糖醋腌甜菜根的主料：
甜菜根(两个)
糖醋腌甜菜根的调料：
白糖(适量)白醋(适量)剁椒(适量)盐巴(适量)
1、将甜菜根洗净，晾干，去皮
2、切成条状
3、放入玻璃瓶，加入剁椒，盐巴，糖，根据自己的口味放，甜菜根本来就有点天，可以适当减少糖的用量
4、加入白醋，以浸没菜为准
5、盖严，放入冰箱两三天比较入味，可以吃。
甜菜怎么吃
- 简介 -
甜菜，俗称大头菜，源于欧洲西部，于1500年左右来到中国，一种即适合烹食，又适合腌制的食材之一，无论哪种做法，味道都比较美味。甜菜怎么炒简单好吃呢？今天介绍的是它在炒方面的一种做法，即为炒甜菜的做法。比较适合在家制作，做法不难，容易操作，他的根茎叶都可以食用，甜菜中的糖份含量较多，食用时能尝到甜甜的美味，味道良好，营养丰富的食材之一。
- 原料（1~3人份） -
甜菜 2根
西红柿 1个
扁豆 适量
木豆 少许
- 调料 -
小茴香 适量
大蒜 10克
姜黄粉 适量
辣椒粉 少许
盐 适量
- 小技巧 -
在清洗甜菜时，记得不要用手去搓甜菜的茎叶，会破坏甜菜的表皮细胞，影响甜菜做出来的味道。
- 炒甜菜做法 -
1将甜菜的茎和根切开，茎和叶切碎后放入水中浸泡约5分钟，将茎和叶轻轻的捞出放在碗中，沥干水分。
2在热油锅中加入小茴香，大蒜片，翻炒一分钟后，加入西红柿块翻炒5分钟，直至番茄变软后，加入洗净的甜菜叶和茎，翻炒约30秒。
3加入洗净的木豆，扁豆，姜黄粉，辣椒粉，盐，水，搅拌均匀后，盖上锅盖煮上10-15分钟，直至扁豆变软，转为小火慢煮，直至收汁后，即可盛出锅内放入碗中食用。
- 营养密语 -
甜菜浑身上下都是宝，不仅可以对抗肿癌的生长率，也能很好的抑制癌细胞的生长。其中含有的营养元素还能保护降低人体的脂肪率，保护肝细胞，这时经过研究后发现的营养元素，对人体有着较好的保护作用，建议尽可能的多食用甜菜甜菜浑身上下都是宝，不仅可以对抗肿癌的生长率，也能很好的抑制癌细胞的生长。其中含有的营养元素还能保护降低人体的脂肪率，保护肝细胞，这时经过研究后发现的营养元素，对人体有着较好的保护作用，建议尽可能的多食用甜菜，保护身体健康，改善体内器官细胞的生长，扼制癌细胞的长成。，保护身体健康，改善体内器官细胞的生长，扼制癌细胞的长成。
四川甜味的菜有哪些？
甜菜做法：
甜菜根炒饭，需要把甜菜根外面的皮去除，清洗干净以后切丁，生姜洗干净切丝，胡萝卜清洗干净后切碎，还需要准备一些葱花，锅烧热后加油，然后把鸡蛋打进锅里面，这样鸡蛋的口感会变得更好，不断的搅拌均匀，鸡蛋就会变色，把生姜放进去翻炒几下，然后就加入胡萝卜，甜菜根大火翻炒，翻炒以后就加入米饭，这个时候开小火，米饭特别容易糊，等米饭变成一粒粒的时候就加入食盐，味道适中，再加一些葱花，把火关掉以后翻炒几下就可以吃了。
凉拌甜菜根，甜菜根外面的皮去掉，洗干净切成丝备用，胡萝卜清洗干净切丝，苹果洗干净把皮去掉，把核去掉切丝，洋葱外面的皮剥掉洗干净切丝，做凉拌菜酱汁非常重要，准备一个碗加入橄榄油，洋葱，黑胡椒搅拌均匀，然后把准备好的食材放进酱汁当中，搅拌均匀以后就可以吃了。
甜菜根苹果柠檬汁，苹果的皮去掉以后清洗干净切块，甜菜根洗干净去皮也切块，柠檬清洗干净以后直接对半切开，放到搅拌机里面榨成汁，所有的食材一起放进榨汁机中，加入刚刚已经榨好的柠檬汁就可以吃了。
甜菜根炒肉丝，把猪肉清洗干净去除血水，需要多清洗几遍，避免影响到口感，然后再切成丝，加入淀粉，料酒抓均匀，腌制二十分钟左右，甜菜根外面的皮去除干净，用水清洗干净切丝，这个时候就开始热锅，加入适量的油，加入一些桂皮爆香，然后加一些肉丝，等到肉丝变色以后就捞出来，锅子烧热以后把香葱爆香，再加入甜菜根翻炒一下，把猪肉丝放进去进行调味，加入白糖，食盐快速翻炒均匀以后就可以出锅了。
甜菜怎么做才好吃
民以食为天，在各个菜系百花争鸣的今天，一个地方可以没有粤菜，也可以没有鲁菜，但不能没有川菜，不信你看看大街小巷或者外卖平台，川菜的出镜率都是最高的。

川菜
因为川菜馆普及率太高，以至于在多数人的脑海里提起川菜的第一印象，都是汤色红亮，麻辣鲜香，好像不麻不辣，没有红油豆瓣酱就不是川菜。实际在川菜食谱中，不仅有很多菜不是麻辣的，甚至甜味的食品还占有不小比例，比如说甜烧白、渣肉等等。今天就来介绍几样四川的甜咸味小吃，看看你有没有吃过。
1、 内江油炸粑：

油炸粑
用糯米粉加上豆沙馅炸制而成，有甜味和咸麻味可选，外皮酥脆，里面软糯，直接吃或者蘸豆浆吃都不错。
2、 宜宾猪儿粑：

猪儿粑
也叫叶儿粑，用糯米粉加馅做出，有芽菜肉，竹笋肉，花生芝麻馅等，出锅的时候绿色的叶子配着白白胖胖，晶莹剔透的粑粑，还没吃就是一种视角的享受，蒸出来配着榨菜吃，当早餐十分的便捷。
3、 糯米糍粑：

糍粑
用糯米蒸熟后捶打定型而成，蘸炒熟的黄豆面或者淋上红糖浆吃，更有简单粗暴的直接放炉子上面烧熟，剥去烧糊的地方蘸着白糖吃。糍粑在有的地方还是迎亲时必须给司机的答谢礼，象征圆圆的方向盘以表吉利。
4、 泸州黄粑：

黄粑
糯米和粘米浆蒸熟后用良姜叶子包裹定型，食用时可以烤、炸、蒸、煮，我最喜欢的是黄粑切丁后煮甜酒酿，放凉后吃味道口感都很好，夏天来一碗消暑解热。
5、 包谷粑：

包谷粑
用玉米放入石磨磨成玉米浆后加入白糖拌匀放在玉米叶上蒸熟即可，出笼的时候趁热吃，香甜松软，浓浓的玉米味道。
6、 香酥豌豆饼：

豌豆饼
把干豌豆泡发后和面粉混合油炸而成，香酥可口的一道下酒菜，做零食吃也不错。
7、 酥肉：

酥肉
有大酥小酥之分，大酥是用大块的瘦肉裹上蛋液调好的淀粉糊炸制后切片做蒸菜，小酥就是把大肉块换成剁小了的肋排块。酥肉食用的时候可以炒或蒸，也能当火锅食材涮，但这些吃法我都觉得不如刚刚炸起来的时候直接吃，那个肉香味，想起都流口水，特别是咬到脆骨的那种口感，让人欲罢不能。
8、 冰粉：

冰粉
把冰粉籽用纱布装上，在水盆里不断挤压，挤出的浆汁和水凝固后就成了水晶一般的冰粉，食用的时候可以加上果脯、花瓣、新鲜水果、坚果等辅料，淋上红糖水即可，夏天来一碗冰凉透心，不过现在很少吃到冰粉籽做的了，很多都是工业化后用魔芋粉等其它食材代替的。

甜辣
看到这几种甜咸味小吃，是不是颠覆了你对川菜的印象，原来川菜里也有那么多不辣的食物。其实这些小吃多数就隐藏在火锅店中，如果没有吃过，那下次去吃火锅的时候可以点上一份尝尝也是别有风味的呢！
一、甜菜根双色馒头
材料：中筋面粉分别200克和200克、糖分别15克和15克、发酵粉分别2克和2克水100克、食用油分别一小匙、一小匙甜菜根泥约100克
做法
1、作原色面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,水100克,食用油一小匙)
2、甜菜根面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,甜菜根泥约100克,食用油一小匙)
3、将发好的面团分别杆平,两个重叠,卷成圆形,稍微揉成圆柱形。
4、揉的时候,力道太大,里面的花样会糊掉,不漂亮。力道太小交接的地方会开掉,黏不住。用利刀切割才会漂亮。切成小长形,不要宽形,因为宽形容易倒,站不住。
5、蒸笼的水先煮水温不烫手备用。
6、双色馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。
7、开中火，蒸15分(看包子大小决定时间)。时间到的前5分开一小缝，15分一到熄火，1分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。用铝锅盖子要包布，这样就不会滴到水罗。
二、甜菜根排骨汤
材料：排骨150g、洋葱1颗、甜菜根1颗、白萝卜1根、马铃薯1颗、葱2根、香菜2株
做法
1、所有食材洗净备用。
2、排骨放入冷水中，小火煮出杂质。
3、煮排骨时，可进行食材的处理，萝卜、马铃薯、洋葱、甜菜根削去皮。
4、所有蔬果切成等比方块。
5、此时排骨应已煮出杂质，用冷水冲洗干净备用。
6、汤锅中放入少许橄榄油。
7、炒香洋葱后，放入洗好的排骨。
8、加入足量的清水，大火煮。
9、煮滚后先放1茶匙的盐和少许黑胡椒粉。
10、加入所有的蔬菜，大火煮滚后，转小火熬煮到白萝卜煮透后，试汤头用盐调味。
11、葱和香菜洗净后略切。
12、煮好的汤色鲜红香甜!放入葱花和香菜末，洒些黑胡椒粉即可。
三、蒜炒甜菜根叶
材料：甜菜根叶300g、蒜片适量、苦茶油适量、盐适量
做法
1、所有食材洗净备用。
2、锅热放入苦茶油(用家中有的油亦可)及蒜片爆香后。
3、放入菜后迅速加入半杯热水后盖上锅盖焖2分后4掀盖调味后即可。
