第一部分 种植新技术
1，温室黄瓜春节上市栽培技术
2冬菠菜种植技术
3秋番茄的栽培与管理
4金钱草栽培技术
5西红花栽培
6薄荷的栽培
7黄芪的高产栽培管理
8绿豆高产栽培技术
9如何种蓖麻
10水稻全程地膜覆盖湿润栽培
11稻抛秧高产栽培技术
12红小豆的高产栽培
13黑芸豆高产栽培技术
14红薯藤蔓翻秧有技巧
15秋番薯高产栽培法
16红薯抗旱栽插6法
17夏甘薯高产栽培技术
18高产栽培地膜花生
19胡麻高产栽培新方法
20啤酒大麦种植技术
21棉花一白萝卜套种高产栽培技术
22四季豆一水稻一豌豆高优栽培模式
23麦茬谷栽培新技术
24盐碱地地膜甜菜高产栽培
25甜叶菊的栽培技术
26油菜高产抓5关
27百香果及栽培技术
28美国提子高产叶面施肥6法
29北方大棚如何种植蜜蔗
30灯笼果高效栽培技术
31番木瓜的栽培
32美香莎草莓露天栽培
33大棚草莓与苦瓜套种技术
34大果四季草莓丰产栽培
35板栗冬季管理技术
36薄壳山核桃及其栽培新方法
37鸭梨高产优质栽培
38中华猕猴桃栽培技术
39矮化密植苹果树栽培技术
40葡萄温室早熟栽培新法
41温室伊丽莎白蜜瓜栽培
42袖珍小西瓜秋季栽培技术
43大豆化控技术
44日本大荚蚕豆及其栽培
45麦茬绿豆高产栽培技术
46春黄豆高产六要诀
47甜豌豆栽培要点
48蚕豆增产三技术
49温室草莓高产栽培
50脐橙优质丰产栽培
51火龙果的温室栽培
52翠冠梨栽培要领
53圆黄梨及优质丰产栽培技术
54绿宝石梨早熟优质丰产栽培
55瓜叶菊盆花的大棚栽培
56富硒苹果生产技术
57日光温室红葡萄栽培法
58露地京亚葡萄提早上市两熟栽培
59亚都蜜葡萄栽培新技术
60牡丹石榴的栽培技术
61无核大红柿的早果丰产栽培技术
62巨型冬桃密植栽培技术
63反季节甜瓜栽培技术
64露地甜瓜拱棚浅沟栽培法
65多花报春栽培技术
66提高西瓜品质妙法
67露地西瓜立体高效栽培模式
68方形无子西瓜生产技术
69小型礼品西瓜栽培新法
70乌皮樱桃丰产栽培技术
71青蒜反季节栽培法
72种植反季节大葱效益高
73蒜黄无公害软化栽培新技术
74紫皮蒜越冬高效栽培
75特早熟冬瓜的高产栽培
76春种冬瓜的栽培技术
77樱桃番茄温室栽培技术
78小番茄露地丰产栽培技术
79卧栽番茄好处多
80香蕉番茄栽培法
81佛手瓜的优质高产栽培
82北方佛手瓜的栽培
83紫甘蓝高产栽培
84水果型黄瓜秋冬茬栽培技术
85乳黄瓜高产栽培
86荷兰小黄瓜栽培新法
87正大脆芹秋栽法
88荷兰芹周年生产技术
89香芹栽培技术
90草菇两段栽培技术
91鸡腿菇栽培要点
92金针菇的栽培技术
93怎样露地栽培蘑菇
94黑木耳培植新技术
95人工栽培龙胆草收益好
96八仙花栽培技术
97大岩桐的繁殖与栽培
98凤尾竹种植要点
99如何种植满天星
100香石竹及其繁殖育苗技术
第二部分 养殖新技术
1池塘饲养观赏金鱼新技术
2田螺的人工养殖
3珍珠蚌养殖技术
4中华鳖池塘生态养殖
5养殖蟾蜍前景好
6生猪规模养殖要点
7豪猪的养殖技术
8母猪饲养管理有窍门
9怎样饲养瘦肉型猪
10小规模猪场管理技术要点
11三元商品瘦肉型猪的饲养
12农户养小猪咋选购
13养猪致富八诀窍
14庭院小规模生态养龟技术
15金钱龟的养殖
16龟鱼螺鳅混养技术
17巴西彩龟养殖有学问
18海蜇的池塘养殖法
19土池养殖美国青蛙
20人工养殖水蛭能致富
21青虾池塘高产高效养殖
22龙虾人工养殖
23草鱼高产技术
24香鱼池塘养殖技术
25巴西鲷的人工养殖技术
26热带鱼在北方的人工养殖
27珍珠鸡育雏期的饲养管理
28高档热带鱼银龙的养殖
29鹌鹑的饲养管理
30金丝雀的饲养
31蝈蝈反季节养殖技术
32斑鸠的养殖
33信鸽的驯养
34大雁的饲养
35如何养好反季节种鹅
36蚕蛹蛋白粉的加工和饲喂
37多快好省地养好晚秋蚕
38薄雪鸽的饲养与繁殖
39贵妇鸡的繁殖与饲养
40特禽新秀红腹鸡的饲养技术
41雪狐的饲养技术
42花面狸的养殖技术
43银环蛇的人工饲养
44蝮蛇的饲养管理技术
45鳄龟的人工养殖
46石蛙繁殖技术
47网箱养牛蛙新技术
48如何养殖泰国虎纹蛙
49乌骨鸡的高效饲养技术
50美国野鸭的饲养技术
51蝎的人工养殖
52鹧鸪不同生长时段的饲养管理技术
53怎样饲养珍珠鸡
54冬季如何科学养好肉鸡
55黄粉虫的饲养技术
56锦鲤养殖技术
57养貂增效7招
58绿头野鸭养殖技术
59黑豚人工养殖
60粗毛型长毛兔的饲养技术
61竹鼠人工养殖技术
62人工培植牛黄
63秋天奶牛高产饲养3法
64茭白、鱼、鸭的立体养殖
65怎样饲养番鸭
66绿壳蛋乌鸡养殖技术
67道州灰鹅养殖技术
68淡水鲨鱼养殖技术
69鳝鱼无土养殖新技术
70绒山羊饲养技术
71小尾寒羊分节气饲养法
72奶山羊的养殖技术
73肥羔肉羊的饲养技术
74如何提高四季鹅的饲养效益
75冬鹅饲养关键技术
76冬鹅快速育肥饲养技术
77种鹅家庭养殖模式及关键技术
78科学饲养土鸡
79家庭“流水式”肉鸡饲养新技术
80母鸡多产蛋新方法
81农村土鸡快速饲养技术
82塑料大棚养鸡技术
83夏养蛋鸡高产技术
84肉驴的饲养技术
85提高奶牛产奶量3法
86笼养肉鸭见效快
87肉鸭网养技术
88蛋鸭圈养技术
89怎样养好秋水鸭
90樱桃谷鸭大棚饲养管理技术
91以鱼养鱼养殖新技术
92池塘养殖斑点叉尾鲴技术一
93淡水鱼混养效益好
94稻田养鳖技术一
95金钱龟的养殖一
96南美白对虾养殖实用技术
97怎样养好大闸蟹
98特禽新秀红腹锦鸡的饲养技术
99肉狗快速养殖技术
100蝎的人工养殖
第三部分 农副产品加工新技术
1鸡蛋豆腐的制作技术
2大米豆腐加工新技术
3怪味胡豆制作技术
4豆腐渣制作方便食品2法
5泡沫箱生产绿大豆芽苗技术
6山药保鲜加工技术
7薯类精白粉丝的加工
8风味花生酱的制作
9花生果茶的制作工艺
10爆裂玉米加工技术
11玉米八宝粥的加工
12玉米系列食品生产技术
13保健苹果蜜饯生产新技术
14糯玉米饮料的加工
15玉米粉条的加工
16七珍梅的加工
17杏脯及李脯的加工
18荞麦面包的制作
19花生增值加工的几种方法
20奶油香酥花生仁
2l橘香花生糖的制作
22甜酥薯片的加工方法-
23红薯制醋工艺
24米糠榨油新技术
25腐竹生产新工艺-
26蚕豆系列食品的加工
27米饼干的加工技术
28米锅巴的制作
29橙汁与橘汁的加工方法
30巧制橘皮糖
31板栗泥的加工
32菠萝果冻的加工
33草莓的加工
34草莓酿酒新工艺
35核桃乳饮品的加工
36半甜苹果酒的生产技术
37透明苹果葡萄汁饮料的制作
38山楂果丹皮的制作
39玫瑰山楂的加工
40无花果酒的加工
41西瓜食品的加工方法
42西瓜豆豉的加工技术
43香蕉干的加工工艺
44红枣醋酸饮料的生产
45腌白菜的制作工艺
46北京冬菜的加工工艺
47泡菜的制作
48大白菜的几种加工方法
49笋干加工技术
50酱头菜的加工
51冬瓜加工增值2法
52番茄饮料的制作
53油炸胡萝卜脆片的加工
54酱渍黄瓜的制作
55黄花菜的干制加工
56榨菜的加工
57苦瓜的几种加工方法
58低糖苦瓜蜜饯的生产技术
59南瓜粉的制作
60芹菜泡菜的制作
61腌制糖醋蒜实用技术
62食用菌保健挂面的加工
63食用菌干制加工实用技术
64草菇蜜饯的制作技术
65酸辣金针菇及酱油的加工
66金针菇保健饮料的制作
67“台耳”干品的加工技术
68黑木耳保健食品的加工
69药用蒲公英的加工
70薄荷采收与加工
71云南火腿腌制技术
72快速制作水晶皮蛋
73肉松的加工
74塑膜彩蛋的生产方法
75快速腌制成鸭蛋
76风味腊鸡的加工技术
77利用淘汰蛋鸡制作酱鸡
78德州扒鸡的制作
79道口烧鸡的制作
80白云凤爪的加工技术
81五香牛肉的制作
82金黄香鸽的加工
83五香鹌鹑的加工工艺
84桂花橄榄的加工
85冰淇淋的制造工艺
86北京烤鸭的加工制作
87烤羊肉串的加工技术
88烤羊排的加工技术
89西瓜酒的酿造技术
90自制美味生姜调味品
91巧腌香椿
927种辣椒制品的加工
93几种蛋制品的加工
94防止豆芽烧根烂缸5法
95桃脯的加工技术
96风味花生米的加工
97枸杞花生的制作方法
98花生酸奶的生产技术
99几种兔肉制品的加工
100速食甘薯脯加工技术
30的草缸适合养的鱼的种类数量
沙光鱼
香鱼，又名香油鱼和瓜鱼。此鱼只有三十公分大小，别的河鱼皆带腥，唯有香鱼清新，是股黄瓜的气味。香鱼当造时全身是油，自古是种名贵食材。
产地甚少，多分布在中国和日本通海的溪涧中，秋季产籽，故又叫秋生鱼，此后体弱，即死去，前后只有一年生命，所以也叫年鱼。
日本人把香鱼叫成鲇鱼，不知道是不是从“年鱼”衍生而来。但日文中“鲇”读作Ayu，应该是更多地形容香鱼像鲇鱼那样，有占地盘的习性吧。
不过香鱼和鲶鱼完全没有亲戚关系，前者是胡瓜鱼的一种。
中国产的香鱼以楠溪江中的为佳。清代有诗云：“楠江都是钓人居，柳陌清溪一带疏，好是日斜风雨后，半江红树卖香鱼。”当地人驯服鸬鹚捕鱼，或者干脆手钓之，这个传统，邻居的日本亦保留。
日本人对香鱼爱得交关，这种鱼确实值得一试，会让人上瘾的。公认的日本第一老饕北大路鲁山人是个名副其实的香鱼痴，他的料理笔记中有数之不尽关于香鱼的记载，摘抄如下：
“香鱼的食用期从幼鱼开始到七月上旬结束，长到青花鱼那么大时味道变差，产卵之前最佳。”
“各产地有不同名目的特色料理，但万变不离其宗，即捉即吃的香鱼，怎么炮制也美味。”
“保留鱼肠的香鱼为上品。东京买到的香鱼九成九已去鱼肠。”
“活香鱼的鱼片加工首选冰水处理法，一尾鱼可切四至六片。连骨的切法次之。”
“新鲜的香鱼宜撒盐烤，稍劣的应涂汁烤。盐烤香鱼要从头吃起，脑髓非常可口。一边吃一边剔骨，鱼肠美味绝伦。”
“香鱼粥仅逊于河鲀粥，也是烩粥之王，岐阜一带的风味。将香鱼放入粥内煮熟，一手夹住鱼头，一手用筷子把鱼肉剥落即成。”
“烤过后冷藏的香鱼和烧豆腐同煮，又是一道好菜。”
“香鱼运到，当日食之最佳，一养，内脏中的油脂减少，就不好吃了。”
对于盐烤香鱼，鲁山人的心得最多，他说：
“一般家庭做不好烤香鱼。那种质地疏松的木炭当然不行，鱼尾烤糊，鱼身焦黑，糟蹋了好东西，好比把绝世美人变成丑妇，扫兴得很。”
“烤香鱼的两个关键点是打串和火候。腹部用强火，尾部用余火，不然尾鳍烤焦，失去形体美。”
日本的香鱼产地甚多，到底哪里排第一呢？鲁山人的看法是：
“享有盛名的岐阜香鱼在我看来都不算最佳。京都保津川的香鱼不错，东京是指望不上的。”
“多摩川也产香鱼，水质的缘故，味道不敢恭维。日光大谷川的尚可，但仅限本地，一拿到东京即变味。”
“最好的香鱼产于丹波的和知川，天下无出其右者。”
野生香鱼愈来愈少，日本人首先发明出养殖的办法，当今则大多数养在台湾和浙江。鲁山人自有一套说法，“野生香鱼细长，多带金**，养殖香鱼粗短，整体呈青色，一眼就能看出。而且养殖香鱼没有黄瓜香气，反而有股沙丁鱼味，烤熟也救不回。”
老先生一生吞下肚的香鱼不计其数，当年有个美食作家村井弦斎胡说八道什么东京人吃东西爱干净，才把香鱼的鱼肠取掉。酷爱香鱼内脏的鲁山人大怒，特意撰文，把村井骂得狗血喷头。我等后辈再介绍香鱼，还是老老实实地抄经为好，不然把老人家气得从地下跳出来，也有可能。
淡水鱼的正确养殖方法是什么
30的草缸适合养的鱼的种类数量
30草缸一般可以养6-10条5厘米左右的鱼，建议养除藻工具鱼：小精灵1条，小猴飞狐2条，草虾若干，2-5厘米的灯鱼6条左右（如：红绿灯、宝莲灯等），如果比较懒，不想擦缸可以养几只斑马螺，鲍鱼螺一类的螺类。
注意：工具鱼不建议养黑线飞狐，黑线只在小的时候比较勤劳，长大了只会抢饲料，另外小精灵对水质要求比较高，如果是新手可以用小猴飞狐加大量草虾除藻。螺类如果用苹果螺尽量控制好数量，苹果螺繁殖能力很强，容易爆缸，如果缸内有沉木，斑马螺、洋葱螺这类的螺建议养一只，两只以上会四处产卵，特别是沉木上都会产下白色的卵，又不能孵化，不好清除，有碍观赏。
能想到的就这么多了，希望能帮到你
缸鱼的种类可以混养燕子神仙、红箭、黑茉莉等的小型鱼，另外可以增加两条小型的黄金胡子或满天星胡子（温顺的清道夫类工具鱼，可以刮缸和清楚剩饵）。
鱼的种类鱼的种类
据清康熙二十二年(1683年) 《建德县志》记载：硬骨鱼类有青、鳊、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲇、鳢、鲥、石鲋、鲈鱼、河豚、子陵鱼、弹涂鱼等。民国《萧山县志》记载：有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鳢鲿(即黄颡)、舌鳎(比目鱼)、沙鳢(土步鱼)。沿海有四鳃者(俗名火哲头)，还有银鱼、鲥鱼、鲇、鲻、鳗鱼、鳜、鲦鱼、鲚餐、鱵鱼、嘉鱼、梅鱼(又称梅公头或日麋鱼)、石斑鱼、溪鳜等。
解放后，先后从国外和省外引进新品种近10种，形成规模养殖的有白鲫、革胡子鲇、加州鲈鱼、尼罗罗非鱼、虹鳟鱼、团头鲂(鳊鱼)等。
据80年代初调查资料统计，全市有鱼类142种，隶属于12目31科。其中鲤形目分3科83种，占总品种的5819％，鲈形目占149％，鲇形目占106％，其余9目占156％。主要经济鱼类有40余种，养殖鱼类中主要有鲢、鳙、草、团头鲂、三角鲂、长春鳊、鲤、鲫、白鲫、尼罗罗非鱼、黄尾密鲴、银鲴、鲻鱼、梭鱼、鳗、荷包鲤、青鱼等品种。
杭州水域天然鱼类组成有三个特点：一是江河缓流性和湖泊定居性鱼类，是鱼类主体；二是钱塘江咸淡水鱼类众多，淡水鱼类有119种，河口性鱼类有23种，其中洄游性鱼类有14种；三是运河段鱼类有80余种，仅次于钱塘江水系。东苕溪河床比降度大，溪短流急，多为山涧溪流性鱼，有纯淡水鱼56种。
水域和水文条件的变化，给鱼类种群带来较大影响。新安江水库自蓄水后，鱼类种群从江河型向湖泊型转化，光唇鱼(即石斑鱼)、刺纪(即军鱼)等山溪性江河鱼类，多栖息于水库支流的浅水区，由于上游两岸施放农药及炸、毒鱼事件不断发生，使这两种鱼类濒于消失。新安江、富春江水库先后建成，鱼类洄游通道被隔，鲥、鲚、鲈、鲻、鳎、鳗等河口性、溯河性鱼类及珍贵水产品子陵鱼在库区绝迹或濒于绝迹，鲃、鱼骨、鲴等溪间性、河口性鱼类因分布区域的变迁，在库区消失或减少。新安江大坝至马目23公里江段，据1958年建库前调查有61种，1975年建库后调查减少到39种。其中鲌、鳜、鲇、鱵等凶猛性鱼类，因栖息条件得以改善，种群数量迅速增加。
我国淡水鱼资源丰富，加上人工养殖，市场供应充足。其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见，此外还有鳝鱼、鼋鱼等。
鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种，鳞白带金属光泽，红尾，肉嫩，味鲜，黄河鲤鱼特别脍炙人口。
草鱼又叫草青，体色茶黄，为淡水鱼产量最多的一种。这种鱼的特点是生长快、体重大、头大肉肥，但肉质较粗，比起鲤鱼等质量较次。
鲢鱼分为白鲢、花鲢（俗称胖头鱼）两种。白鲢体色发白，鳞片细小，头较大，肉肥，味美，头部最肥，特别适宜做砂锅鱼头。
鲫鱼又叫鲫瓜，体形扁宽，背部隆起明显，鳞片较小，其特点肉质细嫩，鲜味大，但小刺多，鲫鱼最适合氽汤。小鲫鱼适合做酥鱼。
青鱼又叫乌鳍，体长，呈圆筒形，脊部乌黑，肚乳白色，肉白而充实，是淡水鱼中肉质细嫩的一种；所含脂肪较多，特别是胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的，青鱼的肺是鱼体中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的，烧好热吃，腴美异常。
鳝鱼又名长鱼、黄鳝，身长而细，头粗尾细，背黑褐色，肚**，眼小无鳞，这种鱼的肉质极其细嫩鲜美，被视为鱼中佳品。
鼋鱼又称鳖鱼，肉质细嫩，营养丰富，是高档滋补品。
观赏鱼是指那些具有观赏价值有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。通常有三大品系组成，即温带淡水观赏鱼、热带淡水观赏鱼和热带海水观赏鱼。
温带淡水观赏鱼主要有红鲫鱼、中国金鱼、日本锦鲤。热带淡水观赏鱼有三大系列，一是灯类品种，二是神仙鱼，三是龙鱼。海水观赏鱼主要来自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域，品种多、体彩怪异，具有一种原始古朴神秘的自然美。
养金鱼是人们寻常喜好之一，上世纪80年代末开始，观赏鱼市场在广州逐渐扩大，当时几乎每户都有鱼缸，一尾“狮子头”几十元到上百元不等，初露贵族源头。但金鱼饲养难度大、存活率低及工序复杂，养鱼的人逐渐减少，水族市场则以培育优质鱼种为主流，同时也使得贵族金鱼的价钱越居高不下。锦鲤在上世纪90年代初期成为金鱼明星，一条贵价锦鲤卖到千元，上万元的品种也有。受到港台影响，龙鱼在锦鲤之后一夜成名，体形、颜色上乘者卖到3万元以上。但近年，锦鲤和红龙的价钱已回落到比较稳定水平，一条体态、鳞色、姿态尊优的成年红龙售价不过万元。
目前，水族市场的新贵则是来自马来西亚的“花罗汉”和台湾的“荧光鱼”，锦鲤和龙鱼的“江湖地位”已被“花罗汉”取代，上乘品种价位保持在万元以上，标价超过10万元的珍稀品种也有。“荧光鱼”则是今年初才引进的新品种，这种鱼可在漆黑的环境中发出微弱的荧光，体长不足两厘米的小鱼售价竟达到90元 现存鱼类分为软骨鱼系和硬骨鱼系两大类。鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境━━从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。世界上现存的鱼类约2万4千种。在海水里生活者占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有2千5百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼（耳石为鱼脑石）、鲨鱼等等。另外，还常用作医药工业的原料，例如鳕鱼、鲨鱼或鳐的肝是提取鱼肝油（维生素A和维生素D）的主要原料。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等。河鲀的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”，为人工制造牛黄的原料。 鱼类终生生活在海水或淡水中，大都具有适于游泳的体形和鳍。用鳃呼吸，以上下颌捕食。出现了能跳动的心脏分为一心房和一心室。血液回圈为单回圈。脊椎和头部的出现，使鱼纲发展进化成最能适应水中生活的一类脊椎动物。这是因为水有深浅之分，各处所承受的压力有差异，海平面为1个大气压，而深海区可达1000个大气压。淡水和海水盐的含量幅度从淡水到咸水是0 ．001～7％。此外，随地理环境的不同，水温差和含氧量的差别也很大。由于这些水域、水层、水质及水里的生物因子和非生物因子等水环境的多样性，故鱼类的体态结构为适应外界不同变化产生了不同的变化。较圆口纲更高等。鱼纲是现存脊椎动物亚门中最大的一纲，从动物进化的角度看，本纲是有颌类的开始，故为有颌类中最原始、最古老的一纲。这是脊椎动物亚门中最大的分类类群，远在泥盆纪就已派生出很多的边缘支系，发展和演变至今成为各种复杂体形的鱼类。现存鱼类分为软骨鱼系和硬骨鱼系。一软骨鱼系(Chondrichthyes)本系是现存鱼类中最低阶的一个类群，全世界约有200多种，我国有140多种，绝大多数生活在海里。其主要特征是：①终生无硬骨，内骨骼由软骨构成。②体表大都被楯鳞。③鳃间隔发达，无鳃盖。④歪型尾鳍。本系共分两个亚纲，即板鳃亚纲和全头亚纲。二．硬骨鱼系(Osteichthyes)硬骨鱼系是世界上现存鱼类中最多的一类，有2万种以上，大部分生活在海水域，部分生活在淡水中。其主要特征是：①骨骼不同程度地硬化为硬骨。②体表被硬鳞、圆鳞或栉鳞，少数种类退化无鳞。面板的粘液腺发达。③鳃间隔部分或全部退化，鳃不直接开口于体外，有骨质的鳃盖遮护，从鳃裂流出的水，经鳃盖后缘排走，多数有鳔。④鱼尾常呈正型尾，亦有原尾或歪尾。⑤大多数体外受精，卵生，少数在发育中有变态。最早的鱼是45 亿年前寒武纪时期出现在地球上的圆嘴无颌的鱼。鱼类很容易从外表上区分开来，它们组成了脊椎动物中最大的类群：在总数为5万种的脊椎动物中，鱼类有2万2千余种。并不是所有生活在水里的动物都是鱼类。例如：鲸，就是哺乳动物。然而，所有的鱼类都能很好地适应水中的生活。它们用鳍运动。鱼有两对鳍━━胸鳍和腹鳍，分别位于身体的两则；还有一个尾鳍，生长于尾部；并且根据种类的不同，在背上生有一个或两个背鳍，在臀上生有一个臀鳍。它们有一个充满气体的囊，叫做鳔，它使鱼能够在水中沉降、上浮和保持位置。只有鳐鱼和鲨鱼没有这个器官。鱼类还有用来呼吸的鳃，大多数种类的鳃被鳃盖骨覆盖。鳃位于头的两侧，嘴的后方，用来过滤从嘴吞入的水，从水中获取氧，然后从被称为鳃裂的开口处将水排出。不同种类的鱼的大小差异很大。它们的身体由3部分组成：头部、躯干部和尾部。面板上覆盖著鳞片，其大小和数目不同。在两侧各有一条明显的线叫做侧线，是感觉器官，用来确定方向。一些硬骨鱼的肌肉被一些细小的骨头分隔开。 地球上出现的第一种鱼类有圆形无颌的嘴，现在只有70种这样的鱼存在，形成无颌鱼类。在这些鱼中，七鳃鳗最为著名，它们没有鳞片，细长的体型圆圆的，很像鳗鲡。七鳃鳗通过带吸盘的嘴附在别的鱼身上，吸食寄主的血液为生。其他的鱼分为两大类：硬骨鱼和软骨鱼。 硬骨鱼有一副骨骼。这类鱼中有原生的硬骨鱼，骨骼中只有一部分是硬骨。例如总鳍亚纲鱼类（包括空棘目鱼），肺鱼和鲟鱼类（例如鲟鱼），这些鱼和更进化的硬骨鱼的区别是：硬骨鱼的骨骼完全由硬骨构成。海鳝、鳎和刺盖鱼作为硬骨鱼的代表，外形各异，但都有极对称的尾鳍，并履盖著细小的鳞片（只有少数例外，包括鳗鲡和一些鲤鱼）。硬骨鱼分为几类。鳗鲡类是一些幼体看上去与成体差异很大的鱼。鲱鱼类是一些过著群居生活的鱼。鲤鱼类包含几乎所有的淡水鱼。河鲈和金枪鱼类是尾鳍有坚硬的辐条支撑的鱼类。它们被称为“刺鳍类”，构成硬骨鱼类中最大的类群。 软骨鱼有一副完全由软骨组成的骨架，并由钙加固。这类鱼主要是鲨鱼和鳐目鱼。 鳗鲡出生时是一种身体扁平的小鱼，称作“小鳗鲡”。成熟时它们有一个很长的光滑的身体，一般无鳞，沿着背部是一条连续的鳍。鳗鲡生活在欧洲和美洲的河流和湖泊中，它们迁徙到北大西洋西印度群岛东北部的藻海，在那里繁殖后代。幼仔出生后它们便死去。小鳗鲡在穿过大西洋返回的途中，呈现出成体的形态，在归途中，它们也开始在马尾藻海中生育。 鲱鱼生活在北海、英吉利海峡和波罗的海。成鱼有一个淡色的腹部和一个深蓝色或近黑色的背。像沙丁鱼和西鲱一样，它们过著群居生活，有时几千条鱼生活在一起。对于每条鱼来说，这是有效的自卫方法，因为对一个捕食者来说，只能在许多鱼中选择一个目标。当被袭击时，鱼群几乎立即消失。 属于鲤鱼类的鱼有几千种，几乎遍布全球。这些淡水鱼有很大的鳞片，它们的牙齿不是固定在颌上而是固定在咽喉上。它们的嘴能够向前移动吸住食物。鲤属中许多种类主要生活在亚洲和欧洲平静的江河、小池塘和湖泊中，各个种类的形状和色泽的差异很大。有些种类只有很少几个大鳞片（镜鲤鱼）或几乎没有鳞片（草鲤）。这些鱼很容易养殖，养殖者已创造了许多变种。鲤鱼主要以植物和无脊椎动物为食。产卵季节要看水的温度，不能太冷（至少20℃）。雌鱼生产成百上千个卵，但大多数小鱼苗一出生，就成为其他鱼甚至成年鲤鱼的食物。刺鳍类大约出现在6千万年以前。鲈鱼是这类鱼的典型代表，它们的鳍都由坚硬、锋利的辐条地撑，巨大的尾鳍有刺。鲈鱼生活在欧洲和北美洲的湖泊和河流中，它们吃无脊椎动物和小鱼，包括它们自己的幼鱼。这些鱼的其他种类生活在海洋中，例如金枪鱼和剑鱼，它们都是强有力的游泳能手，每小时可以游100公里。 金枪鱼的体重能达500公斤，是食肉动物。在鱼类中，它们具有独特的能力， 即能保持高于水温的体温，它们的种类包括太平洋的长鳍金枪鱼以及地中海和大西洋的蓝鳍金枪鱼。 鲨鱼和鳐鱼是现代软骨鱼类动物的主要代表，软骨鱼类可能在41 亿年前就已出现。正像它们的名字所表明的，它们有一副由软骨组成的骨架。软骨是一种充满钙时变硬的柔韧的材料，是像骨一样的固体。软骨鱼在温带和热海洋中大量生长。它们在水中用鳃呼吸。鳃通过头部后面的几个鳃裂直接同外界交流。软骨鱼大约有550种，其中370种是鲨鱼，其他基本上由身体扁平的鳐鱼和电鳐组成。
Fish 鱼类 Albacore 青花鱼 anchovy 凤尾鱼，鳀鱼，银鱼柳 ayu / ayu fish （日语）香鱼，英文为 aroma fish bass 鲈鱼，河鲈 white bass 白鲈 blackfish / tautog / tog 黑鱼，黑鲸（包括Hogfish和青鲈cunner） hogfish 黑鲸的一种 bluefish / scad 竹荚鱼类，美洲大西洋沿岸的青鱼 bream 鳊鱼 sadded bream 尼罗河中的一种鳊鱼 striped bream 斑纹鳊鱼 buffalofish 牛鱼（一种北美黑色大淡水鱼） butterfish 一种溜滑的鱼 carp 鲤鱼 grass carp 草鱼，鲩鱼 silver carp 白鲢 catfish 鲶鱼 basa / basa catfish / Mekong catfish （越南语）鲶鱼 pangas catfish / tra 鲶鱼的一种 white roughy / bocourti 鲶鱼的一种 cobia / sergeant fish / crabeater / lemonfish 军曹鱼（一种产于热带海洋黑鳕鱼），也称食蟹鱼 lemonfish 柠檬鱼（军曹鱼的一种） codfish 鳕鱼类的统称 black cod / sablefish 黑鳕鱼，裸盖鱼 Cape capensis / Cape hake / Cape whiting 鳕鱼的一种 coalfish 黑鳕鱼 cod 鳕鱼，又称lingcod或ling cod cheeks 一种上等昂贵的鳕鱼 cod’s maw 广肚 cod tongues / cod sounds 鳕鱼鳔 cusk 鳕鱼的一种 haddock 黑线鳕，鳕鱼的一种 hake 鳕鱼的别称 lingcod 鳕鱼 pollock / Boston bluefish 波士顿青鱼，产于美洲大西洋海岸的一种鳕鱼 rockling 鳕科鱼类（产于北大西洋沿岸） scrod / schrod （去骨的）鳕鱼片 whiting 一种鳕鱼，小鳕鱼 croakers / drum 鼓鱼 croakers yellowfish / yellow croaker 黄鼓鱼 corvine / yellow croaker 石首鱼，黄花鱼 spotfin croaker 斑鳍鼓鱼 redfish / red drum 雄鲑，红鼓鱼 white sea bass 太平洋犬牙石首鱼 kingfish 无鳔石首鱼 weakfish 鼓鱼的一种 spot croakers 斑点鼓鱼 crucian 鲫鱼 dace 鲮鱼，鲦鱼，雅罗鱼 dentex 产于地中海及北非大西洋沿岸的海鲷 dogfish / Cape shark 角鲨，狗鱼 Cape shark 一种白斑角鲨，又称spiny dogfish dolphin fish 海豚鱼，鲯鳅鱼，又称Mahi Mahi（夏威夷语），适合做生鱼片） mahi-mahi （夏威夷语）海豚鱼，鲯鳅鱼，适合做生鱼片） dory 海鲂 John Dory / Dory / European John Dory 海鲂 Pacific dory / China sole 太平洋海鲂，牙鳎鱼 eel 鳗鱼，鳗鲡 American eel 美洲鳗鱼 anago （日语）海鳗=conger eel conger eel / marine eel 海鳗 eel ladder 梯状鳗鱼 elvers / angulas / baby eels 鳗苗 European eel 欧洲鳗鱼 garden eel 花园鳗鱼 lamprey 七鳃鳗 moray eel 欧洲海鳗 short-finned eel 短鳍鳗鱼 snowflake moray 欧洲雪花海鳗
这只是冰山一角，一小部分，鱼类分类实在复杂，你的问题涉及到的是一门学问了，可以上20学时的课了，你看看吧，希望对你有用！
鲸
鲸是生活在海洋中的哺乳动物，是世界上存在的哺乳动物中体形最大的，不属于鱼类。鲸的祖先和牛羊的祖先一样，生活在陆地上，后来环境发生了变化，鲸的祖先就生活在靠近陆地的浅海里。又经过了很长很长的年代，它们的前肢和尾巴渐渐成了鳍，后肢完全退化了，整个身子成了鱼的样子（所以人们误认其为鱼），适应了海洋的生活。{界： 动物界
门： 脊索动物门
纲： 哺乳纲
目： 鲸目
亚目： 须鲸亚目，齿鲸亚目}
海豚
海豚属于哺乳纲、鲸目、齿鲸亚目，海豚科，通称海豚，是体型较小的鲸类。{门： 脊索动物门
纲： 哺乳纲
目： 鲸目
科： 海豚科
}
海龟
海龟是龟鳖目海龟科动物的统称。适应水生生活，四肢变成鳍状，利于游泳。{门： 脊索动物门
纲： 爬行纲
亚纲： 无孔亚纲
目： 龟鳖目
亚目： 曲颈龟亚目
科： 海龟总科
亚科： 海龟科、棱皮龟科}
海豹
海豹是肉食性海洋动物，哺乳动物。它们的身体呈流线型，四肢变为鳍状，适于游泳。{界： 动物界
门： 脊索动物门
纲： 哺乳纲
目： 食肉目
亚目： 鳍足亚目
科： 海豹科}
太多了 加在一起有上万种 怎么说啊 你要是想找某种鱼的资料可以把鱼的名字说出来
我国鲨鱼的种类和数量各是什么？鲨鱼在水里可以发出超声波。超声波在水里，由近既远的传播，当它遇到障碍物（鱼或著别的食物）的时候就会反射回鲨鱼那里。鲨鱼由超声波的反射情况可以判断食物和它的距离，然后捕食。 对血腥味非常敏感！嗅觉非常灵敏 对 它的嗅觉是很敏感 那是他捕食的一方面 但鲨鱼可以通过发出电磁波来判断食物的存在否 以及食物的种类 这也是它们捕食的一方面 鲨鱼的视觉和嗅觉都非常灵敏。并且鲨鱼还能探测电磁场的微弱变化，生物本身就是一个电磁场的载体（如肌肉的运动）。因此即使在没有光线的地方也能感知到猎物。 嗅觉非常灵敏 鱼的眼睛几乎没有好用的,鲨鱼主要是靠嗅觉来探测猎物 鲨鱼的嗅觉非常灵敏，特别是能很快闻到血腥味，它们还能传音波，利用听觉寻找猎物。 鲨鱼在水里可以发出超声波。超声波在水里，由近既远的传播，当它遇到障碍物（鱼或著别的食物）的时候就会反射回鲨鱼那里。鲨鱼由超声波的反射情况可以判断食物和它的距离，然后捕食。
鲨鱼的视觉和嗅觉都非常灵敏。并且鲨鱼还能探测电磁场的微弱变化，生物本身就是一个电磁场的载体（如肌肉的运动）。因此即使在没有光线的地方也能感知到猎物
嗅觉非常灵敏
鲨鱼主要是靠嗅觉来探测猎物
鲨鱼的视觉和嗅觉都非常灵敏。并且鲨鱼还能探测电磁场的微弱变化，生物本身就是一个电磁场的载体（如肌肉的运动）。因此即使在没有光线的地方也能感知到猎物 在海里视力应该不会很好，可以靠听觉和臭觉， 你知道吗 所有的鱼类都是近视眼,水的透光强度比空气小,水中光线 较弱,它们很少能看到几米以外的物体这较差,它靠回声定位术(声纳系统)来确定方位,避开障碍,捕捉食物 尾巴的妙用 动物的尾巴形形 ,它是靠嗅觉来捕食的 靠它的嗅觉 它们有灵敏的嗅觉 用嘴
用嘴，自猎物由下而上的冲刺。 鲨鱼的视觉和嗅觉都非常灵敏。并且鲨鱼还能探测电磁场的微弱变化，生物本身就是一个电磁场的载体（如肌肉的运动）。因此即使在没有光线的地方也能感知到猎物。
有的鲨是集体捕食 有的是独自捕食
但它们嗅觉都是非常灵敏
鲨的牙齿十分锋利 大白鲨有九排牙齿 共九千多颗 想想被它咬一口 嘴! 鲨鱼嗅觉是很敏感的,海水里的一点点血它都能找到从哪来的 靠嗅觉，有一点血的味道它都闻得到。 鲨鱼一般是先一口咬住猎物，将猎物拖到水下，待猎物挣扎激烈度减缓时，松开嘴，再一口将猎物要死，然后吃掉。 闻到血后,用嘴撕掉 鲨鱼的嗅觉非常灵敏，对血的灵敏度就更高了。一般捕食就靠发出电磁波与嗅觉。
先闻，然后：1若猎物大，就撕，再吞
2若猎物小，就不会吃or一口吞 鲨鱼能够感受到微弱的电磁场，因为肌肉的运动是靠电磁波来 的．所以每个生物都是一个电磁场，这样鲨鱼就能够捕食 因为它的嗅觉比较灵敏 嗅觉和视觉，它会追寻血腥味和功击一切会动的生物 嗅觉，并且能发出波来判断方向位置。 鲨鱼是近视眼…不过它的嗅觉很好…它是靠血腥味来捕食的…
家养鱼的种类有海水鱼 有淡水鱼 淡水鱼又分热带鱼 冷水鱼 鱼的品种不计其数 光海水鱼就上万种 淡水鱼就不用说了
淡水鱼养殖品种
淡水鱼虽然总数比海水鱼少，但淡水水域只占总水域25%，故淡水鱼比海水鱼丰富得多，也有人会选择养殖淡水鱼。以下就是我给你做的淡水鱼的养殖技术整理，希望对你有用。
淡水鱼的养殖 方法
(1)充分利用水体
水库和池塘的水体是-个立体空间，特别是池塘，大多数面积小，深度浅，一般只有水层区和水底区之分。在投放鱼种时，根据养殖鱼类各自的生活习性，合理搭配各种鱼种、鱼龄的放养比例使养殖水体中呈现"池塘如楼房，层层鱼游荡"的生动活泼的景象，使水体得到充分使用。
(2)广泛利用饵料
淡水鱼的饵料包括天然饵料和人工饲料。水体中的天然饵料为浮游生物、底栖动物以及底生藻类和有机屑三大类;人工投喂饲料为动物性饲料和植物性饲料。要达到充分而又合理地利用水中天然饵料和提高人工投料利用率的目的，就必须在同一水体同时养殖各种食性的鱼类，以确保各类饵料资源都能分别为各种生活习性鱼类所利用，提高饲料利用率，降低成本，增加产量。
(3)利用鱼类共生
淡水鱼混养可以以草鱼为主，兼养鲤鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼、罗非鱼、鳝鱼、甲龟等十几种鱼类，这些鱼类混养在同一水体中除投喂一定的饲料外，还可以通过"自体施肥"来获得食料。因以养草鱼为主，投喂的日粮主要是牧草。草鱼吃剩下的碎渣沉淀到水底，成为鲤鱼、罗非鱼等杂食性鱼类的饵料，而草鱼、鲫鱼、罗非鱼不断地排出粪便，增加了水质的肥性，促进了浮游生物的繁殖，为鲢鱼，鳙鱼提供了饵料。鲢鱼、鳙鱼摄食浮游生物，有效地防止了因浮游生物过多而导致水体过肥，为草鱼的生长提供了保障。黄鳝、甲鱼等在养殖过程中能够翻松底泥，加速有机质分解，为鱼类提供饵料。
(4)节省育种费用
混养成鱼的水塘，实行异种、异龄鱼不同规格套养，既不影响成鱼的生长，又可扩大鱼种来源，在某种程度上解决鱼种供应问题，节省购种费用。而且，这种养殖不需要增加鱼种池和管理人员，省地、省工、省成本。
(5)效益好
淡水鱼混养，不仅年均鱼产量有较大幅度地提高，而且上市的鲜鱼品种也明显增多，取得了良好的经济效益和社会效益。
养殖淡水鱼的注意事项
白皮病
白皮病亦称“白尾病”，细菌性鱼病之一。该病主要是水质不好、使病菌繁衍，或是在养殖过程中操作不当造成鱼体受伤，病菌趁机侵入引起的。
病原体:白皮假单胞菌，大小为08X04微米。
流行情况：是花鲢、白鲢鱼种阶段的主要疾病之一，每年6~8月份为流行季节，尤其在夏花分塘前后，因操作不慎，碰伤鱼体或外表有大量车轮虫等原生动物寄生而损伤鱼体时，病原菌趁机而入，导致爆发流行。主要危害鲢鱼及鳙鱼，草鱼和青鱼有时也可受害从发病到死亡只要2~3天时间，死亡率高达50%以上。
病症：发病初期，病鱼背鳍下方或尾柄处出现白点，尾柄处发白，并迅速蔓延扩大。随着病情发展，以致背鳍基部后面的体表全部发白，俗称“白皮花腰”。病情严重时，病鱼的尾鳍烂掉或残缺不全，头部向下，尾部向上，与水面垂直，时而作挣扎状游动，时而悬挂于水中，不久即死亡。
病程：病程短，发病时来势凶猛，流行地区广，从发病到死亡仅2~3天，死亡率高，鱼种死亡率可达50%以上。每年5~8月为流行期。
防治方法：1预防 措施 ：一、池塘要彻底清塘，发病季节要挂药篓或投药饵预防;二、夏花苗应及时分塘，捕捞、运输、放养过程中，应尽量避免鱼体受伤;发现体表有寄生虫时，应及时杀灭;保持鱼池水质清洁，不使用未发酵的粪肥。
预防：1)彻底清池消毒，定期喷洒霉菌净25ml/亩·米或二硫氰基甲烷25ml/亩·米;
2)内服：氟苯尼考粉或鱼畅欢+高能免疫VC拌饵投喂。连用5-7天。
治疗：上述方案加倍量。
淡水鱼的分类
以水中盐份浓度分类
最常用的分类法初级淡水鱼
一生只能生活在淡水中的鱼类。占总全球鱼类331%，约8600种。
例如：鲶鱼、罗汉鱼。
次级淡水鱼
一生大部份时间生活在淡水，偶尔活动或栖息于半淡咸水、海水中的鱼类。占总全球鱼类81%，约2100种。
例如：吴郭鱼、大肚鱼。
周缘性淡水鱼
栖息于海水或半淡咸水，其生活史亦会在淡水中生活，或进入半淡咸水中活动的鱼类。包括溯河性鱼类、降海性鱼类及偶然进入河川生活的海水鱼。占总全球鱼类06%，约160种。
例如：蛇鳗、牛尾鱼。
按洄游性分类
一生都生活于淡水中且无洄游性的鱼类。
无洄游性纯淡水鱼
例如：鲶鱼、罗汉鱼。
生涯史中，某段时间生活于淡水、海洋等不同盐度的水域。包括溯河性鱼类、降海性鱼类。
因地理而与海洋隔绝的陆封性洄游鱼类。
例如：樱花钩吻鲑、香鱼。
又可分为两类：淡水域洄游鱼类、河海洄游鱼类。
淡水域洄游鱼类
淡水鱼的生涯史中，包括洄游，都在淡水中进行。
例如：埔里中华爬岩鳅。
河海洄游鱼类
其生活史中，会经过不同盐度的栖息地。河海交界处是它们洄游必经之地。
例如：日本秃头鲨。
河口性鱼
所有生活在淡咸水交会区及海水的鱼类。
例如：棕塘鳢。
根据中国淡水鱼分类
软体鱼类。
低等鱼类。
骨胳全为软骨，鳞片为细小盾鳞，肠内有螺旋瓣。
软骨硬鳞鱼类。
硬骨鱼类。
骨胳系统为软骨性，原始鳞片为骨质菱形，尾鳍为歪形，肠内有螺旋瓣。
真骨鱼类。
现代最普通、最多、最繁盛的鱼类。
中国1050种淡水鱼中，除少数13种外，其余全为真骨鱼类。
淡水鱼的繁殖能力
鱼的护卵方式和产卵数呈反比。越高明的护卵方式，产卵数越少，反之亦然。
鱼卵
鱼的卵分为浮性卵和沈性卵。
浮性卵-浮于水面。
沈性卵-沈于水底。又分为三种：黏著型、附著型、分离型。
黏著型
卵膜黏附于一起。
附著型
卵膜外有丝状物体，可附于其他物体上。
淡水鱼的卵大多为这类型。
分离型
毫无机率般散播在水底。
护卵方式
鱼护卵的方式有四种。
直接产卵于水中，不做任何保护。
守护著鱼卵。
把卵产于水底石上，雄鱼、雌鱼轮流昼夜守护。
把卵置于口中。例如：慈鲷。
把卵置于育婴袋。例如：海马。
卵胎生型。
鱼卵在雄鱼体内成长后直接以小鱼型态生出。
例如：腔棘鱼。
建巢
将产卵场用嘴打扫干净。
用嘴或鳍传送水流以免鱼卵缺氧而死。
雄鱼吐出泡沫，制成泡沫巢，提供孵卵场所。
1 淡水池塘如何养鱼
2 淡水观赏鱼的饲养方法
3 池塘怎样养殖鲟鱼
4 鲤鱼应该怎么养
5 淡水养鱼知识
日本香鱼为什么有体香
温水性养殖鱼类：主要有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、团头鲂等鲤科鱼类，泥鳅、大鳞副泥鳅等鳅科鱼类，以及鲶、斑点叉尾鮰、云斑鮰、长吻鮠、黄颡鱼等鲶形目鱼类。
冷水性养殖鱼类：主要包括鲑形目鲑亚目鲑科、茴鱼科鱼类和胡瓜鱼亚目香鱼科、胡瓜鱼科、银鱼科的种类。
热水性养殖鱼类：主要包括罗非鱼、淡水白鲳、鲮、短盖巨脂鲤、细鳞肥脂鲤、淡水石斑鱼、中华乌塘鳢等。
一、根据淡水鱼对水温的要求分类
1、温水性鱼类：养殖品种包括鲤科鱼类的鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲫鱼、团头鲂、翘嘴红鲌、细鳞斜颌鲴、花鱼骨、唇鱼骨等，鳅科鱼类的泥鳅、大鳞副泥鳅等，鲶形目鱼类的鲶、兰州鲶、怀头鲶、南方鲶、欧洲鲶、斑点叉尾鮰、云斑鮰、长吻鮠、黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼等。
2、冷水性鱼类：养殖的冷水性鱼类主要是鲑形目鲑亚目鲑科、茴鱼科鱼类和胡瓜鱼亚目香鱼科、胡瓜鱼科、银鱼科的种类，如虹鳟鱼、金鳟鱼、细鳞鱼、哲罗鱼等。
3、热水性鱼类：养殖品种包括罗非鱼、淡水白鲳、鲮、短盖巨脂鲤、细鳞肥脂鲤、淡水石斑鱼、中华乌塘鳢、云斑尖塘鳢、胡子鲶、革胡子鲶、丝尾鳠、苏氏圆腹鱼芒、遮目鱼等。
二、根据淡水鱼的养殖目的分类
1、食用淡水鱼：主要有青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼、罗非鱼、鲮鱼、鲻鱼等品种。
2、观赏淡水鱼：主要有金鱼、神仙鱼、斑马鱼、七星刀鱼、锦鲤、接吻鱼、孔雀鱼、红绿灯鱼、虎皮鱼等品种。
三、根据淡水鱼在水中的生活层次分类
1、中上层鱼类：鲢鱼、鳙鱼等鱼类绝大多数时间在水域的中上层游动，因而属于中上层鱼。
2、中下层鱼类：青鱼、草鱼等鱼类通常栖息在水的中下层，因而属于中下层鱼类。
3、下层鱼：鲤鱼、鲫鱼等鱼类通常栖息在水体的下层，因而属于下层鱼。
香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。背缘苍黑，两侧及腹部为白色。尾分叉，无硬棘，背鳍后有一小脂鳍。鲜活时各鳍淡**，腹鳍的上方有一处**色斑。香鱼吻端下弯，形成钩吻。下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。上下颔各有一行宽扁细牙，能活动，着生于皮上。犁骨无牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均备有细小圆鳞。具脂鳍，体长可达30厘米左右。
基本信息
中文学名
香鱼
拉丁学名
Plecoglossus altivelis
别称
香油鱼、瓜鱼
二名法
Plecoglossus altivelis
界
动物界
门
脊索动物门
纲
辐鳍鱼纲
目
胡瓜鱼目
亚目
鲑亚目
科
香鱼科
属
香鱼属
分布区域
中国内陆、港台地区及日本
命名者
Temminck & Schlegel, 1846
其他中文名
细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子
最大体长
70cm
最大体重
500g
世界分布
西北太平洋
目录
1基本介绍
2生长习性
3形态特征
4养殖技术
5常见疾病
基本介绍
中文学名：香鱼
二名法：Plecoglossus altivelis
界：动物界
香鱼
门：脊索动物门 Chordata
亚门：脊椎动物亚门(Vertebrata)
纲：辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目：胡瓜鱼目 Osmeriformes
科：香鱼科 Plecoglossidae
属：香鱼属 Plecoglossus
种：香鱼 P altivelis
分布：中国、韩国、日本及台湾的浊水溪以北的淡水水域
折叠编辑本段生长习性
香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中，刮食石上苔藓为生。生存水温3℃～30℃，最适水温15℃～25℃，主要生长季节是夏季和秋季。香鱼肉质细嫩，味道鲜美，在亚洲被视为“鱼中珍品”，美国鱼类专家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”。尤其是在中国内陆、港台地区及日本、东南亚更称之为“河鱼之王”而备受青睐。香鱼的分布范围很广，日本、朝鲜、中国都有分布。香鱼
折叠洄游习性
香鱼又名鲇鱼。据说是因为此鱼具有“占领地盘”的本领。野生的香鱼，所占地盘范围一平方米左右，加上活动的范围了不过2-3米。香鱼属入海口洄游性鱼类，喜栖息于与海相通的溪流之中，以粘附在岩石上的底栖藻类为食。深秋时节，将要“临产”的香鱼，纷纷集结在砂砾浅滩处“生儿育女”。
香鱼
香鱼产卵后，体质虚弱，大多死亡。因为它的生命短暂，只有一年时间，故又有“年鱼”之称。翌年春天，幼香鱼由入海口进入溪流中生活，为了索食，它们成群结队逆着溪流向上游奋力游去，即便遇到急流、洪峰或其他障碍物，也奋不顾身。它们会冲破重重阻力，奋勇前进，简直像一群游泳健儿充满青春的活力。据说，香鱼的一天行程可达20公里。
每年的2-5月，当河水水温逐渐上升到10-15℃，接近于海水的温度时，在海里越冬的幼鱼（体长2-3厘米）便进入河口上溯。幼鱼在河川中生长发育，随着性腺的发育，又向河川 摄食习性
香鱼的食性和其它植物食性鱼类相似，在苗种阶段为动物食性，随着个体发育而转为植物食性兼杂食性。仔鱼孵出4-5天后开始摄食，体长在4厘米左右手，开始摄食枝角类和桡足类及其它小型甲壳类，一直持续到溯河洄游。在游进河川行程中，摄食器官发生演变，摄食逐步改为低等藻类。
生长
香鱼生长的上下限温度为10-27℃，在15-25℃范围内，生长速度与温度成正比，一般在22-24℃为最适生长温度，越冬时温度下限为2-3℃。香鱼的主要生长期是夏季和秋季，大的可达500克左右。
折叠生殖习性
香鱼是秋未进行生殖的鱼类，产卵水温在河水从19℃降到14℃的时期内。卵为粘着性，卵径约09-10毫米，产卵后亲鱼大部分死亡。产卵量最多可达13万粒，最少为1万粒，一般为25万粒。
形态特征
香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小，身体呈青**，背缘苍黑，两侧及腹部为白色，背有细小鳞片，尾分叉，各鳍无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，鲜活时各鳍淡**，腹鳍的上方有一**斑。有趣的是，在鱼香的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香而被称为“香鱼”。每逢中秋节，香鱼旺发，满江飘香，栖息在碧水溪流中的香鱼，纷纷向上游挺进，被秋风吹向岸边，阵阵清香扑面而来，形成一年一度的“香鱼风”。
养殖技术
香鱼的人工养殖始于日本，中国的浙江省已有试验，河北省已养殖成功，台湾省则较为盛行。
养殖场的选择
香鱼养成与否主要取决于水源、水质、饵料、管理等条件。养殖场地应选择在水源充足流量大，一般要达到每秒27升的流量，水温周年保持在13℃以上，PH值在65-78之间，饵料丰富无污染的地区。北方地区应有越冬设施。
池的设计
（1）鱼池大小：鱼池大小视水源及水量而定。一般每个鱼池以100-300平方米较为适宜。
（2）鱼池结构：圆形鱼池养殖效果最好。圆形鱼池不致发生死角，又易于将污物集中于中央排水处附近，易于及时排出，保持水质新鲜。池底的周边向池中心通常应保持1/10-1/15的倾斜度。当鱼池面积为100平方米时，池壁厚度应为15厘米，水深60-90厘米，池底和池壁用石块或混凝土砌成，这样易于附生天然硅藻，增加香鱼特有的香味。
折叠放养密度与生长
水量充足时，平均每3。3平方米可放养400尾鱼苗，香鱼的生长速度与养殖条件和管理有关，商品规格为80克。
折叠饵料与投喂方法
香鱼的配合饵料配方（%）为鱼粉25、动物蛋白粉5、鸡肉粉4、豆粕10、米糠15、紫花苜蓿5、酒糟8、维生素15与无机盐混合物4、固体脂6、粗玉米粉10。
投喂方法多采用撒饵方法。投喂数主要依据鱼苗的放养密度、发育阶段及水温、水质和水量等环境因素而定。据观察香鱼在早、晚应多投。投饵量在溶氧充足，水温在17-22℃时为鱼体重的20%，如果温度低于17℃且溶氧量低时应减少投喂量。
养殖管理
（1）鱼苗入养成前的准备工作：在放养前应检查、维修各项设施，并在放苗前15天左右预先进水，使池壁长满硅藻生再放苗。
（2）鱼种选购与运输
香鱼为一稀有品种，人工苗种目前仅在浙江、河北等几个育苗场有售。苗种运输可采用汽车进行长途运输，水温17-19℃时，密度成活率可达98%以上；短途运输密度可加大。
（3） 鱼苗放养初期的管理
鱼苗在放进鱼池之前，须先进行药浴消毒，以免将病毒带入养成池，药浴抗生素用量约为水量的1/5万—1/10万。在放养成当日便可投饵，投饵量视鱼苗的健康情况和天气而定， 养成管理
一般在3月中旬放养体重5-6克的鱼苗，到6月上旬便可达到商品规格。香鱼的饵料系数为25-3。养成管理中主要注意以下几个方面：
a、多投喂新鲜、营养价值高及富含动物蛋白质的饵料，以生产较大规格的 商品
b、 经常注意水温的变化，香鱼不耐低温，水温较低时，易引起消化不良，有条件时可提高到最适水温或增投饵料，但避免投喂含脂肪较多的饵料
c、 我们的观察，香鱼有时也互相残食，所以要经常巡池，观察香殖的摄食及活动情况，以便及时调整投饵量
d、 经常观察鱼在池中的活动是否正常及食欲变化，检查有无病害发生，以免造成损失。综上所述，香鱼养殖成功与否主要取决于各项环境因素与养成管理体制水平的高低。
折叠投放时间
2．鱼种放养鱼种投放时间根据苗种来源而定，一般天然苗可在4月～5月采捕投放，人工繁殖的苗种可提早在2月下旬～3月放养。苗种规格一般以4厘米左右为宜，要求体质健壮，无伤无病，规格整齐。放养密度依鱼池大小、水源状况、技术条件和饵料来源等因素而定，一般每平方米放30尾～60尾，如水源交换充分可增加到每平方米130尾。
折叠饲料
3．饲料投喂饲料可用鳗鱼料，香鱼个体重50克之前一般投喂幼鳗料，个体重50克以上改投成鳗料，并搭配20%～30%的青饲料；也可自配饲料，配方为：鱼粉25%，动物蛋白粉5%，鸡肉粉4%，豆粕10%，米糠15%，紫花苜蓿5%，酒糟8%，维生素与无机盐混合物4%，固体脂6%，粗玉米粉18%。投喂多采用撒饵法，每天投喂2次，日投喂量一般为鱼体重的4%左右，具体应根据天气、水温、水质、水体交换、鱼的健康和吃食情况灵活掌握，适当调整。注意不投喂腐败变质或脂肪含量过多的食物，以防引起鱼患肠炎病。由于香鱼有争食习惯，投饲时要注意投匀，以保证香鱼都能吃到饲料和均衡生长。
折叠日常管理
4．日常管理坚持早晚巡塘，保持水质清新，适时开机增氧，保证池水溶氧量每升4毫克以上，遇不正常天气要特别防止缺氧泛塘。注意观测池塘水温的变化，香鱼在水温10℃以下或27℃以上时摄食减少，生长减弱，甚至停滞，水温30℃以上完全停止摄食，至水温33℃不摄食而致死亡。在高温季节，水温超过26℃时则应采取降温措施，如搭遮阳棚或加注水温低的水库水或泉水。10月以后日照时间渐短，短日照会促进香鱼性成熟，尤其是雄鱼会变黑变瘦，从而降低香鱼的商品价值。可在日落时用日光灯延长日照4小时以上，使香鱼继续生长，延缓其变黑变瘦，避免鱼品质量下降。
