苦瓜干有两种晒法，一种是生晒法即不经过焯烫，二是烫过之后再晒。
第一种生晒法：苦瓜洗净，切片然后再太阳下晒干即可（如果有烘干机也可以，没有就直接太阳底下晒到没水分就可以）
第二种烫过之后在晒：1、苦瓜洗净，去瓤，切片2、水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水3、放在太阳下晒干然后用根绳子串起来，挂在高处风干。4、晒干后密封保存。完成。
两种晒法基本没有什么太大区别，
生晒出来的比较苦,熟晒的就没有那么苦了，但是烫过之后在晒会有一定的营养流失。
使用方法：直接去除开水泡就可以。适合各种人群。
功效：
科学家经过研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃，同时还能够有效的降低三脂，分别是高血压、高血脂以及高血糖，对于身体有着很不错的好处。另外，益肾利尿的效果也是非常不错的。
苦瓜，可以直接切片开水冲泡喝，不但含有多种对人体有益的维生素，而且对全身各种肿瘤细胞有较强的抑制作用。苦瓜在中药铺也是一味药材。很多人家里种上一两窝苦瓜，吃不完了，怎么办？做苦瓜干。
苦瓜干的做法：把挑选好洗净的苦瓜连籽切成圆圈片，放在干净的台面上在太阳下暴晒，一般两天左右就能晒好，晒好以后，用密封的玻璃器皿装好，随时备用！
苦瓜干的功效：泡茶喝有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效，还可以解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老，但是，苦瓜由于本身性寒，如果是胃寒的人最好少吃，一个星期泡两次喝为宜。平时吃苦瓜泡茶还可以降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用。所以说，苦瓜干还是很好的饮品！
苦瓜干怎么吃的做法
冰糖苦瓜干的做法
用料
新鲜苦瓜 2根
冰糖 250g
盐 少许
水 少许
苦瓜两根切条、大小自选，冰糖250g，少量水。全部放入锅中
待水熬干，冰糖水变的粘粘的，关最小火用筷子搅拌，自导锅里冰糖水变干，糖会慢慢变成白色的沙粒，苦瓜干变得干燥，分离，即可。大概需要半个小时到四十分钟，火要小，不然会糊。要有耐心，每根苦瓜条干燥后，立即关火，起锅。就成功啦
成品如此、告诉大家小秘诀，需要少放一点点盐，因为这样苦瓜里的水才会出来完、吃起来口感更佳。
苦瓜怎样晒干？
苦瓜干炖排骨(一道好菜，大家吃了消火）
材料:排骨,苦瓜干,啤酒
辅料:葱,姜,花椒,大料(葱切成大点的段,姜拍成大点的块)
调料:老抽,醋,蚝油,白糖,盐
1:排骨先用清水泡干净血水(多换几次清水)l
2:放炒锅里温油大火翻炒
3:放葱姜,白糖,花椒,大料,继续翻炒
4:放老抽,一点点醋,蚝油少许~上色(醋和蚝油是我后来光大的)
5:另外准备一个沙锅放啤酒和水比例是2:1完全放啤酒更好吃,我怕家里的小朋友不喜欢酒味太浓的~所以加了水~没小朋友的时候~我是完全用啤酒炖出来滴~
6:沙锅里的啤酒水开锅把炒锅里翻炒上色好的排骨趁热放进去炖
7:大火水滚开转小火慢炖~~汤汁消耗一多半的时候放入泡好的苦瓜干小火炖20分钟,出锅~~
提示:沙锅里的啤酒水一定要滚开再把炒锅里翻炒上色好的肉趁热放进去~这样煮出来的肉好吃
快出锅放盐 , 味道鲜美 营养不流失
干苦瓜片的正确制作方法
1、选择个大肥厚、表面无病虫害、稍微老一点的苦瓜；
2、把苦瓜清洗干净，不用去瓜瓤；
3、将苦瓜切成片，1厘米左右；
4、将切好的苦瓜焯水，或者放一点盐揉搓充分直接晾晒；
5、处理好的苦瓜，平铺到垫子上在烈日下曝晒，2到3天即可干透；
6、制作好的苦瓜干放入防潮、防尘的容器中，常温下储存即可。
首先将苦瓜洗干净，不用去瓜瓤，切成1厘米左右的片。然后在切好的苦瓜里加一些盐，揉搓充分之后直接放在外面晾晒。如果是夏天，有烈日的情况下，一般晾晒2-3天的时间就可以了。如果天气条件不好，可以选择用烘干机烘干即可。
干苦瓜片的正确制作方法
苦瓜洗干净之后，不用去瓜瓤，将苦瓜切成1厘米左右的片。在切好的苦瓜里面加入一些盐，揉搓充分之后直接放在外面晾晒。如果是夏天，有烈日的情况下，一般晾晒2-3天的时间就可以了。如果天气条件不好，可以选择用烘干机烘干即可。
干苦瓜片怎么储存
制作好的苦瓜片一定要防潮，将苦瓜片放入防潮、防尘的容器中，常温下储存就可以了，如果储存得比较好的情况下，一般可以存放到来年苦瓜再上市的时候。
小贴士：
制作苦瓜片的时候，不需要去瓜瓤，因为苦瓜瓤是一种很好的药材，有解毒清热的作用。
苦瓜片不能切得太薄了，1厘米左右即可，因为晒干之后会变薄。
