香辣豆豉肥牛盖饭
肥牛100克、豆豉香辣酱1汤匙、饭、洋葱半个、柠檬半个、盐05茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺
1清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可；
2肥牛变色后立刻捞出控干水分；
3中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底；
4待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒；
5挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋上生抽，翻炒均匀；
6最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。
有盖浇饭菜谱和做法
导语：对于盖浇饭，相信我们很多朋友对此应该都是并不陌生的，在我们生活之中，我们可能很多朋友对这道美味就是十分喜爱的，可能有的朋友想要自己动手制作，却又苦于没有好的制作方法，下面，我们将为大家介绍几种常见的盖浇饭做法大全，各位喜爱这道美味的朋友可以学习一下。
常见的盖浇饭的做法盖浇饭其实并不难做，简单易学，食材方面也是我们生活中十分常见的`，价格低廉，对于这样的美味，在家中就可以尝试制作，而不必特地去下饭馆，相信大家现在应该都迫不及待了，我们一起来看一下吧。
茄汁肉丁盖浇饭做法详细介绍
菜系及功效 ：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养良食谱 贫血食谱
茄汁肉丁盖浇饭制作材料：
主料： 米饭(蒸)300克
辅料： 猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克
调料： 番茄酱20克,猪油(炼制)40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克
茄汁肉丁盖浇饭特色：
此饭色泽美观鲜嫩味香
教您茄汁肉丁盖浇饭做何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃
1瘦猪肉洗净拍松切成小丁;胡萝卜洗净切成小丁;葱、姜洗净葱切成葱花姜切成姜末备用
2炒锅置旺火上放入熟猪油烧热下入葱花、姜末待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下再放入猪肉丁迅速炒散见变色时放入料酒、精盐炒匀炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即停火
3刚焖好大米饭盛入盘茄汁肉丁浇米饭上即上桌食用
盖浇饭做法详细介绍
菜系及功效： 精品主食 青少年食谱 营养良食谱
盖浇饭制作材料：
主料： 稻米400克
辅料 ：冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克
调料 ：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭特色：
此饭色泽悦目汁醇饭软
1猪肉洗净沥水切成片;小白菜洗净沥干水分切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段备用
2大米淘洗干净做成米饭备用
3炒锅倒入花生油用火烧至五成热时放入葱段炒几下放入猪肉片翻炒放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精翻炒几下倒入适量肉汤烧沸用少许淀粉勾芡做成浇汁
4米饭分装碗里浇上汁即食用
香菇肉丝盖浇饭做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
香菇肉丝盖浇饭制作材料：
主料： 米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇(鲜)250克
调料 ：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克
香菇肉丝盖浇饭特色：
此饭鲜嫩味美营养丰富
1香菇洗净去柄切成细丝;里脊肉洗净切成细丝;葱、姜去皮洗净均切成细丝备用
2炒锅置旺火上烧热倒入花生油待油热放入葱丝、姜丝炒出香味放入香菇丝和里脊丝迅速炒散见色变白时倒入料酒加入精盐、酱油炒至断生即停火加入味精炒匀
3刚焖好米饭盛入盘内浇入炒好里脊香菇丝即上桌食用
香菇肉丝盖浇饭制作要诀：
主料香菇好选用鲜香菇做出盖浇饭更加鲜嫩味美
对于上面的这几种做法，是我们生活中比较常见又比较美味的做法，我们各位喜爱盖浇饭的朋友，现在对于盖浇饭的做法应该都是有了一定的了解了，在周末的休闲时刻，我们可以在家中尝试制作这样的美味，这样不仅能放松自己，还能让我们的家人也享受到美味的佳肴。
盖浇饭8种经典的做法
黑椒牛柳盖饭
、鱼香肉丝盖交饭
、宫爆鸡丁盖交饭
、蚝油牛肉盖交饭
、回锅肉盖交饭
、猪肝盖交饭
腰花盖交饭
、素什锦盖交饭
、蟮丝盖交饭
、黑叫牛肉盖交饭
、青椒肉丝盖交饭
、咖哩牛肉盖浇饭
、麻婆豆腐盖交饭
、香姑鸡片盖交饭
、茄汁鱼片盖浇饭
、咖喱鸡肉盖浇饭
、牛肉盖浇饭
、鳗鱼盖浇饭
茄汁牛肉盖饭
、豉汁小排盖饭
、广式盖浇饭
、番茄香菇咖喱盖饭
、咖喱鸡盖饭
、猪肉盖浇饭
滑蛋蟹棒盖饭
、肉丁豌豆盖浇饭
、蘑菇盖浇饭
、牛肉洋葱盖浇饭
、鱼香茄子盖浇饭
、草虾盖浇饭
扁豆盖饭
、辣鸡肉盖饭
、咸鱼鸡粒盖饭
、罗汉素烩盖饭
、素鲜菇烩盖饭
、腊味糯米盖饭
、腊味香肚盖饭
、腊味煲仔盖饭
、豌豆菜盖饭
、鸡蛋菜盖饭
、火腿菜盖饭
、山药蒸肉盖饭
牛肉焖饭盖饭
蔬菜焖盖饭
、鸡腿盖饭
‘蒜香蟹肉盖饭
。茄香菜盖饭做法吗？把盖饭前面的菜炒好盖在饭上。
盖浇饭的做法
盖浇饭的种类是比较多的，盖浇饭是将食物直接倒在米饭上面，让米饭吸引了食物的汤汁，从而变的更加美味。盖浇饭有番茄盖浇饭、肉丝盖浇饭以及黑椒牛肉盖浇饭等，大家可以根据自己的口味去选择盖浇饭的类型，然后学习它的制作方法，可以更好的改善我们的日常饮食问题。
肉丝盖浇饭
材料泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量
做法
1、泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。
2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。
小诀窍
1、米饭软硬要适度。
2、盖浇汁味要浓厚。
茄汁肉丸盖浇饭
材料肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭
做法
1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。
2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。
3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。
4、开中小火焖盖大约3分钟
5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以适当勾芡。
6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。
7、摆盘开吃罗
番茄炒蛋盖浇饭
材料番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙
做法
1番茄清洗干净，底部划十字刀
2放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮
3去皮的番茄切薄片
4鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒
5炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用
6把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂
7加入1/3碗的清水，中火煮2分钟
8加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁
9把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦
盖浇饭是一种很历史悠久的小吃了，在广东叫碟头饭，很多人想在家里尝试做，那么你知道盖浇饭的做法是什么吗下面是我为你整理的盖浇饭的做法是什么的相关内容，希望对你有用!
盖浇饭的做法
饭弄好备用。热饭的时候，为了让饭能够松软一些，最好先把饭都抖抖松了，再加点水热。
把按自己口味制作的浇头放在弄好的米饭上。
还可以根据自己的口味配上一款简单的`汤或者小馄饨。
除此之外，受人喜爱的浇头还有很多。
如果新作菜不方便，那么剩菜也可以再用来做盖浇饭。
盖浇饭的潜在隐患
目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂、高血压、营养不良的风险。
油盐较多。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。
缺少粗粮。盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。
荤多素少。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。
总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多;容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子;同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标;多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。
盖浇饭的特点
盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
