死面空心烧饼：原料：中筋面粉100克、开水60克、植物油8克。配料：肉丝雪菜少许、装饰用芝麻少许。做法：1、面粉倒入容器中。2、倒入开水，用筷子搅拌。3、再倒入植物油。4、然后揉成团。5、混合成面团后，盖盖醒20分钟左右。6、然后分成10份。7、取其中一个小剂子，擀成圆饼形。8、上面涂些植物油。9、将面团捏紧。10、然后沾上芝麻。11、压平。12、用擀面棍擀圆，同时将芝麻压实。13、压好的圆饼。14、放入烤盘中，烤箱220度预热，中层，烤10分钟左右。只要面团捏好，不漏气，烤时饼会自动鼓起来。15、然后从中间分开，夹入喜欢的菜食用。
油酥烧饼做法大全
1、葱油饼
配料:普通面粉200克、葱适量、食用油适量、盐适量
制作方法:面粉倒入盆中加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时小葱洗干净，切成葱花备用面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团。把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾。面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐。然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些。搓好后像拧毛巾一样把它扭一下。然后把它再卷起来，卷好后把收口压好不让它松开，然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点，平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点。煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了。
2、椒盐芝麻酱烧饼
配料:面粉500克、芝麻酱170克、酵母3克、温水300毫升、芝麻30克、椒盐10克、生抽2勺、生抽1勺、香油1勺。
制作方法:将面、酵母混合。用30度的温水逐步加入面粉中和面。和成光滑的面团。醒发40分钟，用手指按面团，面团的洞不回缩就可以了。炒锅小火焙干花椒，用木铲不断翻炒，花椒颜色变深即关火。用擀面杖把花椒擀碎，调入适量盐，就是花椒盐了。装入密封容器中保存，以后还可以做椒盐花卷。芝麻酱中倒入食用油和10克左右的花椒盐，搅拌均匀。用30毫升清水和生抽、老抽混合。发好的面反复揉按排气，在擀成长方形。放入混合好的芝麻酱抹匀。从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小。把两边的切口都往同一个方向聚拢，收口向下，整理出一个圆形。用刷子在光滑面刷上酱油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面饼上了。面饼依次做好，排放在烤盘上。放入烤箱进行二发，大约30分钟。烤箱预热5分钟，180度烤制30分钟即可。
3、红豆饼
配料:普通面粉200g、糯米粉100g、红豆馅300g、白沙糖100g、蜂蜜10g、水适量、泡打粉1g、花生油少许
制作方法:先做红豆馅，把红豆用压力锅煮烂，因为我没有泡过，所以水放多些，要是提前泡几个小时，就把水刚好没过红豆就好把煮好的红豆过滤掉水分，不粘锅中加热倒入少许油，把红豆倒入锅中，加入白糖炒掉多余水份，炒过程中用铲子压碎红豆，压成红豆泥，加入少许蜂蜜。继续炒至水分收干就可以出锅待用了，现在做饼皮，把面粉和糯米粉倒入盆中，加入泡打粉，加水搅拌成面团，揉搓均匀后上面洒上干面粉避免粘手，把面团分成小团，先用手粘点花生油，在把面团捏圆压煸，这样就不粘手了，加入红豆馅，收口搓成圆，在煎锅中刷入花生油，把包好的饼收口朝下用手稍微压煸，翻面煎，过程稍微用锅铲压下，煎至两面金黄就好了，出锅就可食用了。
好吃饼的做法大全集 好吃饼怎么做法
油皮材料：中筋粉200克,猪油（黄油或酥油）50克,糖40克,酵母1小匙,35℃温水110ml
油酥材料：低筋粉100克，猪油（黄油或酥油）50克
内馅材料：猪肉馅半斤，葱5棵（多多放葱比较好吃），姜、盐、酱油、料酒、淀粉
做法：
1、准备馅料：先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末，少许淀粉然后顺一个方向搅匀。如果太干，可适量加入一点清水，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。（图1）
2、准备油皮：酵母加温水搅匀静置5分钟，把面粉、酥油、糖,酵母水，这几样东西揉成一个光滑面团，如果偏干，可再加一点热水。将面团放到抹了油的容器里用保鲜膜蒙住容器，静置10分钟。（图2）（图3）（图4）
3、准备油酥：将1低筋粉和猪油揉成一团。要有耐心，一开始很散，揉一会就粘在一起了。（图5）
4、案板上洒手粉，将油皮面团揉至光滑，分成12等份。（图6）
5、分别把小块面团再搓成长条状，按扁后擀成约05cm厚度牛舌状。（图6）
6、在面片上均匀涂油酥。从一头卷起成小圆筒样。（图8）（图9）
7、封好口，封口朝上按扁（图10），再擀成牛舌状饼皮,重复上面卷和擀的步骤2-3次,最后卷起（图11）（图12）。
8、将圈圈状朝上(下)放直接按扁，松弛几分钟，轻轻擀薄（图13）。
9、擀薄的饼胚。包入肉馅，封口朝下按扁，整形（图14）（图15）。
10、饼胚均匀刷上糖水，拍上芝麻,烤盘中码好（图16）（图17）。
11、烤箱预热220℃，入烤箱中层烤15-20分钟，或烤至略微焦**即可（图18）。
香葱猪肉配上烤得酥脆的芝麻和外皮，满口的香阿，一口气吃了好几个。
1、芝麻烧饼
原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒盐适量、碱液适量。
做法：先将芝麻小火炒熟。面粉325克加入适量的豆油，和成油酥面团。面粉625克加入面肥，和温水305克，和成水面团，揉透揉匀，放置一旁发酵。发酵好的面团兑入碱液，反复揉搓后，按压成中间厚，周边薄的面片，然后包入油酥面团。捏紧收口，擀成厚约04厘米的长方形薄片，撒上椒盐，然后从上向下卷成圆筒，揪成23个。面剂，逐个收拢剂口成圆球形，在光面沾上少许清水，粘上芝麻，按扁，然后擀成12厘米厚的圆形饼坯。将饼坯放进烤炉中烤制，大约9-10分钟，饼面呈金**熟透即可。
2、椒盐麻饼
原料：面粉250克、盐58克、糖97克、芝麻酱295克、椒盐粉48克、芝麻油9克、面粉145克、酵母3克、白芝麻适量、清水适量。
做法：面粉中加入干酵母，用少量的温水融化，然后加温水揉成三光面团，发酵至二倍大；将发好的面团平均分割成8份，滚圆松弛10分钟；将每个面剂擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面，然后逐个卷起，卷起后把两头捏在一起，团成圆形，压扁擀开成圆形或椭圆形，即成椒盐麻饼生饼坯；在饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度预热后，中层烤约25分钟至饼面呈金黄时熟透即可。
3、肉火烧
原料：面粉500克、猪肉250克、葱末250克、花椒面05克、豆油125克、盐10克、味精1克、芝麻油10克、姜末5克。
做法：猪肉剁成肉末，加入盐、味精、姜末、花椒面、葱末、芝麻油，调拌成馅料；面粉200克放入豆油100克，调成油酥面；面粉300克放入豆油25克，加入温水和成面团，揉透揉匀，成为水油面团，放在案板之上，然后包入油酥面，再擀成长方形薄面片，从外向里卷起，搓成长条，切成20个面剂，然后逐个按扁包入馅料，捏紧收口，收口处向下放在案板上，然后擀成圆饼，即成肉火烧（肉火勺）的生饼坯；平锅加热，将饼坯放入，待饼两面呈**，取出放在叉子上，放进烤炉内烘烤，熟透即可。
