熊猫饼干
主料
低筋面粉160g
黄油80g
糖粉65g
全蛋液20g
玉米淀粉10g
辅料
可可粉5g
抹茶粉5g
步骤
1黄油放入盆中，室温软化，加入糖粉
2用橡皮刮刀使黄油和糖粉融合，搅拌均匀即可
3打蛋器打发黄油至颜色变浅，体积变大
4分2—3次加入全蛋液，每次使蛋液与黄油充分搅拌均匀后再加入下一次
5分两次将低筋面粉筛入盆中
6用刮刀沿盆底上翻按压制成面团
7黄油面团做好以后，取其中2/6、约115克面团，加入玉米淀粉揉成**面团
8取其中1/6、约70克面团，加入可可粉揉匀
9在剩下的3/6约135克的面团中加入抹茶粉揉成绿色面团
10把做好的三色面团放入盆中，盖上保鲜膜备用
11将巧克力面团分成五个小面团，其中一个为10克、剩下四个为15克。搓成长条状，制作出熊猫的眼睛、鼻子和耳朵
12取一块**面团，揉成长条状，作为熊猫鼻子的依托。（此**面团要宽于鼻子部分，它也是后面步骤眼睛部分的依托
13再取一块**面团,覆盖在熊猫鼻子部分上面,上下两块**面团要衔接好。并在第二块**面团两侧放置两个巧克力柱形，做出熊猫的眼睛
14取部分**面团，覆盖保鲜膜，擀制成适合的长方形面片，去掉保鲜膜，用长方形面片包裹住13图中的部分
15选择合适的位置，把剩余的两个巧克力柱形放置在**面团上面，做出熊猫耳朵
16在熊猫耳朵之间放置绿色面团
17把剩余绿色面团装在保鲜膜中，擀制成长方形面片，去掉保鲜膜，用绿色长方形面片包裹住16图中所有部分。裹上保鲜膜放置冰箱冷冻1—2个小时
18取出后切成05厘米薄厚的片状。烤箱预热，175度烤制20分钟左右即可
回美国之后时间真的很多，感觉得出来吧！其实这是为了要招待与我午餐约会的友人的两岁儿子，就是马铃薯烤饼那位小帅哥。上回的好食欲令阿姨印象深刻，这次希望也能讨他喜欢啊~ 材料：
无盐奶油 110 g (先拿出来室温放凉，到手压能凹下去的程度) 糖粉 60 g (我家美国人说不够甜，但台湾人挖本郎觉得很刚好，甜度依个人喜好调整。但糖越少饼干就越不酥，尽量不要少于50 g，话说回来，又想吃饼干又硬要减糖的目的在哪里我不懂，那么怕甜干脆不要吃不就得了吗) 鸡蛋 一颗 牛奶 一点点 面粉分两份：中筋面粉 100 g +香草精 几滴 (香草面团) 中筋面粉80 g + 可可粉 20 g (巧克力面团)
模具当然很重要，这是我在台湾(还是日本？)花了美金十块买的猫熊模具(大个子骂我浪费钱，你这个没有童心的老头懂个屁)做法：
奶油切成一公分左右小块 用打蛋器打成有点发白的霜状 加糖粉，继续搅打 这个步骤要花点时间，打到奶油糖霜有点硬挺的程度 打入鸡蛋，拌匀 把打好的奶油糖霜平均分成两份(一份约100 g左右) 两种面粉秤好重量，过筛 奶油面糊分别与两种面粉拌匀(建议先揉香草的面糊，颜色才不会沾染)
白色面团别忘了滴香草精 成团就好，不要揉捏过度以免出筋，饼干的口感会怪怪的 包在保鲜膜里，稍微压扁，放入冰箱约半小时(这面团很黏手，硬一点比较好操作) 先做巧克力底，擀平之前洒点面粉 熊猫模具打开长这样 黑色面团有四种形状，看起来就很可爱 压好的面团排排站 烤盘要铺烘培纸，才不会黏底(压了半天结果黏住拔不下来应该会很想死) 其他形状的模型也很可爱，做饼干真好玩~(乐) 接着是白面团，先压表情
还有肚围(这个模具压出来很细，手拙如我很容易捏坏，拿了好几次才成功气死人) (小诀窍：在模具上面洒点面粉比较不黏手) 先在黑色面团上头刷点牛奶(帮助黏合，才不会烤完之后黑白分家) 再把白色的脸和肚围黏上去，用手轻压(真的是轻轻压就好喔！压太大力脸会变形) 做这小玩意儿真疗愈啊~~ 压模过的面团揉圆、擀平、再压模，重复这步骤直到把黑白面团全部做完 烤箱预热：160C/320F，烤十五分钟(每个人压的饼干厚度不同，十分钟之后最好就守在烤箱看着，以免烤焦) 取出烤盘，香气扑鼻(星星擀的比较扁，有点烤过头了) 熊猫开趴踢 猫狗、飞机、椰子树也来凑热闹。(大乐)这饼干是属于酥脆口感，巧克力很抢镜，香气十足(可可粉品质是重点)，配杯热茶一起吃也很赞！ 这次小帅哥也很捧场，只吃饼干不吃饭(哪个小孩看到这个还想吃饭)，不过今天做的饭也不是很令人满意(对不起，阿姨时差还没恢复过来呀)，那你多吃几片好了。(通通打包给你带走XD) 静姐上菜授权转载 原文出处：熊猫饼干 (巧克力与香草口味)
