简单而且好吃双皮奶的做法
食材明细
牛奶200g
鸡蛋2个
白糖10g
步骤
1、将牛奶倒入碗中。
2、入微波炉加热至微开。
3、取出后晾凉，晾凉后的牛奶会结成一层奶皮。
4、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
5、用牙签将奶皮挑起，把牛奶倒入蛋清中，奶皮留在原来的碗中。
6、加入白糖，搅拌均匀。
7、将蛋清牛奶液过筛。
8、然后用羹匙把过筛后的牛奶蛋清液，靠着碗边小心的加入奶皮的碗中。
9、奶皮会自动的浮在上面。
10、锅烧开水，将其放入蒸锅。
11、旺火蒸15分钟后即可关火，出锅。
12、完成可以开吃了。
怎样做双皮奶好吃
双皮奶的制作方法:
材料:牛奶200克，糖15克。
辅料:淀粉3克，蛋清2个，干果少许。
1在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。
2将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。
3将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。
4将搅拌好的液体用筛子过滤，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。
5将适量的水倒入蒸锅。大火煮至SAIC后，放入蒸锅，改中火继续蒸10分钟。
6完成。
双皮奶怎么做好吃
纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓芒果等。
具体操作
1牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
2用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
3鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。
4用筛网过滤，去除表面的泡沫气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
5包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
6取出后依个人口味加入蜜豆莲子水果类食用。
鸡蛋1个，牛奶243毫升，白砂糖2勺，水适量。
具体操作
1鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟。
2把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。
3蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。
4蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。
5牛奶晾凉（不用全凉，温温也行，关键是膜形成就行）后，用小刀在膜的边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。
6倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫。
7最后把加了蛋清的这部分牛奶，顺着刚才的小口倒入，可以用刀顶着膜的边缘，方便倒入牛奶。
8最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉就OK啦。
鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。
具体操作
1牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
2加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。
3用小刀或者筷子划开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。
4把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。
7和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
8在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。
喜欢的话可以拌上鲜果葡萄干蜜红豆等来装饰食用。
双皮奶的做法
1
准备材料。
2
蛋清分离。
3
搅拌蛋清至无絮状，过筛。
4
把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。
5
加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。
6
待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。
7
锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）
8
出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！你看那般嫩滑
