大闸蟹是一种季节性食品，它的肉质细嫩鲜美，非常受到人们的喜爱。如果你想要保存大闸蟹，可以注意以下几点：
1 清洗：首先将大闸蟹放入清水中，用软刷或牙刷等工具轻轻刷洗，将身体和腿部的泥沙、毛发清洗掉。注意不要用酒精或肥皂等有刺激性的物品洗。
2 盛放：用软布或纱布把洗干净的大闸蟹包起来，会使它们感到舒适，也能够防止外界的污染。一般建议放在凉爽阴凉的地方，避免阳光直射和高温的环境，可以放在保鲜盒或保鲜袋中，尽量避免搁置太长时间。
3 补水：大闸蟹不能断水，可以在放置的时候，将口部贴上保鲜膜，并在保鲜膜上划小口，每个蟹口一小口，轻轻 挤一下，可以加点水，保持口里的湿度。注意不要用沸水烫蟹口，否则容易使螃蟹失去味道。
4 定期检查：在保存过程中，定期检查大闸蟹的状态，如体重是否变轻、颜色是否发黑等，如有改变需要及时处理，以免影响蟹的品质。
总的来说，大闸蟹保存需要注意环境干燥、透气、低温避光，保洁卫生，防止外界污染等。在保存过程中一定要注意，避免冷冻、暴晒或高温环境，这些都会导致大闸蟹的品质下降。
想养些水产，盘大鲍的养殖技术是什么？怎么管理？
1、电冰箱储存：大家都知道大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，所购大闸蟹能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
2、塑料桶储存：选活力旺盛的大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高，这样主要是为了保湿，不能把大闸蟹全部埋住，因为如果没有增氧设备，要不了多久时间大闸蟹就会把水中的氧耗尽致死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存大闸蟹，大闸蟹可存活10天左右
3、暂养池储存：如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池（先让出来给大闸蟹享受一下了），因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
em菌种怎么使用，在水产养殖中有什么作用
盘大鲍属于鲍科动物，为动物性中药材。其贝壳入药，名为石决明；其肉入药，名为鳆鱼。石决明含有精氨酸、甘氨酸、丙氨酸等20多种氨基酸，能平肝潜阳、清热明目。鳆鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，并能从中分离出具有较强抗癌作用的鲍灵素。由于杂色鲍具有良好的营养价值和药用价值，所以市场上出现了供不应求的局面。目前，在我国沿海一些地方开展了鲍的人工育苗和养殖，取得了很好的经济效益。
盘大鲍的形态特征和生活习性
形态特征 体外为卵圆形贝壳，质坚厚，呈深绿褐色或深红褐色。背面两侧各有1个细长的触角；腹面有1个可活动且发达的吻，鲍口就位于吻的中央；足位于身体的腹面，大而扁平，几乎与壳口相等；外套腔中有1对羽状鳃裂，能进行呼吸。盘大鲍为雌、雄异体，两性无显著差别。
生活习性 盘大鲍分布很广，在我国辽宁、山东、福建、广东、广西等省区的沿海均有分布，尤以黄海、渤海的产量最为丰富。盘大鲍一般栖息在水下数米到数十米、水流通畅、盐度较高、海藻丰富的岩礁地带。盘大鲍昼伏夜出，白天只在潮涨落时稍作移动，夜间则四处索饵。盘大鲍的繁殖期因地区不同而有差异，在黄、渤海7～8月20～24℃的海水中繁殖，而福建海域则在4～5月21～24℃的海水中繁殖。
养殖技术
养殖场的建造 养殖场所在海区，应有自然鲍鱼分布，海藻繁生、饵料丰富、水流通畅、高盐度、岩礁底质、冬天无冰封、敌害生物少、无污染水注入，水深在落潮后仍保持在8～9m以上。
饵料准备 在采苗前40～50天，将底栖硅藻（主要有舟形藻、菱形藻等）接种到采苗板上，进行底栖饵料生物的培养，以供鲍幼体培育期间饵料的需要。成鲍饵料主要为褐藻类，其次为绿藻类和红藻类。当鲜海藻供不应求时，还可使用冷冻或干制品的海带、裙带菜补充，也可利用人工配合饵料。
成鲍养殖
自然放养 人工培育的幼鲍，待长到15cm以上即可在选择好的海区进行自然放养。海底养殖 将鲍苗放入金属笼、竹笼或竹管内。投放量以使鲍有一定的活动余地为度，同时投入鲍重10%～30%的饵料，然后封闭好，置于海底固定。并在养鲍的容器上系一绳，拴在海面的竹筏上，便于操作管理。开放式养殖 把人工培养的鲍苗放入养殖器内。
养殖器可按鲍的生态习性自行设计，设计原理类似小型人工鱼礁，有利于鲍的藏匿和加大栖息面积。为了防止敌害，养殖器需用抗腐蚀的金属和尼龙网加以保护。开放式养殖一般不需要人工管理。④筏式养殖 利用53×35×40cm聚乙烯网笼式硬质塑料桶，吊挂在养殖筏上。养成期间，每7天左右投饵1次，清除粪便、残饵，洗刷污泥，疏通水流，定期更换外网。池养 利用湾或岩礁地带的浅海岸建池，养殖池中必需设有给、排水系统，以便进行海水更换。
螃蟹怎样保存时间长
1、准备塑料桶，里面放入50kg干净水。2、将10kg水取出烧开，倒入5kg红糖，等红糖溶化后，将其倒入塑料桶中。3、当水温降低至30-40℃时，将5瓶em菌种倒入塑料桶中，搅拌均匀，密封。4、温度在30-40℃之间，发酵时间为6-10天左右，温度在20-30℃之间，发酵时间为10-15天左右。
一、em菌种怎么使用
1、准备好一个密封性较好的塑料桶，红糖，em菌种，以及无菌干净的水，比如深井水或放置2天的自来水。
2、在塑料桶中加入50kg的干净水。
3、取出10kg水，将水烧开，然后将5kg红糖倒入，溶化。溶化后，将其再倒入塑料桶中。
4、等到水温下降至30-40℃的时候，将5瓶em菌种倒入塑料桶中，搅拌均匀，然后密封。
5、如果温度在30-40℃之间，发酵时间为6-10天左右。如果温度在20-30℃之间，发酵时间为10-15天左右。如果温度在15-20℃之间，发酵时间为15-20天左右。在适宜温度范围内，随着温度升高，发酵所需时间减少。
6、发酵结束后，利用检测仪测试ph，如果ph在3-36之间，说明发酵成功，得到em菌液。
二、em菌种在水产养殖中有什么作用
1、使用em菌过后，池塘中形成有益菌优势种群，可以快速分解水产动物的代谢物以及食物残饵，降低水体中的亚硝酸盐和氨氮等有毒物质的含量，并且水体中的有机物在分解过后，可以为浮游植物提供生长所需要的营养，紧接着，浮游植物又进行光合作用，为水产动物提供氧气，形成一个良性循环。
2、在饲料中添加适量的em菌可以促进水产动物肠道内的有益菌生长和繁殖，调节肠道内部的菌群平衡，增强肠道内消化酶的活性，从而增强水产动物的消化能力以及抗病抗应激能力，降低染病率，提高成活率。
3、可以促进水产动物的生长，提高增重率，提前上市时间。据研究表明，使用em菌液后，可以提前10-15天左右上市，并且每亩池塘的产量提高20-35%左右，产卵量提高25%左右。
大闸蟹怎么保存？可以放冰箱冷藏吗？
1、冰箱保存螃蟹。
螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短， 所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
2、塑料桶/盆保存阳螃蟹。
选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。
桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
大闸蟹可以放冰箱冰箱保存，常见的保存方法有以下三种。
方法一：冰箱保存大闸蟹
大闸蟹是属于鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和钳子捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的大闸蟹可继续保存。
方法二：塑料桶/盆保存大闸蟹
准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆，因为塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，然后加水至大闸蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
方法三：暂养池保存大闸蟹
如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给大闸蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。
