蜜豆饼的用料
中筋面粉300克 鸡蛋2个
纯牛奶100毫升 玉米油25毫升
细砂糖25克 干酵母3克
盐1克 蜜豆200克
可做10个烤饼
蜜豆饼的做法
步骤1
所有材料倒入搅拌缸，搅拌成光滑的面团。
步骤2
面团密封发酵至2倍大，戳洞不坍塌不回缩。
步骤3
分割成10个小面团，每个55克。
步骤4
小面团拍扁，中间厚四周薄，包入20克蜜豆。
步骤5
包好收圆。
步骤6
收口朝下，间隔放入烤盘，进行第二次发酵。
步骤7
烤箱提前预热180度。发酵好的饼胚放入烤箱，上面再压一个烤盘。
步骤8
180度烘烤18分钟（根据实际调整）。
步骤9
出炉。
步骤10
掰开看看。
步骤11
超级松软。
步骤12
提前一晚烤好，第二天还是那么软。
自制烤饼的做法和配方
烤饼（烤箱版）的做法步骤
烤饼（烤箱版）的做法图解11 准备物料：面粉，鸡蛋液，油，糖，盐，酵母
烤饼（烤箱版）的做法图解22 把物料混合搅拌！（碰巧家里就只有这么一点面粉了，所以放水很谨慎。除了一个鸡蛋外，就只是溶解酵母的水了，没有另外再加）
烤饼（烤箱版）的做法图解33 揉成面团，盖上保鲜膜（亦或湿布），静置温暖处（我用的烤箱发酵功能），发至原面团15-2倍大时，手指抠开面团，内部呈蜂窝状即可！
烤饼（烤箱版）的做法图解44 把面团分成若干小剂子，擀面杖擀成小面片，用叉子随意扎些排气孔！（为了方便宝宝吃，才分开一个个的，省事的话可以直接一个大饼）
烤饼（烤箱版）的做法图解55 另取一个鸡蛋，打散，拿刷子沾取少量蛋液刷匀面片表面
烤饼（烤箱版）的做法图解66 烤箱预热150℃，上下火，15分钟，烤至表面金黄即可！（数据仅供参考，我擀的面片比较薄，如果饼比较厚的话，时间应相应延长）
电烤箱怎么烤饼
自制烤饼的做法和配方
材料
面饼，中筋面粉 500克，温水 350克，酵母 6克，泡打粉 6克，油酥适量，黄豆油 75克，中筋面粉 75克，盐 75克，黄豆油 20克，中筋面粉 55克，黄豆油 35克，鸡蛋黄 1个。
烧饼的做法
1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。
3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。
4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。
5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。
6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。
7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐75克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。
9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。
10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。
11、此时烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。
12、上下火250度，8分钟。
13、出锅了。OK
烤饼， 烘焙 类面粉制品的统称，世界上不少国家和地区都有，种类繁多，口感松脆爽滑，那么烤饼要怎么做才好吃呢接下来我为你介绍一下烤饼的做法吧。
烤饼的食材准备
烤饼的做法教程
1面粉中加入酵母，糖，用温水和成面团，放到温暖处发酵
2发酵好的面团
3放到案板上揉匀，用擀面杖擀成长方形
4涂上食用油，撒上少许盐
5折叠
6擀开
7再次折叠
8擀成方形
9放在烤盘上，醒10分钟
10鸡蛋打到碗中打散
11醒好的面刷上蛋液
12撒上芝麻
13放入烤箱，180度，烤10分钟
14烤好后切块即可食用
烤饼的诀窍和要点
拌入面团里的油脂，光使用黄油也可以。不过，加入松脆油后会更加松脆，面粉的味道也能被充分调制出来。
关键在于面粉和黄油要在低温下搅拌，方能制作出精致美味的烤饼。
烤饼生坯也可以涂抹蛋黄烘烤，如果使用牛奶，味道更加纯正。
可根据个人喜好在原料中加入30克葡萄干。如要加入葡萄干，可在操作顺序②开始加入。
