螺丝椒拌皮蛋怎么做？
皮蛋这种东西，大概就跟榴莲一样，有人一口不沾，有人却极其喜爱。
皮蛋不加配料直接吃，也是挺爽口的，不过加了辣椒的皮蛋，味道更是不错。
以下是螺丝椒拌皮蛋的一种简单又好吃的做法。
食材
皮蛋 1个
螺丝椒 3个
指尖椒 2个
大蒜 适量
油盐 适量
生抽 适量
醋 适量
方法/步骤
准备材料。
清洗材料，将螺丝椒、指天椒、大蒜切碎。（加入红色的指天椒不仅能提升辣味，也能使整个菜的颜色更加好看。）
大火，锅中倒油，待油烧热后，加入大蒜爆香，然后加入切好的螺丝椒、指天椒，进行翻炒。
加入少许醋、生抽，翻炒至辣椒变软时，加入盐。
翻炒几下，将盐炒至均匀，关火，炒好的辣椒装至碗里。
将剥好的皮蛋，放入辣椒碗中，然后用干净的筷子捣碎，搅拌均匀。
注意事项
大火，辣椒容易炒焦，不熟练的初学者，可以转成小火或中火炒。
螺丝椒排骨怎么做好吃
步骤：
1
先飞水(放到水里煮),去腥；
2泡椒泡姜切成颗粒,小红辣椒、青辣椒切成颗粒状；
3
大火，下油（比平时做菜稍微多点），下泡椒泡姜，小红辣椒、青辣椒，炒香放螺丝，
4
起锅放盐（多点）、味精、香油、糖，勾芡，成熟即可。
青椒肉丝怎么做好吃？
用料
螺丝椒 7个
排骨 1斤
姜 5片
料酒 1勺
老抽
盐
生抽
蒜
辣椒排骨的做法
将排骨洗干净，并切成小块儿。
加入生抽，老抽和盐，带上手套将他们和排骨拌匀，以便入味比较均匀，腌制大约半小时左右。
腌制排骨期间，可以准备蒜，生姜，辣椒。
蒜用刀把他们拍松即可，不用非得切片。
生姜切大一点的片。
辣椒也不要切太细，可以切宽一点，这样吃起来比较爽，也不容易被炒的过于软塌塌。
开火热锅，等锅烧热了倒油，再等油稍稍热了就可以放姜了，接着再放蒜。
等姜和蒜炸出香味了，就可以放腌好的主角排骨啦！大火翻炒，因为已经腌过了所以不用再加盐，翻炒期间如果觉得干可以再加一点点生抽。
等排骨炒到全部变色后，将他们全部转移至铸铁锅（如果没有铸铁锅，任何可以煮、炖的锅都可以，只是铸铁锅可能会快一点），加水至刚好淹没排骨们，这时候还可以适量加一点点老抽，因为加了水，颜色会变淡，这时候可以让汤有点颜色，但注意不要加太多，会咸，接着开煮，大火！
煮到沸腾后，用勺子撇去漂在表面的浮沫们。然后改成中火加盖子继续炖煮，煮大约25分钟，开盖看收汁程度，收到还剩三分之一即可。
炒锅加一点点油，放入螺丝椒炒香。最后将收汁到三分之一的排骨全部倒入炒锅与辣椒一起翻炒均匀，等辣椒变得稍软就可以出锅了。（我喜欢吃软一点的辣椒，因为比较入味，嘿嘿。）
阴辣椒可以怎么做好吃
配料：香菜2根，黑豆豉20克，生姜5克，干辣椒3个，蚝油20ML，生抽酱油30ML，料酒10ML，白胡椒粉1克，精盐3克，鸡粉1克，食用油30ML
制作步骤
1：主要原材料准备。
2：瘦肉改刀切片，肥和瘦的分开，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟。
3：螺丝椒洗净切粗丝，香菜切段。
4：生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁。
5：坐锅点火，不加油直接下肥肉煸炒。
6：炒出油汁后加入食用油，下姜丝，干辣椒和黑豆豉。
7：煸炒出香味后下腌好的瘦肉。
8：翻炒至肉微微变色。
9：下青椒丝，香菜。
10：大火快速翻炒。
11：淋入酱汁。
12：加精盐。
13：加鸡粉调味。
14：炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅。
精灵碎碎念：
1：螺丝椒皮薄易熟，所以下锅后快速翻炒断生即可。
2：没有肥肉的，可加入适量的猪油，炒出来的菜才会更香。
3：瘦肉先码味再下锅翻炒，但炒的时候也不易太久，避免肉质老粗，口味不佳。
辣椒炒肉怎么做才能好吃不上火？
你好朋友，你可以看到下面的。
青辣椒
1公斤
方法/步骤分步阅读
1
/6
选择辣椒：选辣椒时要选嫩嫩的青辣椒，这样做出的阴辣椒才不会太辣而不敢吃。
2
/6
将选好的青辣椒去掉辣椒蒂，清水洗净备用。
3
/6
烧白开水，待水开后将洗好的表辣椒倒入开水中水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟哦！
4
/6
将捞出的辣椒控水，用一个干净而且大点的东西装好然后放到太阳底下晒。
5
/6
晒的时候要记得翻一下，这样晒出的辣椒才会透亮，好看又好吃。
6
/6
晒好的阴辣椒用袋子装好，吃的时候用油煎炒一下，撒上点盐就行啦！味道很不错哦！是下饭的好菜，想吃的朋友就自己动手做一下吧！材料方便简单，最主要是好吃！试一下就知道啦
螺纹辣椒酱的家常做法
辣椒炒肉是湘菜中最为家常的名菜，麻辣鲜香，口味滑嫩。鹏厨原来也分享过几道辣椒炒肉的制作方法，今天教大家一道家庭版的辣椒炒肉，用料简单易操作而且口味非常棒，开胃又下饭，我家的建行非常喜欢吃，喜欢的朋友也可以做给家常尝尝。
辣椒炒肉制作视频家常辣椒炒肉所用的原料：
五花肉（去过皮的五花肉，买来之后可以放在冰箱里冷冻一下，然后再切片，这样更好切）
螺丝椒（这种辣椒香辣味特别好，辣椒比较辣，也可以用线椒，大家可以根据自己的口味选择）
小料：葱姜蒜，大蒜用量要多一点
原料的处理：
第一步：大蒜用刀拍破，这样能更好的散发蒜香的味道，洗净的螺丝椒直接切成滚刀块，切到辣椒根部的时候我们注意一下，去除辣椒籽。
配料当中可以加一点土芹，做出来的味道也非常好吃。
第二步：把提前冻好的五花肉切成薄片，这个片一定要薄不能太厚，大概一毛钱硬币那个样子，冷冻后的五花肉更好切，能够轻松地切成薄片，一焯水就会自然的翻卷起来，吃着也不油腻，太厚的五花肉吃着比较油腻。
上火制作过程：
1、锅内加入清水，水开后把切好的肉片下进去焯水，水再次烧开倒出来控水并冲净上面的浮沫，冲过之后用勺子颠两下把这个水分控干净一点，一会儿我们煸炒的时候更好煸炒。
2、锅洗净之后再次上火把锅烧热，把螺丝椒给煸炒一下，炒的时候不要加油，辣椒的香辣味道马上就能散发出来，炒的辣椒表皮有虎皮状就可以了，然后把辣椒倒出来备用。
3、热锅凉油滑锅，然后下入刚才焯过水的肉片，把这个肉片炒的稍微出油、稍微翻卷的时候，我们加酱油调颜色。
4、紧接着把葱姜蒜放进去，肉片煸炒上色然后葱姜蒜放进去炒出香味，接着把刚煸过的辣椒放进去，加入一点老干妈、蚝油翻炒均匀。
5、紧接着把葱姜蒜放进去，片煸炒上色然后葱姜蒜放进去炒出香味，接着把刚煸过的辣椒放进去，加入一点老干妈、蚝油翻炒均匀。
6、再加入一点鲜酱油，酱油不要太多因为耗油都是咸的，最后加入鸡粉然后翻炒均匀，出锅之前放一点十三香，翻炒均匀即可出锅。
食材用料：
辣椒500克
熟花生100克
熟芝麻100克
白酒1茶匙
白糖1茶匙
盐2茶匙
菜谱做法：
1主料:新鲜辣椒。
2配料:熟花生。
3配料:熟芝麻。
4把辣椒切碎。
5锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。
6锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
7加入熟芝麻。
8加入白糖一茶匙，搅拌均匀。
9放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)
10香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。
11来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
