1、新鲜小米椒去蹄，洗净切碎。
2、猪肉切碎。
3、蒜剁碎。
4、油热放香叶炸香，放肉末蒜碎炒香，放小米椒小火慢慢炒。
5、放糖，耗油，海鲜酱油，小火慢慢炒，直至炒出辣椒的香和辣，最后出锅，香辣小米椒酱好吃。
随着人们生活水平的提高，对食品要求也越来越高，不仅要求具有一定的香味，要求色、香、味俱全，不少商家为了追求颜色鲜艳，以改善感官性状，有些食品保持本身的色彩，有些需添加食用天然色素，有些则添加食用合成色素。因为食用合成色素均以煤焦油为原料制成，多数对人体有害，少数低毒，故我国食品卫生标准严格限定食用合成色素仅有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝6种，并规定使用范围、最大使用量，而赤癣红属于非食用色素，对人体肯定不好；红曲米是天然色素，使用大米接种红曲霉制成，无毒无害，《本草纲目》中记载还有保健作用。苯甲酸钠是防腐剂，对人体大多都是有害的！因此建议你少吃这类食品
