松蘑怎么做

松蘑

别名：松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸

松蘑的做法

用料

主料三黄鸡1只松蘑100克

调料食盐适量姜适量生抽适量老抽适量香油少许水淀粉适量小葱适量白砂糖适量

松蘑蒸滑鸡的做法

1干松蘑略洗，用温水泡发，泡发后的水可作他用，松蘑去根切块

2三黄鸡斩小块

3三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀，静置2小时，松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香

4放入所有调味料拌匀，加入湿淀粉上浆，最后淋上少许香油封浆（挂上的浆不易脱落）

5腌制15分钟，蒸锅内一次放入足够量的清水，上足气后放入蒸鸡的容器

6大火蒸40-45分钟，鲜嫩爽滑的美味即可出锅

野生松蘑菇怎么做好吃？

白菜炒松蘑的做法步骤：

一、所用食材和调料

白菜、猪肉、干松蘑、大葱、食盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白糖、香油、花生油。

二、烹饪制作步骤。

1、把干松蘑清洗干净，提前用凉水泡上。松蘑是野生的，上面的草叶泥沙很多，清洗的时候有些费劲。先把根部剪掉，然后把蘑菇的伞面儿用清水冲一冲，冲掉上面的杂质。清洗干净以后，再把蘑菇泡上，大约泡一个小时就可以。

2、把一小块儿五花肉切成片，加进三大勺凉水，用手抓一下。然后加入半小勺五香粉、一小勺料酒、一大勺生抽抓匀，腌制入味。再加入几滴花生油，拌匀。

猪肉切好以后，需要用凉水，按摩抓一下，让水分充分渗入到猪肉当中，猪肉吸足了水分，炒出来才会嫩滑，否则猪肉会很柴很硬。炒之前把猪肉提前用佐料腌制一下，能使猪肉更入味儿。加一点儿料酒，是为了给猪肉去腥。在抓好水的猪肉中加入食用油，能使猪肉的表面形成一层油膜，有效锁住猪肉中的水分，使得猪肉在炒制过程中，水分不会流失，炒出来的猪肉特别嫩，一点儿都不柴不硬。

3、取适量白菜叶儿，清洗干净，切成片，放在盘子中备用。炒这道菜最好用白菜叶儿，和松蘑搭配起来，口感比较好。白菜帮可以留下以后做醋熘白菜用。把白菜叶儿切成大片就可以，不用切的太细，如果切成细丝，一炒就太软烂啦！

4、把一小截葱洗净，切成葱花，放在小碟子中备用。炒制这道菜用点儿葱花炝锅就可以，不用放姜和蒜，调料放的太多，会冲淡松蘑独特的味道。

5、把泡发好的松蘑也用刀切一切，切成小一点的片，放在盘子中备用。这样便于炒制入味同时也便于食用。

6、开火，炒锅中放入花生油，油热以后下入五花肉翻炒至断生。把五花肉炒到颜色变白、断生就可以，别炒时间太长，那样猪肉就炒老了。

7、不用把五花肉盛出来，就把五花肉往旁边儿拨一拨，然后下入葱花，爆出香味儿。

8、下入白菜叶翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，一小勺蚝油，调味。

野生菌松蘑的家常做法有哪些

原料：适量的松蘑，一般在300克左右；适合本人饮食习惯的肉，一般在200克左右。

辅料：葱、姜、蒜、酱油、盐；青椒、胡萝卜、洋葱等。

制作

做法：

1、干松蘑要提前泡发洗净，新鲜松蘑先清水煮开后捞出洗净；

2、肉切片，备好葱、姜、蒜丝；为菜肴美观，也可备有青椒、胡萝卜、洋葱片少许；

3、锅中放油烧热，葱、姜丝炸锅，然后放入肉片翻炒片刻，随后倒入松蘑继续翻炒；

4、加入适量酱油和盐翻炒；

5、加入少量水略炖一会，随后倒入切好的蒜片，加点小量的青椒、胡萝卜、洋葱片，稍加翻炒出锅；

6、取平盘，倒入炒好的菜。

松蘑炒肉是东北人爱吃的家常菜，有奇香的乡土味道，非常鲜美可口。东北松蘑（俗称红蘑），又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，是名贵的野生食用菌，还不能人工培植。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。为此，这道菜品，可谓鲜美可口之佳肴。

松蘑的做法大全，松蘑怎么做好吃

　野生菌松蘑中含有铬和多元醇， 松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，而松蘑的做法又有哪些呢下面是我精心为你们整理的关于野生菌松蘑的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

　松蘑肉丁饭

　食材：米饭300g、猪肉丁100g、松蘑150g、青椒50g、红椒30g、 油盐姜葱生抽蚝油鸡精适量。

　做法：

　1、松蘑泡开、清洗干净切片、肉切丁、青红椒切丁、葱、姜切末;

　2、锅中放油、下葱、姜末炒香、放入肉丁;

　3、待肉丁颜色变白、下入松蘑;

　4、调入生抽、蚝油、盐翻炒;

　5、加入少许清水、烧至八成熟;

　6、放入青红椒、翻炒均匀、撒鸡精出锅;

　7、将炒好的松蘑肉丁摆在米饭上即可。

　小鸡粉丝炖松蘑

　食材：小鸡半只、松蘑100g、粉条1小把、 油盐适量、大葱1根、姜4片、八角2个、花椒生抽老抽料酒适量、桂皮1小块、香叶5片、白糖少许

　做法：

　1、粉条提前泡上、鸡子切块、松蘑泡发好洗干净;

　2、锅中放水、放入鸡块焯水2分钟、捞出用温水洗干净、淋干水分备用;

　3、锅中放少许油、油热后放入鸡块翻炒;

　4、当炒到鸡块变紧、油渗出时、放入葱、姜、八角、花椒、桂皮和香叶翻炒出香味;

　5、加生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;

　6、加入松蘑翻炒;

　7、加入适量清水大火炖开后、转中小火慢炖30分钟、放入盐调味;

　8、将泡软的粉条放入锅中、搅拌几下、改成大火继续煮5分钟;

　9、最后撒葱花即可。

　松蘑培根面

　食材：松蘑100g、培根100g、油盐适量、小麦面粉300g、老抽2小勺、大蒜大葱花椒粉适量、香油半小勺、胡椒粉适量、圆白菜少量。

　做法：

　1、松蘑提前泡发、然后切成小丁;

　2、圆白菜切成丝、培根切成条;

　3、锅中倒入适量油烧热、放入葱蒜和花椒粉爆香、然后放入培根爆香;

　4、放入老抽和适量盐、再放入松蘑和圆白菜煸炒;

　5、倒入适量开水、煮5分钟;

　6、放适量香油和胡椒粉、翻均匀盛出;

　7、拿出擀好的手擀面(可以用其他面条替代)并将面条煮熟、浇上做好的卤料、再把炒好的松蘑和圆白菜倒入碗中即可。

松蘑炒辣椒的做法，松蘑炒辣椒怎么做好吃，松蘑

肉炒松蘑

材料：松蘑，五花肉，葱花，蒜末，姜末，黄瓜，料酒，酱油，鸡精，盐，

做法

第一步：把松磨用清水清洗干净，切好葱花，蒜末，姜末，肉片，黄瓜片备用；

第二步：锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入葱花，蒜末，姜末翻炒，调入料酒；

第三步：再放入松蘑，武火翻炒，加入鸡精、盐、酱油；

第四步：快出锅时倒入黄瓜片，再次加入蒜末即可。

小诀窍

松蘑有两种，这道菜最好采用红松蘑，红松蘑肉厚，滑嫩，还附有嚼劲！

新鲜松蘑怎么吃

主料

松蘑

500g

青辣椒

3个

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1蘑菇洗净焯水捞出攥干水分

2辣椒洗净切成菱形的段

3锅中倒入适量的油，油热倒入蘑菇

4翻炒几下调入适量盐

5倒入辣椒

6翻炒均匀爆炒2分钟即可

肉炖松磨的做法

新鲜松蘑适合烧肉，能滋阴润燥，补肾益精，松蘑炖鸡肉或者猪肉吃油而不腻是不错的食疗菜肴

将刚从山上采回来的松蘑清洗，将上面的树叶弄干净，从根部对半撕成两半，然后用清水冲洗干净，待用。

取那种肥瘦都有的猪肉，切块。锅烧热后放入肉块，翻炒直到熬出油。用家里的猪肉，熬出的猪油味道更好，倒入洗好的松蘑，翻炒片刻，加入适量的清水煮开。

最后放入适量的盐调味。不用加入其它的调味品包括鸡精，因为松蘑特别鲜美，这样原汁原味的做法反而更能突出它的美味。

松蘑的食用

松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。虽然也称为松菇，但它和有“食用菌之王”的美称的松茸不是同一种菌。

松蘑含有具备抗瘤活性的 " 松茸多糖 " ，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用抗癌效果较好的一种，可见松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。

松蘑腿是能吃的，不要说不能吃。将松蘑腿去泥根，温水发开泡软洗净，用手将其从上到下撕成细条多撕几条，在泡软。即可拌着吃，炒着吃。

-松蘑

1、主料：松蘑(1把)，猪肉(200克)，土豆(2个)，粉条(1把)。

　2、辅料：油(适量)，盐(适量)，酱油(1勺)，红烧汁(1勺)。

　3、松蘑泡发洗净。

　4、猪肉切片，葱切碎。

　5、土豆去皮洗净切成块。

　6、松蘑洗净沥水。

　7、热锅凉油加入猪肉煸炒。

　8、炒至猪肉发白加入葱花炒香。

　9、加点酱油使猪肉上色。

　10、加入土豆，松蘑翻炒。

　11、加点酱油翻炒。

　12、加入红烧汁翻炒均匀。

　13、加入适量水。

　14、加入粉条中火炖煮。

　15、煮至汤汁浓稠加入盐调匀即可。