白扁豆的食用方法有两种，一种是将白扁豆煮熟捣成泥做成馅心，之后和熟米掺和后制作成小点心和糕点。另一种方法是把白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等放在一起煮成羹食用。
白扁豆是一种营养价值很高的食品，它含有大量的蛋白质、脂肪、糖、钙等营养物质。此外，白扁豆还含有维生素成分。人们食用白扁豆能满足不同营养素的需要，促进身体新陈代谢，对健康有许多好处。
白扁豆性温，适合多数人食用，但如果是体质燥热的人，就不建议食用了，不过，少量食用是没有问题的。白扁豆不管是果皮、花、叶等都能吃，只是要进行加工才能食用。白扁豆做成粥食用，能起到健脾养胃的效果，还能达到清暑的作用。
需要注意，白扁豆含有一定的毒性，在食用之前，必须进行加热处理，或者其它方式处理，去除里面的毒性成分，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，从而影响身体健康。有可能会出现头痛、恶心、呕吐等现象，所以食用前一定煮熟或蒸透。
白扁豆的食用方法有哪些？
食材用料
茄子适量 白扁豆适量
薏米适量 土茯苓适量
莲蓬适量 木棉花适量
灯心花适量
1
准备材料，最好还加些冬瓜。
2
料我是在广州买的，去超市也会有袋装汤料卖。
3
倒在大煲里，大半煲水，煲45--60分钟就可以了。
4
已经煲好了。
烹饪技巧
倒在大煲里，大半煲水，煲45--60分钟就可以了。
白扁豆炒酱包瓜怎么做好吃
白扁豆的食用方法有哪些？
生白扁豆毒性大，加热可使其毒性明显下降，所以必须煮熟才能食用。一般白扁豆常与山药搭配，做淮山药白扁豆粥，具有健脾养胃消食的作用，具体做法如下：
1白扁豆、莱菔子洗净；淮山药去皮洗净，切小块；葱洗净，切成葱花；大米洗净，浸泡半小时。
2锅内注水，放入大米、白扁豆、莱菔子，用旺火煮至米粒绽开，放入怀山。
3改用小火煮至粥成，闻见香味时，放入盐、味精、香油调味，撒上葱花即可食用。
白扁豆是豆科植物扁豆的成熟种子，主要含有蛋白质、甾醇类、糖类等。白扁豆味甘，性温，具有暖胃健脾化湿、利尿消肿的作用，主要用于治疗脾胃虚弱和腹泻。白扁豆还具有抗菌、抗氧化、提高免疫力、保护神经细胞的作用。研究显示白扁豆多糖可促进神经细胞生长，阻断缺氧引起的神经细胞生长抑制，对神经细胞缺氧性凋亡具有一定的对抗作用。由于白扁豆中含红细胞非特异性植物凝集素，属毒性成分，可引起人体中毒，甚至引起肝脏坏死。中毒后可出现头痛、头昏、恶心、呕吐等症状。故用药需遵医嘱慎用。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
点这里，查看医生回答详情
白扁豆炒酱包瓜的做法步骤
1、白扁豆和酱包瓜准备好。
2、取适量白扁豆，冲洗掉表面泥沙，放入锅内加适量水煮10分钟。
3、取出煮好的白扁豆，用凉水冲冷，剥去豆皮。
4、锅内油烧热，下入白扁豆翻炒。
5、加适量水，没过扁豆3毫米，加适量盐，盖上锅盖大火烧开后转小火至水快烧干。
6、煮白扁豆的过程中，准备好一小截酱包瓜，在清水中冲洗干净，去掉表面的咸味。
7、酱包瓜切小丁。
8、等白扁豆在锅里快烧干时，下入酱包瓜翻炒均匀后起锅。
