1螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）
2猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟
3捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金**捞起
4酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
6炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味
7放入螺蛳翻炒香，放入酸笋
8放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
9加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时
10出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
田螺鸭脚煲怎么做？
，立鱼峰风景区（古八景之南潭鱼跃）
马鞍山公园（古八景之天马腾空）
文笔山（古八景之笔峰耸翠）
鹅山公园（古八景之鹅山飞瀑）
柳侯公园（古八景之罗池夜月）
龙须崖（古八景之东台返照）
驾鹤小桃源（古八景之驾鹤晴岚）
龙壁山（古八景之龙壁回澜）
明代柳州八贤历史遗迹
龙潭公园：张翀摩崖石刻及垂钓处。
张翀墓：在柳州柳东乡油榨村。
戴钦墓：位于柳州鱼峰山公园鱼峰山麓。
为民请命牌坊：龙文光纪念牌坊。位于柳州北门十字街。
佘崇凤墓：位于社湾村。
廉宪牌坊：佘勉学纪念牌坊。在柳州(今柳新街西)。
佘勉学夫人罗氏墓：位于社湾村。
佘立墓：佘立参加过平定壬辰倭乱
柳州美食有哪些 柳州有哪些美食
前两天看完了《我家那闺女》，其中看到了王鸥**姐回到广西吃美食那一期，特别是田螺鸭脚煲的那一段，简直把小编肚子里的蛔虫都勾起来了，看到那饱满的田螺肉满口鲜香，那炸过的鸭脚充分的吸收了田螺的鲜味，鸭脚皮是酥酥软软的有嚼劲，轻轻咬一口下去都是满满田螺味的胶原蛋白，还有那酸笋嫩白脆爽，汤汁热辣鲜甜，真是色香味俱全呀~
这道田螺鸭脚煲是广西柳州著名的特色风味菜，首先是先将鸭脚炸透后，再田螺一起搭配酸笋以及其他多种香料爆香后加水慢火熬煮出来的。其中不仅具有酸辣鲜爽的独特味道，还是一道非常开胃下饭的地道风味菜。
田螺鸭脚煲
食材的准备：
主材料：田螺、鸭脚、酸笋、腐竹、油果、芋头、黄花菜。
辅材料：紫苏、香菜、葱姜蒜、小米椒、辣椒粉、花椒、干辣椒、香叶、八角、草果、桂皮。
调味料：豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒。
做法步骤：
1、首先把买回来的鸭脚田螺加点盐和几滴油，让田螺更快的吐吐沙之后，就快刀斩乱麻的把田螺尾巴给剪掉剪掉。（如果觉得处理田螺麻烦的话，也可以买商家养好和已经处理好尾巴的。）
2、然后把鸭脚清洗干净，把鸭脚的脚趾甲剪掉，接着锅里倒水，加入料酒和姜片，还有鸭脚，开火把鸭脚煮开后，捞出用冷水冲洗干净，放一边沥干水分。（因为鸭脚的味道有些重，所以焯水这一步是一定要做的哟，还有鸭脚建议最好选择带皮的，因为带皮的会比不带皮的口感更美味好吃。）
3、热锅倒油烧热后，把沥干水分的鸭脚放进去炸，炸到鸭脚有些金**就可以捞出放盘里待用。（炸的过程中鸭脚会爆，所以油可能会肆意飞舞，担心溅的四处都是的话，可以把锅盖盖上，等锅里动静小些了，再打开查看鸭脚炸的程度。）
4、锅里留油，用小火把腐竹稍微炸一下。（当然，腐竹也可以在市场或者是超市买已经炸好的。）
5、把芋头去皮后切成大小合适的块状，然后再把油烧热，放入芋头炸到表皮微微金黄后，就可以捞出放盘里待用。（如果放土豆的话，也稍微炸一下哟。）
6、锅里热油，倒入切好的酸笋，再加点辣椒粉，把酸笋煸炒干出香味后，盛出放盘里备用。
7、把葱姜蒜、小米椒、花椒、干辣椒、香叶、八角、草果、桂皮爆香后，加入豆瓣酱炒出红油，再接着放入田螺、部分酸笋继续翻炒3分钟左右，再放入适量的盐、生抽、蚝油、老抽继续翻炒。
8、倒入开水，水位没过田螺就可以了。（汤的味道要稍微的略咸一丢丢哟。）
9、最后加入鸭脚用大火煮开后，调小火慢慢熬煮三四十分钟左右，具体时间可以根据鸭脚酸软而定。（如果家里有砂锅的话，大火煮开后，再用砂锅熬煮味道会更好些。）
10、煮到鸭脚骨头酥软之后，准备出锅前，加入剩下的酸笋、炸好的腐竹，油果以及芋头、黄花菜，还有香菜和紫苏就可以出锅品尝了。
如果时间不着急的话，可以先用筒骨煮出高汤后，再把高汤跟田螺鸭脚一起熬煮，味道会更加的纯正哟~还有哦，听说用石螺跟钉螺一起煮的话，汤的味道会更加的鲜美，不信你可以试试看哟。
柳州美食有：螺蛳粉、酸鱼酸肉、云片糕、螺蛳鸭脚煲等。柳州，别名龙城、壶城、奇石城，广西壮族自治区辖地级市，素有“桂中商埠”之称。
柳州是壮族歌仙刘三姐传歌圣地，传说刘三姐在鱼峰山唱歌感动上天而得道成仙，山歌世代在鱼峰山脚下缭绕。壮族的歌、侗族的楼、苗族的舞、瑶族的节堪称柳州民族风情四绝。先秦时期，柳州属百越之地，有西瓯、骆越等百越分支。五代时期，柳州先属楚，后周时属南汉，建制依旧。1961年，改由自治区直辖。柳州属亚热带季风气候，著名景点有大龙潭风景区、都乐岩风景区、鱼峰风景区、柳侯公园等。柳州市总体上属珠江水系西江流域的柳江流域，境内已发现矿产12种，多为非金属矿。
