豆腐单独做会显得有些单调，而且不够风味，但是和肉末一起做就会变得十分美味，做出来的肉末豆腐用来拌饭简直是一绝，能让人多吃两碗米饭。肉末豆腐是一道百吃不厌的下饭菜，今天我就来分享一下肉末豆腐怎么做才能好吃又下饭。
肉末豆腐的原材料：两根葱，一小块姜，几颗大蒜，一小块纯瘦的猪肉，两盒嫩豆腐。
肉末豆腐的做法：1准备食材。准备的食材有葱，姜，蒜，猪肉和嫩豆腐。做肉末豆腐的时候要选用嫩豆腐，这样做出来的肉末豆腐才软嫩。把葱洗干净之后切成葱花放在碗里备用，把蒜洗干净之后用刀背拍碎后切成蒜末刚在碗里备用，把姜洗干净之后切成姜粒放在碗里备用，猪肉洗干净以后切成肉末放在碗里备用，把嫩豆腐切成块放在碗里备用。
2制作肉末豆腐。准备一个锅，开火，在锅里倒入适量的油，等油热加入肉末，翻炒肉末，炒至肉末变色。肉末变色之后加入葱姜蒜，翻炒小料，把它们炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油后加入适量清水，把清水和锅里肉末小料搅拌均匀，然后等锅烧开，锅烧开后加入少许生抽增加底色，少许蚝油提鲜，再次将锅里的食材搅拌均匀，然后等锅烧开，锅烧开后加入豆腐，放入豆腐后不要大幅度搅拌，这样豆腐不会成形，会碎成豆腐渣，再放入少量水淀粉，开大火烧，等汤汁烧至黏稠后加入少许鸡精，然后撒入葱花即可出锅。
肉末豆腐不仅好吃下饭，而且制作简单，制作的时间很短，用来制作的材料也容易处理，不需要花费太多的时间，很适合一些上班族晚上回家以后做。
豆腐焖肉末的做法
肉末豆腐对大家来说是比较熟悉的一种食物，这是我们常吃的一种家常菜，因为肉末豆腐的味道是非常好的，而且我们吃肉末豆腐对大家健康也有好处，所以说肉末豆腐成为了很多人爱吃的美味食物，那么具体肉末豆腐是怎么样的一种食物，一起跟着来看看吧。
肉末豆腐的做法
想要制作出美味的肉末豆腐，需要我们注意方法进行烹饪才行，首先我们需要注意准备好材料才行。需要准备好豆腐、猪肉、香菇，还需要食盐、植物油、蒜、白糖、老抽、淀粉等调料。
首先我们需要把豆腐切成丁，同时还需要我们把猪肉全都剁成粉末，而香菇是需要我们划上五星的，对葱来说，需要我们切成葱花，而蒜是应该切碎的。
在锅中需要我们放入适量的植物油，同时我们还应该加入蒜末，炒出香味之后就可以放入肉末，炒散之后再加入生抽。而且我们再在其中放入豆腐块，翻炒之后就可以放入香菇块，继续翻炒。然后就可以放适量盐、少许白糖、老抽，加水之后就再焖几分钟。之后我们就可以给酱汁上色，等到汁完全收浓的时候，这时候就可以用少许淀粉勾薄芡，出锅就可以吃了。
肉末豆腐的营养价值
吃肉末豆腐的营养价值还是非常好的，首先在肉末豆腐中的蛋白质是非常丰富的，同时在肉末豆腐中的蛋白是属于完全蛋白，而且其中是含有我们人体所必需的八种氨基酸，而且因为这些氨基酸的比例也是要接近人体需要的，同时肉末豆腐中的营养价值也是非常高的。
而且肉末豆腐中是含有大量的植物雌激素存在，这样就能帮助我们起到保护血管健康的功效，同时还可以避免我们的皮肤细胞产生氧化破坏的情况，经常的去吃肉末豆腐，这样就可以起到减轻血管系统破坏的情况产生，这样对我们预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的情况产生，都是有好处的，特别对更年期的女性来说是很适合吃的。
肉末豆腐中是有丰富的大豆卵磷脂存在的，这样就非常有益于我们神经、血管、大脑的发育生长。而在肉末豆腐中的大豆蛋白是能起到地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的效果，这样对我们促进心血管健康，是很不错的一种食物。
吃豆腐的好处
吃豆腐对我们健康是有好处的，首先在豆腐中的营养是非常丰富的，同时在豆腐中还含有大量的铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素存在，其中还含有大量的糖类、植物油和丰富的优质蛋白存在，这些对我们人体来说都是有帮助的。
在豆腐中是有大量的大豆蛋白质存在，这是属于一种完全的蛋白质，同时还可以起到促进氨基酸组成的效果，而且对我们人体所必需的氨基酸，在其中是有大量的亚油酸存在，同时其中实际上是没有什么胆固醇存在的，所以说豆腐是可以帮助我们起到促进人体神经、血管、大脑的发育功效。在豆腐中同样是含有丰富的植物雌激素存在，而这种物质是可以对我们健康有好处的，可以对预防骨质疏松症有好处。
吃豆腐的时候要注意，对于中老年体质虚弱，营养不良的人来说，是可以吃豆腐的，同时对青少年儿童来说也是可以食用豆腐的。同时大家吃豆腐的时候还可以发现，豆腐是很适宜老年慢性支气管炎的人群吃，对我们健康是非常有好处的，可以帮助促进养生。如果说我们患有心血管疾病的问题，特别是高血压、冠心病的人群食用豆腐是很适合的。
豆腐的功效与作用
吃豆腐对我们健康很有好处，大家完全可以适量多去吃豆腐来进行养生，在豆腐中是营养是非常丰富的，其中是有大量的铁、钙、邻等人体所必需的微量元素存在。特别是可以提到过吃豆腐的方法来帮助我们补钙，对刺激我们的骨骼健康有好处。
豆腐是一种补益清热的养生食物，我们经常的吃豆腐，可以起到补中益气、清热润燥、生津止渴的功效，对肠胃健康来说也是有帮助的，同时还可以吃豆腐来帮助我们人体增加营养、帮助消化，还可以有效的增进食欲，对我们健康是有帮助的。
吃豆腐的注意事项
吃豆腐虽然是很不错的，但是一定不能在其中加入葱，因为豆腐中是含有大量钙质存在的，如果我们把葱和豆腐放在一起吃，这时候就会导致葱中的草酸和豆腐中的钙元素产生反应，是会影响营养价值吸收的。
宝宝可以吃豆腐吗
豆腐是把宝宝可以吃的，不过一定要等到宝宝6个月大以后才可以吃，而且必须要慢慢的去吃，不能一下吃的量太多了，而且还要观察宝宝是否适应吃豆腐。推荐大家把豆腐全部煮软，而且一定要把豆腐弄碎了吃，这样对宝宝的健康来说有更大帮助，这样会对宝宝的消化是有好处的。
上面介绍了肉末豆腐的情况，作为我们常吃的一种家常菜，可以发现肉末豆腐吃起来的味道还是非常好的，对我们人体健康来说也是有好处的，所以说是推荐大家经常吃的，这样对我们人体健康来说无疑是有好处的，可以起到很强的滋补功效。
肉末焖豆腐的做法
1先切料A 把香菇泡发 挤干水份 切成细条或者小丁 榨菜切碎 花生果仁用刀拍成碎仁 姜 蒜切碎末
2豆腐用盘子压出水 切成一口大小的块 在烧开的盐水中烫2分钟 捞出沥干
3将猪肉末 少许料酒 酱油 生粉 胡椒 辣豆瓣酱 还有最先准备好的料A全都均匀的混合在一起
4热锅 倒少少油 （这个时候 喜欢辣的童鞋就放干辣椒）爆香一下花生果仁 倒出来 接着爆炒混合好的肉末 翻呀炒呀 散开了成形了 就将其在锅底铺散好 把豆腐均匀的铺在肉末上 倒入一碗水 盖上盖子 炖吧。。。
5大火炖 时间长短 就看你喜欢什么口感 想要就汁拌饭 那就炖的时间短点 尝尝味道 觉得淡了就给少少盐 然后沟个薄薄的芡 撒上葱花和爆香的辣椒花生果仁 就可以出锅了
肉末焖豆腐食用须知
肉类和茶饮同食，易产生便秘；茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。
鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。
心脏病者不能多吃肉类，因该适量少吃。
豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。将豆腐和其它肉类、蛋类食物搭配一起，才可以提高豆腐中蛋白质的利用率
