏子丝瓜汤
原料：蛏子、丝瓜、盐。
做法
1、蛏子提前浸泡半小时，丝瓜切条;
2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可;
3、放少许盐，调味出锅。
蛏子怎么做好吃？
食材明细：蛏子，小红椒，干红辣椒，韭菜，大蒜，生姜，葱，郫县豆瓣酱，淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉等；蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下，然后再用温水清洗一遍，之后再用清水反复的清洗，然后沥干水分备用。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段，大蒜和生姜切片，葱切成小粒，韭菜洗净切段即可。准备一个小碗，加入适量的淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成料汁备用。
炒锅中加油炒热，倒入郫县豆瓣酱，再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香，接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒；直至蛏子开口，将韭菜放进去，迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的做法细节
蛏子的成熟季节在夏天，夏天是最适合是海鲜的，一方面因为很多海产品都是在夏天盛产，另一个更加重要的原因是夏天天气炎热，人们容易产生燥热感，食欲不振是很常见的现象，而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道，在夏天食用。
不仅享受到了美食，还能让心情平静下来，享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵，一般的家庭都能消费得起，再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净，锅中加足量的清水，生姜和大葱切片放进去，再加少许食盐，大火煮。
烧开了之后将蛏子放进去，再次烧开之后即可关火，先不要急着捞出来，先焖两分钟，然后捞出沥干水分，去掉外壳，去掉黑线。
香葱和香菜分别切成小段，大蒜捣碎，尖椒切成细丝，红椒切片，加在蛏子里面。少许的食盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀淋在蛏子上面，吃之前搅拌一下即可。
海鲜蛏子怎么做方法如下：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
