作者＼ 翔 采访＼林玉婷、 翔
说到西式连锁早餐店，你第一个想到的是什么？
经典的「红底黄斜线」招牌、大大的三个书法字体「美而美」立刻浮现脑海。即使是现在走在路上，也还是发现有很多早餐店的名字跟「美而美」相似，美而美甚至成为了西式早餐店的代名词，这到底是为什么？台湾连锁加盟促进协会副理事长、同时也是拉亚汉堡所隶属的森邦集团董事长徐和森，娓娓道来一段约35年前的故事。
1981年，在麦当劳还没来到台湾的年代，全台湾只有三个地方有在卖汉堡，分别是「女王汉堡」、「麦当奴」以及「夏一跳」。曾经是台塑员工的林坤炎，从电视上看见美国棒球场吃热狗的文化，认为汉堡应该也可以像这样推广，因此为了付房屋贷款，就做起了汉堡的生意，并将汉堡带去台北市立棒球场（现在的小巨蛋）售卖，不过销售状况并不好。
于是林坤炎改成开着小餐车到台北市私立育达高职的巷子口去卖，卖著卖著发现早上的生意特别好。随着餐车生意越来越热络，于是他决定在八德路上开设一家早餐店。但是要帮店面取名字，该怎么取呢？当时林坤炎有一个朋友住在现今台北市六张犁捷运站附近，那里有一家面包店叫做「美天美」，此外当时台湾也有很多店，无论是超市或卖皮鞋的都叫做「美而廉」，因此他就将这两个名字结合在一起，美而美就这样诞生了！
刚开始的美而美早餐店贩卖平价三明治与汉堡，开张后生意好得不得了，引来很多朋友来询问开店的事情。于是林坤炎干脆就跟自己的兄弟做起了连锁的生意，教导有兴趣加盟的亲朋好友开店的技巧，但是也同时要求他们购买自己的原物料。
