锅里热油（最好是菜油），多放些姜末暴香，放肉末翻炒，加适量糖和盐，倒入香菇木耳继续炒，炒出香味，倒入家烧红酒，要多倒一些，做汤用的，怕酒味太大可以加些水，煮开，慢火烧15分钟，调料烧好了。纱面嘛，水烧开煮熟，放入碗里，浇上刚刚烧好的调料，撒上葱花就可以了，当然，还要煎两个荷包蛋放在上面啦，不知道亲会了没，有些地方煮的不一样，我家是这么煮的。
沙汤的做法：
用料：
1、主料：鸡胸肉鸡壳250g，黑木耳2小朵，胡萝卜1/3根，蘑菇干2朵，鸡蛋1个。
2、辅料：香菜适量，桂皮八角香叶辣椒干（各种拿一点点用纱布捆起），葱姜蒜适量，薏米一小把。
做法：
1、鸡肉切块去血水，热锅不放油放入鸡块，蒜，姜，翻炒，炒出香味后加入适量料酒，加入两大碗水熬（水要多），加入香料包，熬半个小时后捞出香料包，切碎的蘑菇干继续熬一个小时。
2、加入薏米熬半个小时，关火，焖一个晚上。
3、早晨起来再熬开，加入盐胡椒粉调味。胡萝卜香菜黑木耳切丝放入热汤，大火煮沸腾。
4、鸡蛋放在大碗里搅拌好，把沸腾的鸡汤倒入，足以让鸡蛋熟透即可。
