干锅土豆片
便利蜂购买的食材: 土豆 3个 豆瓣酱 1勺 葱花 适量 盐 酱油 蒜 辣椒面
步骤: 1 土豆削皮，洗净。
2 切成均匀的片，不要太薄哦！
3 锅里放水，把土豆块放进锅里烫一下，大约20s左右。
4 锅里放油，土豆片两面煎黄。
5 热锅烧油，下入葱姜蒜炒香，一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6 把煎黄的土豆片倒入锅中翻炒均匀，撒点辣椒面，再装进干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精灯即可。
烹饪技巧详解：
技巧1：在选择土豆的时候，一般不要块头过大的土豆，而要选择小而略长的。
技巧2：土豆一定要那种老土豆，适合做干锅土豆片，吃着最有口感。切土豆片的时候尽量切均匀，而且比平时我们炒的土豆片稍厚一点。
技巧3：土豆片既可以炸，也可以煎，无论哪种方式，在炸之前，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分，以免油溅出后烫伤人。
技巧4：有的人喜欢加花椒和干辣椒，那一定要注意，在炒花椒和干辣椒时，一般6成油温就可以了，既可出香，还可以保持鲜艳亮泽。火太大容易烧焦，还会影响成品菜的口感。喜欢孜然味道的也可以加入适量的孜然粉。
孜然土豆
食材：土豆2个，香菜1把，色拉油30毫升，食盐5克，姜2片，孜然1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1/2小勺，大蒜2瓣
做法：
1土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。
2将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
3放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。
4炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然后取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味。
5撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
炒三丁
食材：一个土豆，100克五花肉，一根青椒，两瓣大蒜，15克生姜，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量香醋。
制作步骤
1中等个头的土豆去皮，用刀切成厚度为08厘米左右的厚片。2然后切成长条，宽度1厘米左右就可以。再改刀切成小丁。
3放入清水中清洗掉表面的淀粉。然后捞出来沥干水分备用。
4五花肉先切成片，再切成条，最后切成丁。宽厚跟土豆丁差不多就可以了。
5青椒洗干净去籽，从中间切开，然后切成条，再切成丁。
6起锅烧油，油热下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦。这样吃起来更香。
7下入姜蒜末，炒出香味。
8下入土豆丁下去翻炒一分钟左右。
9加入蚝油、生抽、老抽调味。翻炒均匀炒出香味。
10下入青椒丁翻炒均匀，将它炒熟。
11出锅前加点香醋去腥提香，炒均匀就可以出锅装盘了。
糖醋土豆
用料：土豆一个；料酒一汤匙；生抽两汤匙；白糖三汤匙；醋四汤匙；清水五汤匙；白芝麻适量；
做法：
土豆去皮切块洗干净，锅里放油，下土豆块炸到金**
一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁
土豆炸金**后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可
出锅撒上白芝麻美味的糖醋土豆就做好了
红烧小土豆
食材：土豆500g 油适量 生抽适量 老抽适量
做法：
1准备的材料：土豆一斤，
2放适量的清水煮土豆，
3煮熟的土豆放在冷水中冲一下
4将土豆剥皮，
5剥好皮的土豆放在碗中备用，
6热油融入剥皮后的土豆，
7适量的翻炒，（以免焦了）
82-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色，
9放适量的生抽调味。等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅啦！
土豆排骨
食材：猪排300克，土豆200克生姜20克，葱20克，黄酒30g鸡精3g，蚝油20g，盐4G老抽20g，八角1g，食用油40g白糖，淀粉面，酱油
1。土豆洗净，剁碎猪排，姜片，洋葱切段。
2。锅中油，热至中，加入马铃薯炒，炒金熟熟，沥干。
3。还将锅加热，放入葱、姜、八角爆香，在肋中煸炒，放入酱油、酒继续炒、水等调味料调味小火制作中熟。
4。将土豆加入调味料中，加入芡汁，煮成锅，撒上葱花。
土豆焖鸡
食材：土鸡半只，土豆500克，红辣椒10克，胡萝卜20克，生姜1块，蒜瓣3个，食用油10克，盐5克，沙茶酱1汤匙，料酒1汤匙，清水100克
具体做法如下：
1、把土豆去皮切成滚刀块。
2、把鸡翅斩小块。
3、锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒，放点姜。
4、翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。
5、加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下。
6、水开后倒入土豆、加盐烧开煮。
7、慢慢熬，收一下水，给鸡腿和土豆充分入味。
8、放老抽上色，放咖哩粉提味。
9、完成，出锅盛盘。
酸辣土豆丝
材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2切大蒜，生姜，大葱切段。
3热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱
宫保土豆
食材：土豆200g 黄瓜80g 青椒1个 花生米50g 油适量 盐适量 花椒5g 干辣椒10g 姜适量 老抽10ml 生抽20ml 香醋20ml 白糖10g 料酒30ml 味精少许 香油适量
做法：
1准备好所有的食材。
2锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
3炒锅少倒一点油炒熟花生米。
4盛出沥油备用。
5姜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
6取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
7炒锅倒油放入花椒炸香捞出。
8再爆香姜和辣椒。
9放入土豆丁翻炒。
10加入调好的料汁。
11大火煮至3分钟入味。
12然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
13加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
14淋入香油。
15炒均匀关火。
炸薯条
原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:
①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金**后起锅。
③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、将土豆去皮洗干净，切滚刀块，拍上干淀粉。
2、锅至旺火上，放植物油入锅，烧至五成时下入土豆块炸透，至金**时捞出，沥干油。
3、锅至中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化
4、呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的盘中
5、上桌时配一碗凉开水即可。
31种美味土豆家常做法
材料
土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
土豆的各种家常土豆 3种家常土豆做法介绍
31种土豆家常做法菜谱：
一红烧土豆1准备土豆一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。二，清蒸土豆丝准备削皮的土豆1个，先切成薄片，再切成均匀的细丝。
土豆的做法大全家常菜做法
1、干锅土豆片：土豆片切厚片，青椒切片。锅中放水烧开后放入土豆片，炒土豆片8分熟，捞出后过下凉水。锅中倒入油（多点），烧热放入青椒翻炒一会儿，这时放入备好的姜片、十三香、麻椒粒、干辣椒碎、孜然。倒入土豆片继续翻炒，炒一会儿放入海鲜酱油、蚝油，蘑菇酱（也可不放），继续翻炒干锅土豆片。翻炒一会后加入适量的盐，听到锅中滋啦滋啦干锅的声音就可以成盘了。
2、炒土豆丝：准备削好皮的大土豆。用刀切成细丝。用流动水冲洗2-3次。用纯净水浸泡一会儿。把水烧开。把土豆丝放入开水锅中。烫2-3分钟即可。然后放在凉水中。放入准备好的作料。加少许调味儿。放入佐料和土豆丝。大火翻炒3-5分钟即可。
3、土豆丝饼：将土豆，胡萝卜用刨子刨成丝，加上三勺面粉、一勺盐，根据喜好加自己喜欢的调料粉。再加一个鸡蛋，搅拌成糊状。平底锅小火，抹一层油，将土豆丝放锅里用筷子摊平弄成自己想要的大小。小火煎一会儿翻面，两面都煎完就可以出锅了。
31种土豆家常做法，土豆的做法大全，怎样做土豆
1、茄子炖土豆：
主料：茄子300克、土豆1个。
辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。
做法：
（1）茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。
（2）食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。
（3）倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。
（4）翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。
（5）倒入茄子，翻炒至茄子软烂。
（6）盐2g，翻炒均匀。
2、青椒土豆丝：
主料：土豆50克。
辅料：葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。
做法：
（1）葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。
（2）土豆丝焯水10秒。
（3）锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。
（4）加盐，醋，翻炒均匀。
3、土豆丝饼：
主料：土豆丝150克、洋葱50克、面粉50克。
辅料：盐3克、胡椒粉3克、辣椒粉适量、食用油5毫升。
做法：
（1）倒入土豆丝和洋葱，加盐、胡椒粉。
（2）倒入辣椒粉，搅拌均匀。
（3）倒入面粉，搅拌均匀。
（4）倒入食用油，刷匀。
（5）倒入面糊。
（6）小火煎至两面金黄。
（7）切开。
土豆都有哪些家常又好吃的做法
材料
土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅
香煎小土豆
用料
小土豆数个；孜然粉一点点；油少许；盐少许；辣椒面少许；花椒面少许
做法
洗净刚出土的小土豆，好嫰的皮，一搓就破
用锅熟，沥出，不用在乎有没有皮
取需要量，放案板上，一个个轻轻按遍，要轻哦！
放平底锅里
加少许油
煎到两面金黄，撒少许盐，撒上辣椒面，孜然粉，花椒面，就可以出锅了。
装盘后撒一点葱花
香煎小土豆
用料
小土豆700g；小葱2-3根；盐适量；油适量；孜然适量
做法
700g小土豆去皮洗干净。
滚刀切块后用水冲洗掉多余的淀粉。
锅中加入清水后撒适量盐，水开后小火煮10分钟左右。
锅中倒油。
煮好的土豆沥干水分（尽量沥干，不然下锅后油会溅出来）中小火煎至两面金黄。
一小勺辣椒粉（我这种不辣的，就为颜色好看，不吃辣的小伙伴可以忽略这一步哈）。
一点点盐和孜然粉。
撒上小葱碎后装盘出锅。
啧啧啧啧，超级好吃，外焦里软的好香！
出去玩的时候装进保鲜盒放几个牙签，小盆友非常爱吃~
