自己吃烧烤，能选的食材非常丰富，根据自身口味不同，需要补充的营养不同，可以有多种选择。
1、肉串。羊肉，猪肉都是必备的。尤其是羊肉串，基本上是咱们去吃烧烤必点的食物了，烤羊肉串其实不需要过多的调料，只用搞点孜然粉辣椒粉盐就特别香。膻味代表了羊肉的正宗，对于不嫌弃膻味的人来说，是很美味的食材，而且烤好的羊肉串再撒上调料，基本上膻味就非常淡了，味道更鲜美。
2、金针菇。金针菇无论是麻辣烫还是烧烤，都是非常受欢迎的食材了。烤好的金针菇上面撒上孜然粉辣椒面，爽脆得很，一吃就停不下来。金针菇不仅味道非常好吃，同时也是相当实惠。
3、土豆片。土豆片是烧烤菜单中必有的食材，土豆去掉皮以后切成片，切片的时候切得稍厚一点。另外，土豆片在烤之前需要在上面刷上一层油，烤熟的时候撒一些孜然粉跟其他的调料，也可以多撒一些辣椒，也同样特别美味。
4、主食：馒头片、面包片、年糕等等，烤过的面食还有养胃作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道会更美。
5、另外，鱼类，海鲜也是不错的选择。比如鱿鱼，一人2条的分量都足够了，这东西一般也不能吃太多。另外鱼丸、虾丸、火腿肠之类的，味道也不错，但一人一串即可。
总之，适合烧烤的食材多种多样，同时，蘸料也是必不可少的，再加上冰镇的啤酒，更是绝美的搭配。
为什么东北的烤串那么好吃
1烧烤食材有肉类、海鲜、蔬菜、水果等。
2肉类：牛肉、羊肉、骨肉相连、鸡排等。
3海鲜：生蚝、鲍鱼、河虾、鱼等。
4蔬菜：玉米、土豆、青椒、茄子、黄瓜等。
5水果：香蕉、苹果、橘子等。
6烧烤分类：烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。
7直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。
8而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。
9一、原木木炭，机制木炭，工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
10由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。
11但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。
12虽然主要指烘烤肉类，但2018年可烘烤的食材相当多样，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。
烤肉串怎么做好吃
东北地大物博，美食不只是有杀猪菜，东北大乱炖，小鸡炖蘑菇等等令人垂涎的菜肴，它的烧烤更是风靡，万物皆可烤，即使南方的朋友都听过它的大名，每当夜幕降临，大街小巷犄角旮旯里便奇迹般钻出了大大小小的烧烤摊，烟熏火燎的丰满了整个城市，餐桌上更是各种荤素肉串满满登登，啤酒一大罐，粮食酒满一杯，熙熙攘攘，热闹非凡。
听过这么一句话“在东北，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，一顿解决不了就来两顿。”那么，东北烧烤有如此魔力，和咱们平时吃的烤串到底有啥不一样？让身处他乡的东北人都念念不忘。
烤猪心
猪心要烤入味，先切开成片，用酱料腌制，让酱料将猪心里外吃透，裹上锡纸放入碳坑中双面烤制，均衡的受热让猪心味道开始浓厚，香味窜鼻时，从锡纸中取出，外皮焦香，内里丝丝入味，这样的烤猪心可是不少人的挚爱。

烤心管
心管被厚厚的脂肪层覆盖，处理时需要将心管剥离开来，留下一点脆脆的地方，这就需要手法娴熟的老手了，烤心管对火候的要求比苛刻，稍有过火或不及，口感就会变差，失去了爽滑鲜嫩，但若要烤好了，口感弹脆，油香四溢，下酒绝配了。

烤羊鞭
东北烧烤众多食材中，烤羊鞭是不少人的心头爱，特别是一些压力大的中年男人，就是冲着它去的。大多数羊鞭不会直接去烤制，而是先处理粗皮和杂质，用各种调料腌制，最后穿于签上进行烤制，将两面烤出油即熟，可稍洒辣椒粉，味道更优，嚼感突出。

烤蚕蛹
烤蚕蛹在东北烧烤中名气很大，这种冬季沉睡的幼虫，是春季出生的扑棱蛾子，但在东北人眼里却是一盘菜，烤蚕蛹是东北一绝，其他地方也有烤蚕蛹却都望其项背，东北的烤蚕蛹是在它扭动着身体的时候就被串在了签子上，烤到外焦里嫩时，香酥柔嫩，特有的味道让人记忆犹新。

烤羊宝
羊宝就是所谓的羊蛋，国人有“吃啥补啥”一说，无论心理作用还是生理作用，东北不少老爷们儿吃串的时候都要来些烤腰子和烤羊宝，羊宝本身多有腥臊味，如果烹调不当，就会难以下咽，但用炭火烤制出来的羊宝，焦香四溢，有羊肉的香，嚼起来的口感像是吃软鹅肝。

烤鸡架
在东北，鸡架显然比鸡肉更受欢迎，各种吃法应有尽有，而烤鸡架只是其中一种，烤鸡架有生烤和熟烤两种，熟烤，是将烫制半熟的鸡架放上烤架烤制。而生烤，则是将腌制过的生鸡架，在炭火上烤熟，两种味道各有千秋，但最后总能吃上一口脆骨相连，紧致入味的东北烤鸡架。

只有你想不到，没有东北人不敢烤，东北的烧烤融合了海鲜，肉类，蔬菜以及昆虫等食材，敢吃的同时味道也是一绝。在东北，烧烤更是一种氛围，撸串，喝酒，唠嗑，言语间传递出东北人骨子里的豪迈与大气，从历史到氛围，再到情怀，这种特色美食不由得让人上头啊，不得不佩服，真的太会吃了。
如何制作烧烤水果串
烤肉串怎么做好吃
烤肉串怎么做好吃，很多人都是喜欢自己在家动手烤串吃的，而且烤肉串是现在很多人喜欢的小吃食品，特别是很多店里的肉串外焦里嫩，简直让人欲罢不能，下面看看烤肉串怎么做好吃及相关资料。
烤肉串怎么做好吃1原料：猪肉、食盐、食用油、生抽、烧烤料、孜然粉。
做法步骤：
第1步、新鲜猪肉。
第2步、切丁。
第3步、放碗里，加小许食盐。
第4步、放鸡精。
第5步、放生抽。
第6步、放食用油。
第7步、放烧烤粉。
第8步、拌匀，腌制30分钟。
第9步、穿串。
第10步、全部穿好，适当放几块肥肉，这样烤出来的肉串更香。
第11步、放烤盘上。
第12步、入烤箱。
第13步、上下管，200度烤10分钟。
第14步、烤好的肉串撒孜然粉。
烤肉串怎么做好吃2
食材清单：猪五花肉，生抽，酱油，食用油，孜然粉。
烹饪步骤：
1、做各种的美食，一定是新鲜的食材是我们做好美味的第一步了。把新鲜的猪肉买回来，用清水给清洗干净，然后再用厨房用纸把水分擦掉，切成大小都差不多的小块，具体大小根据自己的喜欢随意就好了。
2、 准备个小碗，里面倒入食用油，生抽，酱油还有孜然粉，搅拌均匀了以后备用，直接用刷子搅拌就好了。
3、 因为我切的肉也不是很薄，所以就我就没有腌制，我就用刷子在肉串的表面刷上一层就好了，因为我用的是铁签子串的，所以要注意防烫，要是给孩子吃的话一定要注意。
4、 准备好烤盘，在下面垫上一层油纸或者是锡纸，这样一会烤出来的油就不会流的到处都是了，也好清理。
5、把烤箱放进中下层里面，用210度然后烘烤个13分钟以后即可。
6、 时间到了以后把烤盘取出来，把肉串取出来翻一下面，再继续烘烤个6分钟就可以了，出炉了以后再撒上一次孜然粉，因为是给孩子吃的，所以没放辣椒粉，大家要是喜欢吃辣椒的话可以也可以撒上辣椒粉或者是芝麻都行。喝着啤酒撸着烤串，那是无比惬意的事啊！吃猪肉串就要吃肥瘦相间的，五花肉就是我的'首选，太喜欢了。
小贴士：
1、每个人口感不同，根据自己的喜好用佐料，家里没有这款烤炉可用烤箱和平底锅搞定。
2、每个牌子的烤箱温度不同，请根据自家烤箱实际情况进行调节时间和温度。
3、猪肉选择肥瘦相间的会比较好一些，猪肉的大小块大家就根据自己的喜好准备就好了，喜欢吃大一点块的就切大一点，喜欢吃焦脆的。就切的小一点。
烤肉串怎么做好吃31、烤羊肉串，首先要选用买最新鲜的羊肉，而且建议买羊腿肉。
这次为了在家吃烤羊肉，我专门去了市场上买了3斤的羊腿肉。一次吃不了那么多，我一多半用来烤羊肉串，另外一少半用来炖羊肉汤。
羊肉买回来后直接全部都切成小块装碗里
2、羊肉切好后，接下来把羊肉腌制一下。准备一个洋葱切成丝和羊肉放一个碗里面。
然后往碗里加入适量的盐和少量的水拌匀，把羊肉搅拌均匀后静置腌半个小时左右。
烤羊肉这里的调料切记只需要放些洋葱和盐一起腌就可以，根本不需要加其他的大料。刚才腌制的时候还加了少量的水进去，主要是要让洋葱和盐充分的渗透到肉里面去，只有让羊肉充分吸收水分，烤的羊肉串肉质才会嫩，更好吃。
3、第三步骤，烤羊肉的时候准备些竹签，把竹签清洗干净。然后在泡在水里面，这样是为了防止一会烤羊肉串的时候把竹签给烤糊了。
4、羊肉腌制好了，挨个用竹签把羊肉全部都串上。每根签上的羊肉注意肥瘦肉的搭配
5、接下来就要开始烤羊肉串了。这次咱们不用烧烤炉烤，那个不安全，在家里烤冒的烟也不叫多。咱们就用家里的烤箱来烤，用烤箱不用担心油烟的安全问题，吃着才更放心。
烤箱的上下温度设置为200度，时间设置为20分钟。这个大家可以根据实际情况来对待，我串的羊肉块比较大，所以设置时间比较长。
烤20分钟后要把把羊肉串拿出来在正反两面都均匀的刷上一层油，再均匀的撒上红辣椒面和孜然粉。继续放进烤箱里烤3分钟左右就可以了啦。
咱们这个烤羊肉串就好了，自己在家做不仅味道鲜美，更主要是吃着安全卫生放心。而且一次能吃个过瘾
一家人坐一桌，吃着烤羊肉串，喝着羊肉汤，再每人俩月牙饼泡羊肉汤吃，那滋味甭提有多美味了。
烧烤香蕉的做法：
1) 将黄油和细砂糖放入锅中，用满满小火融化，然后放入去皮的香蕉，用小火煎至双面金黄。
2)将朗姆酒倒在香蕉上，让朗姆酒遇热挥发出酒的清香，浇上橙汁后关火。
3)将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱中中层，用160度的温度，烤约8--10分钟即可。
