材料
中筋普通面粉310克，小苏打1茶匙，盐1/2茶匙，白砂糖400克，鸡蛋5个，无糖可可粉65克，杏仁碎条110克，香草精1茶匙
做法
1烤箱预热至180°C。
2将白糖放入搅拌盆里，加入鸡蛋，使劲搅打2分钟。加入纯香草精和可可粉，搅匀。将面粉，苏打粉和盐在另一个盆里混匀，然后一点点加到糖油混合液里，边加边搅。待面粉与糖油充分混匀后再搅2分钟。最后加入杏仁，搅匀，制成粘稠面团。
3取一半量的面团放在轻油过的25X38厘米的大曲奇烤盘上，将手粘上面粉拍压面团，做成约10X30厘米的粗长条型，约2厘米厚。重复以上步骤在另一张曲奇烤盘上做好第二个面团。将烤盘放进烤箱中间的两层架上，烤约30分钟，其间将两个烤盘位置上下调换一下(也可一次只烤一盘，时间可能会稍短)。
4把两个面饼从烤箱中取出，马上铲在冷却架上，稍凉后放在无异味的菜板上，竖刀切成15厘米厚的片，放在冷却架上凉10分钟。
5将厚片切面平摆在大烤盘里，需用2个大烤盘。每片中间留05厘米的空间。
6烤箱温度调至170ºC。将两个烤盘放入中间的两层架上，烤10分钟，拿出。把厚片翻面，再进烤箱烤10分钟，或直到酥脆。拿出烤盘，待饼干凉冷后放入密封容器内。可保存数周。
牛奶鸡蛋饼干的做法 烤箱窍门窍门
蛋液中加入盐，搅拌均匀
3全麦面粉，酵母，小苏打，混合在一起
4倒入蛋液中
5揉成面团，揉大约十分钟左右
6揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发半个小时
7醒好的面团，擀成厚度02左右
10烤盘铺油纸，整齐的摆放在油纸上，在醒发半个小时
11烤箱预热，中层，上下火，150度，20分钟
12烤好后晾晾就可以了
减肥的时候可以放心吃的饼干，毫无负罪感！
烤的时候就已经被那股浓浓的蛋奶香诱惑得不行。
小小的鼓鼓的饼干，一口一个，萌萌哒~
修订版补充: 由于没有油，饼干口感会偏硬，尤其是做成厚厚的小饼干时。想要追求减肥与美食的双重享受，一个好的解决之道就是把饼干做成细条状，成品就能够做到足够脆，不会让牙齿太遭罪~
用料
无油无糖 减肥蛋奶饼干的做法
材料混合揉团。一开始会觉得很干，到处是散粉，但坚持揉到最后就会变成润润的，不干不粘的状态。期间完全不需要加水。
面团放保鲜盒中静置20min
擀成片，有一定厚度，太薄的话就没有那种鼓鼓的萌萌的感觉了。
越是薄，成品越是脆。厚一点就会酥一点。
模具造型。
烤箱140度50分钟
如果烤箱取出发现饼干还是摁下去软软有弹性，就回炉适当加个几分钟。成品应该是捏上去就是硬硬的
做成细条状能让成品变得更脆，虽然没有小饼那么萌，但是更好吃些~
无油无糖 减肥蛋奶饼干的答疑
参照这个菜谱，大家做出 13个作品
