材料：牛奶200g 鸡蛋1个 白砂糖适量 蓝莓酱适量
将纯牛奶倒入宽口的碗中
放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火
静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮
从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋
磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散
将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀
用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛
沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅
开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖
待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了
小贴士
制作双皮奶的三个小窍门：
一一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。
二为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。
三结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。
自己在家里如何制作好吃的双皮奶？需要准备什么？
1、准备好原料，然后把牛奶倒在锅里。
2、开火，不要烧开牛奶，待牛奶稍热，关火。把牛奶倒在碗里。
3、鸡蛋打开，用蛋清分离器留下蛋清，如果没有蛋清分离器的可以用鸡蛋壳慢慢滤出蛋清。
4、然后在蛋清里面加糖，按自己的口味即可。然后打蛋清。
5、把蛋清稍微打发。就可以了。
6、倒出来的牛奶稍凉后，把牛奶上面的一层薄皮，花划开，这样倒出来会留下一层奶皮的。
7、慢慢的把牛奶倒出来，注意不能过快，不然碗里的奶皮就倒出来了，就成单皮奶了。
8、把打好的蛋清加入刚倒出来的牛奶里面，这里要注意，倒蛋清的时候要边搅拌边倒，要把蛋清和牛奶尽量拌匀。
9、蛋清倒好之后，可以看到上面会有很多泡泡，把那些泡泡过滤掉，然后再把蛋清牛奶混合物倒在留有奶皮的碗里。
10、准备锅蒸出双皮了，锅中倒水，可以加两片柠檬，增加点香味。
11、把双皮奶放到锅中开蒸，大火蒸起，当然也可以隔水煮，不过我喜欢蒸。待水开后中火在蒸10分钟左右。
12、双皮奶蒸好前，洗两个草莓，切成小块，双皮奶做好后，把草莓洒在上面。
13、起锅，搞定了，好吃的草莓双皮奶就做好了，简单吧。快试试吧。
双皮奶好吃吗
双皮奶是很多人都比较喜欢吃的一种小甜品，在家制作双皮奶的步骤非常简单，只要准备好原材料然后跟着步骤做就可以了。首先大家需要准备200毫升左右的纯牛奶，然后再拿出两颗鸡蛋取出两个蛋的蛋清。还要准备一些细盐和白砂糖和柠檬汁，喜欢红豆口味的可以准备200克红豆。以上就是制作双皮奶的全部材料，由此可以见得制作双皮奶的步骤真的非常简单。
大家可以先将200毫升的牛奶倒入奶锅里面用小火加热，一定要记住不要开大火，否则牛奶沸腾了以后很容易就会漫出来。用小火将牛奶加热到冒泡的阶段就可以停火了，随后将牛奶倒入到一个合适的碗里，大约30分钟之后牛奶的表面就会起一层奶皮。将牛奶晾凉了以后就在奶中洒入两克左右的盐，食用盐的加入可以让双皮奶凝固的更好一些。
在另一个碗中加入两颗鸡蛋清，然后挤入几滴柠檬汁，将其充分的搅拌均匀。柠檬汁的味道可以去除蛋清的腥味，这一步也是非常关键的。随后将蛋清和牛奶混合到一起，并且将混合的液体用过滤网过筛几次，这样制作出来的双皮奶会变得更加细腻。过筛好了以后将其放在一个容器中，然后在表面覆盖上一层保鲜膜，要记住这个时候的保鲜膜不要用牙签戳洞。
随后将容器放在烧开的锅上蒸，用中火蒸15分钟之后再关火闷上5分钟。这个时候就可以将煮烂的红豆倒入一些白砂糖，开中火将其收干水分。双皮奶蒸好了以后就可以端出来，吃的时候可以在双皮奶上面加入几勺红豆，这样制作出来的双皮奶口感会比较好。双皮奶自己在家制作简单又卫生，大家可以在空闲时间尝试一下。
双皮奶如何做才能好吃双皮奶怎么做才能好吃
双皮奶滑腻，香甜，入口爽甜，口感醇厚，奶香馥郁。
双皮奶的做法：
1、用小火煲滚牛奶，然后将煲滚后的牛奶倒入碗中。
2、将蛋清充分打散。
3、等牛奶凉后，会看到有层牛奶皮，然后掀起奶皮的一角，将牛奶倒回锅中。
4、往牛奶中加四勺糖，然后搅动牛奶，等糖融化后，将蛋清加入牛奶里。
5、充分将蛋清与牛奶混合，然后倒入碗里。
6、在碗上盖上保鲜膜，然后把碗放进锅里蒸，蒸15分钟即可。
双皮奶怎么做如何做好吃
1、用料：全脂牛奶400克、淡奶油40克、炼奶60克、蛋清45克、细砂糖10-20克。
2、双皮奶的做法：首先准备材料。如前边所说，不仅需要选择全脂牛奶，而且需要少量淡奶油增加牛奶的脂肪含量。同时加入炼奶会使奶香更浓醇。炼奶含糖，这样做出的双皮奶不用加糖也有淡淡甜味。但喜欢稍微甜一点的，可以根据自己的口味加入10克-20克细砂糖。
3、将牛奶、淡奶油、炼奶全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀。然后一直煮到微微冒泡即可关火（不要煮到滚开，只要微微冒泡就可以了）。将煮好的奶倒入准备好的小碗里。等碗里的奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅（用筷子挡住奶皮再倒），将奶皮留在碗里。倒的时候，不要把奶全都倒完，留一点点在碗底。这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来（如果奶皮在碗底被粘住了，一会儿就很难浮起来了）。
4、蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒进去，搅拌均匀（如果想加糖可以这时候加）。然后把和蛋清混合后的奶液过筛。贴着碗壁，把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里。倒的过程中奶皮会重新浮起来，这样就得到了一碗表面浮着奶皮的奶液。
5、蒸锅里放小半锅水，把盖好盖子的小碗放入蒸锅里（如果没有盖子，就用保鲜膜把碗的表面盖上）。盖上蒸锅的锅盖，大火将蒸锅里的水烧开，转中小火，蒸12分钟，关火，即可出锅。将碗表面的盖子或者保鲜膜拿掉，让双皮奶自然冷却。冷却过程中会形成第二层奶皮，使表面拥有厚厚的奶皮。双皮奶可以在温热后食用，也可以冰箱冷藏后食用。
双皮奶的做法步骤
双皮奶的做法步骤：1 1材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
双皮奶的做法步骤：2 2牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
双皮奶的做法步骤：3 3趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
双皮奶的做法步骤：4 4用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
双皮奶的做法步骤：5 5鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
双皮奶的做法步骤：6 6蛋液倒入牛奶中搅匀。
双皮奶的做法步骤：7 7用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
双皮奶的做法步骤：8 8再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
双皮奶的做法步骤：9 9包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
双皮奶的做法步骤：10 10取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
