最近，在我国山东烟台的一阵大风过后，一名当地女子在海滩上捡到了“天鹅蛋”。不过，这一个“天鹅蛋” 的学名不是紫石房蛤，有“天鹅蛋”这么一个美称、昵称，是因为这一款紫石房蛤是一种比较罕见的，生活在深海的海鲜。因为这一个紫石房蛤其实是比较难被捡到的，所以看起来更加难得。
这种大型经济贝类是我国山东烟台的特产，有这个昵称“天鹅蛋”或许是因为它比较罕见，这种贝类外壳坚硬，肉质紧实肥美，味道鲜香，是上好的食材，
可以看到这名山东女子赶海捡到的“天鹅蛋”一共就有六个，非常难得，遇到大风这样的、再去赶海，能够捡到六个“天鹅蛋”，真的是很难得的。因为这种学名为紫石房蛤的“天鹅蛋”生活在深海地区，平时不会因为起了大风就能在海滩上捡到，这名山东女子能够捡到才是稀奇。
从这名女子捡到了这些“天鹅蛋”之后，她在网上分享能够被大量关注和传播，也可以说明这种“天鹅蛋”紫石房蛤被意外捡到的几率低。这种“天鹅蛋”紫石房蛤平时捕捞上来的数量也并不像其他的海鲜那样多。这名幸运的山东女子将捡到的“天鹅蛋”紫石房蛤做成了饺子馅，给包成了饺子。
这种“天鹅蛋”紫石房蛤的外壳是黄褐色的，并且外壳比较厚、比较硬，外形是卵圆形状的，很不一样的是，这种“天鹅蛋”紫石房蛤的外壳虽然是黄褐色，但是外壳跟内里的颜色可是不一样的，壳内是暗紫色并且还有这一些珍珠光泽，贝壳内的肉也非常丰满，味道鲜美，是海鲜中的上品。
海鲜的所有做法是什么？
天鹅蛋，并不是鸟类天鹅的卵，而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。它的贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名。而且它的口味鲜美，营养丰富，深为人们所喜爱，已成为大连和烟台的地方特吃。海鲜天鹅蛋的肉营养丰富，口味鲜美，含有蛋白质、脂肪、甜菜碱、肝糖、维生素A、B、D等。除鲜食、烹炒、作汤外，还可干制。它的体液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延长成活时间。具体吃法： 1爆炒“天鹅蛋”：鲜活“天鹅蛋”用刀片剖开取肉改刀，然后与青椒、黄瓜、木耳等配料下热油锅爆炒，是一道高档海鲜菜肴，2包馄饨：“天鹅蛋”：鲜活“天鹅蛋”用刀片剖开取肉剁碎，与韭菜等时令菜蔬拌成馅包成混沌或者水饺，鲜美无比，只是因为此物过于鲜美，做馅时不可放入太多，一般三口之家吃一顿混沌用两个即可。
这是什么海鲜具体怎么做、急求！！哥哥姐姐，求解答！
求各类海鲜的作法x0dx0d材料：鲜花蟹n只、干红辣椒一把、姜一大块、大蒜数根 大蒜数颗 可以放韭菜 香菜垫底x0dx0d 调料：油、盐、鸡精适量、蚝油一大勺、生粉水少许 酱油 醋x0dx0d做法：x0dx0d 1、 先将肉蟹外壳刷干净，再将蟹放入碗里淋少许白酒使其晕乎，坐锅烧开水，（也可以油爆）将其焯水变红赶紧捞出；x0dx0d 2、掰开蟹壳，刷洗干净留做装饰，将蟹腮和内脏剥出丢弃，用刷子仔细将里面刷洗干净，再用刀将蟹身斩成四块，随意将蟹钳拍破备用；x0dx0d 3、姜块切片，大蒜切3厘米左右的段；x0dx0d 4、坐锅低温热油，将干红椒慢慢熬出辣味捞出丢弃，转大火，下蟹肉和姜片一起爆炒，淋水大火烧开，调盐撒转小火焖几分钟，放入蟹壳，淋蚝油、撒鸡精、喷生粉水收汁翻匀即可。x0dx0d小帖士：x0dx0d 1、肉蟹一定要新鲜的，蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，料理前一定要清除干净。死蟹不要食用，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。x0d 2、活蟹喂点白酒能够使蟹肉更加香，焯好后的蟹掰壳的时候要小心以免伤到手，蟹钳稍拍即可，方便入味，料理时盐味要稍淡，能够更加突出蟹的鲜美，鸡精依个人爱好调放。x0dx0d 3、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。x0dx0d==========================================================================x0dx0d我去深圳时到一同学家吃饭，他在海鲜市场买了五六只“毛蟹”，回家洗干净后，在大点的锅里放些水，用架子把螃蟹架在水上盖上盖子，蒸15-20分钟（看颜色，差不多是橙色就可以了），蒸好后马上就能吃了，不用放任何东西，当然如果你喜欢加点海鲜醋也不错。 就是不知道这边有没有得这种“毛蟹”卖，钳子上有毛的x0dx0d===================================================================x0dx0d你要所有的做法，那几页纸都不够用了，还是知道简单一点的几种吧x0dx0d1、番茄红杉鱼：鱼煎至两边金黄，捞出装盘，倒入切片的番茄炒至软有水分出来，加入调味糖，倒入装盘的鱼上，就可以了。x0dx0d2、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟（鱼大8分钟）加入蒸鱼生抽跟熟油就可以了（不用加其他，不然肉质变了）x0dx0d3、白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以了x0dx0d4、姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒几下出锅。x0dx0d===========================================================================x0dx0d所有海鲜 鱼 虾 蟹x0d鱼 清蒸 红烧 葱烤x0d虾 水煮 椒盐x0d蟹 白煮 葱油x0dx0dx0d=========================================================================x0dx0d求各种海鲜的名称！！！x0dx0d检举 | 2009-9-17 18:29x0d提问者： zhengly123 |x0d 浏览次数：7610次x0dx0d求各种海鲜的名称，有温州本地话名称最好。急！x0dx0d===============================x0dx0d满意回答x0dx0d一、几种常见海水鱼的名称x0dx0d1、海鲫鱼（俗称）———斑鲫 （生物学名）x0d2、鳎米鱼（俗称）———宽体舌鳎（生物学名）x0d3、狗光鱼（俗称）———虾虎鱼（生物学名）x0d4、麻口鱼、白片鱼（俗称）———黄鲫（生物学名）x0d5、寨花、鲈板（俗称）———鲈鱼（生物学名）x0d6、鲅鱼（俗称）———蓝点马鲛（生物学名）x0dx0d二、几种常见海水虾类的名称x0dx0d1、明虾（俗称）———中国对虾（生物学名）x0d2、竹节虾、斑节虾、脊尾虾（俗称）———日本对虾（生物学名）x0d3、白虾（俗称）———脊尾白虾（生物学名）x0d4、琵琶虾、爬虾（俗称）———虾姑（生物学名）x0dx0d三、几中常见海淡水蟹类的名称x0dx0d1、梭子蟹（俗称）———三疣梭子蟹（生物学名）x0d2、嘟噜子（俗称）———天津厚蟹（生物学名）x0d3、火螃蟹（俗称）———日本鲟（生物学名）x0d4、河蟹（俗称）———中华绒鳌蟹（生物学名）x0dx0d四、几种常见海水贝类名称x0dx0d1、花蛤（俗称）———菲律宾蛤仔（生物学名）x0d2、白蛤（俗称）———四角蛤蜊（生物学名）x0d3、天鹅蛋（俗称）———紫石房蛤（生物学名）x0d4、铁蛤（俗称）———青蛤（生物学名）x0d5、蚬（俗称）———缢蛏（生物学名）x0d6、毛蛤（俗称）———毛蚶（生物学名）x0d7、海蛎子（俗称）———牡蛎（生物学名）x0d8、海红（俗称）———贻贝（生物学名）x0dx0d五、其他常见海鲜动物的名称x0dx0d1、海肠子（俗称）———单环刺缢（生物学名）x0d2、海蚯蚓（俗称）———沙蚕（生物学名）x0d3、卤虫（俗称）———盐水丰年虫（生物学名）x0dx0d====================================================================================================================================================x0dx0d温州的海鲜，我就知道，花龙，青龙仔，老虎斑，青斑，金昌，白花，澳龙，澳鲍，东星斑，麻斑，西星，泰星，黄丁，花螺，带子，象拔蚌，水蚌，苏眉。x0dx0d=========================================================x0dx0d蛏子！x0d脆椒蛏子x0dx0d材料：蛏子，干椒，花生米x0dx0d做法：先将蛏子开背，控干水份，撒上盐花，花椒，裹上淀粉，蛋清．上油锅炸x0dx0d另起油锅，将干椒炒香后放蛏子，花生米，略炒起锅． x0dx0d蒜茸蒸蛏子x0dx0d大竹蛏子，形状独特，行走独特，肉质鲜嫩，成了人们喜爱的海鲜食物，一般做法可拌、可炒、可蒸。x0dx0d用料：大竹蛏子10只，蒜茸30克x0dx0d做法：①大竹蛏子剥开壳取肉。x0dx0d②将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀。x0dx0d③回壳上笼蒸至六分钟即可。x0dx0d④上桌每人一只分享。x0dx0d================================================x0dx0d鲜海蜇汤x0dx0d原料：x0dx0d新鲜海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻。x0dx0d调料：x0dx0d盐、白醋、味精、香油。x0dx0d做法：x0dx0d1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);x0dx0d2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁;x0dx0d3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;x0dx0d4、拌匀马上食用。x0dx0d温馨提示：x0dx0d1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;x0dx0d2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;x0dx0d3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。 x0dx0d========================================================================x0dx0d华鱼，可以炖粉条，特好吃，（必须是新鲜的）x0d蟹，分 花盖，赤甲红，飞蟹（也是梭子蟹）这是几个常见的国内海蟹。可清蒸（要肚子朝上) 蘸着酱汁, 蛋黄_蟹，葱姜炒蟹。。。x0dx0d===========================================================
不带这么坑爹的啊
材料：鲜花蟹n只、干红辣椒一把、姜一大块、大蒜数根 大蒜数颗 可以放韭菜 香菜垫底
调料：油、盐、鸡精适量、蚝油一大勺、生粉水少许 酱油 醋
做法：
1、 先将肉蟹外壳刷干净，再将蟹放入碗里淋少许白酒使其晕乎，坐锅烧开水，（也可以油爆）将其焯水变红赶紧捞出；
2、掰开蟹壳，刷洗干净留做装饰，将蟹腮和内脏剥出丢弃，用刷子仔细将里面刷洗干净，再用刀将蟹身斩成四块，随意将蟹钳拍破备用；
3、姜块切片，大蒜切3厘米左右的段；
4、坐锅低温热油，将干红椒慢慢熬出辣味捞出丢弃，转大火，下蟹肉和姜片一起爆炒，淋水大火烧开，调盐撒转小火焖几分钟，放入蟹壳，淋蚝油、撒鸡精、喷生粉水收汁翻匀即可。
小帖士：
1、肉蟹一定要新鲜的，蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，料理前一定要清除干净。死蟹不要食用，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
2、活蟹喂点白酒能够使蟹肉更加香，焯好后的蟹掰壳的时候要小心以免伤到手，蟹钳稍拍即可，方便入味，料理时盐味要稍淡，能够更加突出蟹的鲜美，鸡精依个人爱好调放。
3、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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你要所有的做法，那几页纸都不够用了，还是知道简单一点的几种吧
1、番茄红杉鱼：鱼煎至两边金黄，捞出装盘，倒入切片的番茄炒至软有水分出来，加入调味糖，倒入装盘的鱼上，就可以了。
2、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟（鱼大8分钟）加入蒸鱼生抽跟熟油就可以了（不用加其他，不然肉质变了）
3、白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以了
4、姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒几下出锅。
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所有海鲜 …… 鱼 虾 蟹
鱼 清蒸 红烧 葱烤
虾 水煮 椒盐
蟹 白煮 葱油
……
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一、几种常见海水鱼的名称
1、海鲫鱼（俗称）———斑鲫 （生物学名）
2、鳎米鱼（俗称）———宽体舌鳎（生物学名）
3、狗光鱼（俗称）———虾虎鱼（生物学名）
4、麻口鱼、白片鱼（俗称）———黄鲫（生物学名）
5、寨花、鲈板（俗称）———鲈鱼（生物学名）
6、鲅鱼（俗称）———蓝点马鲛（生物学名）
二、几种常见海水虾类的名称
1、明虾（俗称）———中国对虾（生物学名）
2、竹节虾、斑节虾、脊尾虾（俗称）———日本对虾（生物学名）
3、白虾（俗称）———脊尾白虾（生物学名）
4、琵琶虾、爬虾（俗称）———虾姑（生物学名）
三、几中常见海淡水蟹类的名称
1、梭子蟹（俗称）———三疣梭子蟹（生物学名）
2、嘟噜子（俗称）———天津厚蟹（生物学名）
3、火螃蟹（俗称）———日本鲟（生物学名）
4、河蟹（俗称）———中华绒鳌蟹（生物学名）
四、几种常见海水贝类名称
1、花蛤（俗称）———菲律宾蛤仔（生物学名）
2、白蛤（俗称）———四角蛤蜊（生物学名）
3、天鹅蛋（俗称）———紫石房蛤（生物学名）
4、铁蛤（俗称）———青蛤（生物学名）
5、蚬（俗称）———缢蛏（生物学名）
6、毛蛤（俗称）———毛蚶（生物学名）
7、海蛎子（俗称）———牡蛎（生物学名）
8、海红（俗称）———贻贝（生物学名）
五、其他常见海鲜动物的名称
1、海肠子（俗称）———单环刺缢（生物学名）
2、海蚯蚓（俗称）———沙蚕（生物学名）
3、卤虫（俗称）———盐水丰年虫（生物学名）
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温州的海鲜，我就知道，花龙，青龙仔，老虎斑，青斑，金昌，白花，澳龙，澳鲍，东星斑，麻斑，西星，泰星，黄丁，花螺，带子，象拔蚌，水蚌，苏眉。
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蛏子！
脆椒蛏子
材料：蛏子，干椒，花生米
做法：先将蛏子开背，控干水份，撒上盐花，花椒，裹上淀粉，蛋清．上油锅炸
另起油锅，将干椒炒香后放蛏子，花生米，略炒起锅．
蒜茸蒸蛏子
大竹蛏子，形状独特，行走独特，肉质鲜嫩，成了人们喜爱的海鲜食物，一般做法可拌、可炒、可蒸。
用料：大竹蛏子10只，蒜茸30克
做法：①大竹蛏子剥开壳取肉。
②将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀。
③回壳上笼蒸至六分钟即可。
④上桌每人一只分享。
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鲜海蜇汤
原料：
新鲜海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻。
调料：
盐、白醋、味精、香油。
做法：
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;
4、拌匀马上食用。
温馨提示：
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。
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华鱼，可以炖粉条，特好吃，（必须是新鲜的）
蟹，分 花盖，赤甲红，飞蟹（也是梭子蟹）这是几个常见的国内海蟹。可清蒸（要肚子朝上) 蘸着酱汁, 蛋黄焗蟹，葱姜炒蟹。。。
===========================================================提问者评价谢谢！
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问子答人|八级采纳率64%擅长：烹饪方法保健养生器乐/声乐历史话题地理
网友采纳检举|2012-10-04 18:29你要所有的做法，那几页纸都不够用了，还是知道简单一点的几种吧1、番茄红杉鱼：鱼煎至两边金黄，捞出装盘，倒入切片的番茄炒至软有水分出来，加入调味糖，倒入装盘的鱼上，就可以了。
2、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟（鱼大8分钟）加入蒸鱼生抽跟熟油就可以了（不用加其他，不然肉质变了）
3、白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以了
4、姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒几下出锅。海鲜豆腐南瓜炖
材料：南瓜，水豆腐，鲜虾，花蛤，红椒，葱，姜,盐（量根据人
数定）
做法：1．南瓜切小片，蒸熟后压成泥备用
2．水豆腐切小块，虾剥去壳去除沙线，花蛤热水煮开壳葱白切段，红椒切粒，姜切细丝
3．南瓜泥倒入锅中适量开水稀释，煮开后放入豆腐煮五分钟
4．放入花蛤煮开
5．放入葱白姜丝煮开
6．放入鲜虾煮开，虾变色后放入红椒粒，放入适量盐调味
7．搅拌均匀汁收浓即可出锅
海鲜豆腐
主料：绢豆腐一块，切小丁，过热水，捞出备用。（绢豆腐就是嫩豆腐，含水量较大）
辅料：刀豆——过水切丁
玉米——微波炉化冻
海鲜——买的是速冻混合海鲜，里面有墨鱼虾仁和蛤蜊
粉皮——冷水泡开，适当剪两刀方便夹取
过程：
1锅内放少许底油，爆香葱姜。
2下刀豆和玉米煸炒，一定要炒熟，刀豆不熟的话对身体不好。
3下海鲜翻炒几下。
4放入少许蚝油胡椒粉调味。
5加水适量，加入粉皮，煮开关火，浇到豆腐上即可。
海鲜粥
材料：
新鲜的鱼、瑶柱、香菇、米、生菜随便什么海鲜都行
配料：
白胡椒粉、辣椒粉、芹菜、盐、鸡精、油
做法：
1:、准备所有的材料
2、用砂锅熬好上汤，把泡好水的瑶柱香菇姜片下锅煮15分钟，把骨头捞起出来
3、把洗好的生米到入锅中煮至6到7成熟
4、把鱼片倒入锅中，煮至9成熟就可以调味了
5、调好味再煮至熟就可以出锅
6、吃的时候再配上一小碟豆酱沾着吃。
海鲜煲
材料：水发鱼翅，章鱼爪，虾仁，海参、鲜鲍鱼、瑶柱、蟹柳、冬菇、竹笋、瘦肉、金华火腿、鸡肝，鸡汤，盐、姜适量。
做法：先将鱼翅蒸熟，鲍鱼焯水去壳，生的材料如虾仁，章鱼爪，海参等焯水切块，然后置于炖盅里，加入鸡汤，适量的盐，隔水炖两小时就行了。味道香浓哦。
海鲜面
材料: 喜欢的海鲜
杂菜(玉米粒 青豆粒 胡萝卜粒)
干香菇 鱼丸香葱
面条
做法:
锅里放入洗好的海鲜,生姜几片,及干香菇 鱼丸
加入适量的水,大火烧开后,小火10左右
然后放入面条,大火煮到面熟,加入点橄榄油及盐巴和味极鲜酱油,就可以了
因为海鲜的味道非常浓郁,盐巴酱油只要放一点点就可以了
出锅洒上香葱,就OK啦
海鲜粉丝
原料：虾 100克，花蛤 125克，目鱼150克，粉丝 一小把，牛肉辣酱 一勺，黄酒、葱 少许，姜 4片，鸡精 一小勺
操作：
1绿豆粉丝提前用温水泡开，沥干水份待用。
2花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。
3将葱、姜洗净，葱切末，姜切片待用。
4将虾、目鱼头洗净，目鱼切成长条。
5汤锅下水烧开，把虾、花蛤、目鱼一起放入焯水，捞出待用。
6炒锅热油，中火放入姜，然后放入虾、花蛤、目鱼，翻炒几下，倒入黄酒、酱油、牛肉辣酱和水，翻匀，盖上盖。
7烧开后，放入绿豆粉丝，少量盐、鸡精、葱花，最后装盆。
