五分钟做好的青椒皮蛋，和饭店一个味儿～
做法超级简单
快做给家人一起品尝吧~
✅食材：皮蛋三个 二荆条三根，蒜、葱
✅调味品：酱油、醋、鸡精、糖、盐、油泼辣子
✅做法：
1二荆条切段下锅煸出香味
随后倒入姜蒜葱炒香，舀出备用
2皮蛋打开，清洗干净后切块备用
3往调料碗里加入两勺酱油、一勺醋、一勺糖
一勺盐，一勺鸡精，最后加入两勺调正香辣红油
4给好的皮蛋淋上料汁，最后加入一勺红油增色
简单好吃的青椒皮蛋就做好了
另外皮蛋也不能和甲鱼、桑葚、李子、鳝鱼和红糖一起吃哦
青椒皮蛋的做法四川凉拌
青椒皮蛋
主料
皮蛋三个 青椒二三个
辅料
姜一块 鸡精 盐 蒜四五瓣
青椒皮蛋的做法步骤
1 准备好所需主料与配料。
2 皮蛋切成小块。
3 青椒，姜，蒜切成末，洒一些盐与鸡精在里面。
4 将青椒，姜蒜末放油中煸炒一下，然后浇在皮蛋上既可。
小贴士
如果喜欢辣的，也可以用辣青椒，另外在煸炒配料时也可放一些干花椒。
青椒皮蛋的青椒怎么做
青椒皮蛋方法一、材料皮蛋3个，青椒4个，生抽，香油，味精。工作方法1皮蛋洗净，切块，摆盘。青椒洗净，切成细粒。2在热油锅里炒青椒，捞起盖皮蛋。加入香油、酱油、味精，最后倒入热油。青椒皮蛋方法2材料皮蛋4个，青椒150g，酱油2茶匙，香油适量。工作方法1皮蛋剥去灰色外壳，用凉开水洗净。2用竹签把青椒(老嫩皮蛋和小青椒)穿上，放在火上煮熟，用干净的砂布擦干净，去蒂去籽，用刀剁碎备用。3将每个皮蛋切成两半，各换成四个小花瓣，放入盘中，放上切得很细的青椒，将味精、香油和酱油混合，浇在皮蛋上。青椒皮蛋方法3材料皮蛋4个，青椒150g，酱油2茶匙，香油适量。工作方法1皮蛋剥去灰色外壳，用凉开水洗净。用竹签把青椒(老嫩皮蛋和小青椒)穿上，放在火上煮熟，用干净的砂布擦干净，去蒂去籽，用刀剁碎备用；2将每个皮蛋切成两半，各换成四个小花瓣，放入盘中，放上切得很细的青椒，将味精、香油和酱油混合，浇在皮蛋上。第四，练习，青椒皮蛋材料“青椒2个”、“皮蛋2个”、“大蒜2个”、“辣椒1根”、“大葱1根”、“蚝油3汤匙”、“米酒1汤匙”、“糖1汤匙”、“黑胡椒少许”、“香油少许”工作方法1:1青椒切块(去籽去膜)，丢入沸水中约5秒，捞起放冷水中冷藏，然后铺在盘子上。2将皮蛋切成片(大小与青椒相同)，放在青椒上。3将大蒜、辣椒、葱切段，加入酱料，拌匀，浇在青椒皮蛋上，冷藏30分钟即可享用。第五，练习，材料皮蛋1个，二京椒100g，蒜4瓣，葱，盐，生抽。工作方法1提前准备好原料。布拉特:二井辣椒已经大量上市。为了使这道菜好吃，辣椒越辣越好。推荐用二井椒。颜色越深越热。二井椒比较适合皮薄肉厚，口味辛辣的。云南邹皮椒的辣度低，差一点。皮蛋是我家包的。你可以直接去超市买。2二京椒洗净沥干水分，用手掰成小块，放入热锅中。3加入适量的熟菜籽油，油尽量少，让辣椒表面有一层薄薄的油脂。诸如此类:油作为传热介质，可以缩短辣椒的炒制时间，同时滋润辣椒，使辣椒更香。4大蒜去皮，放入石碗中捣成蒜泥备用。啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦5用小火炒辣椒。等等等等:为了保证辣椒受热均匀，内外成熟，全程用小火。为了节省时间，可以翻炒，用铲子压辣椒，让辣椒里的水分快速挤出来。6当辣椒面完全炸至金**(变成虎皮)时，即可出锅晾凉待用。7大蒜捣碎，洋葱切成花，皮蛋去皮切成4块。8将冷却后的辣椒和皮蛋放入石锅中捣碎。9在石镘子里放入适量的盐，边加盐边捣。等等等等:加盐可以让皮蛋和辣椒更美味(你可以试试)10最后将葱花、生抽和捣碎的辣椒皮蛋混合均匀即可食用。
青椒皮蛋的家常做法大全怎么做好
主料皮蛋3枚青椒2个
辅料油1汤匙盐1克糖2克生抽15茶匙蚝油1茶匙芝麻油几滴大蒜10克小红椒1个姜3克
青椒皮蛋的做法
1
准备食材，这次选用的青椒是湖南的螺丝椒，皮薄且香，辣度也够，只是想更刺激一点，所以加了一根小红椒
2
青椒，红椒，大蒜，姜均切碎
3
皮蛋去壳后，取一根普通的线，缝衣服的那种就行，放在皮蛋表面上，轻轻地拉动线的两头，就轻松划开了
4
想切割成多大的都可以，这种做法既不需要用到刀，切割面还非常平整，同时不会影响皮蛋的形状哦
5
把切好的青椒，红椒，蒜末，姜末放入碗中，加入油，盐，糖等调味料拌匀
6
拌匀后，加入2汤匙清水，以防入微波炉加热过程中流失水份
7
放入微波炉中，高火叮1分半
8
取出后，浇在皮蛋上拌匀，即可享用
青椒皮蛋的做法 青椒皮蛋怎么做如何做好吃
材料
皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。
青椒皮蛋的做法四川
菜谱做法：
1
准备好图中的材料，青椒，皮蛋，蒜头
2将青椒洗干净，切成条状，蒜头切碎
3将两个皮蛋去壳，一个皮蛋切成四等份
4
热锅，加入适量油，将油烧至7成热，加入蒜头，青椒，炒至青椒有虎皮，加入适量盐，翻炒均匀
5
摆好盘，淋入适量酱油就可以了
用手机看这道菜做法
青椒变蛋的做法
青椒皮蛋做法一，
材料
皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。
青椒皮蛋做法二
材料
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量
做法
1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。
2、将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
青椒皮蛋做法三
材料
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量
做法
1、将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用；
2、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
做法四，
青椒皮蛋
材料
"青椒 2条","皮蛋 2颗","蒜头 2颗","辣椒 1条","葱 1根","蚝油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许"
做法
1:1 青椒切块（去籽去膜），丢入滚水中沸腾约5秒，捞起泡冷水冰镇一下，再铺在盘子上2 皮蛋切块（跟青椒同大小）摆在青椒上3 蒜头辣椒葱三样切末，加入酱料拌一拌，拌匀后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分钟，即可享用
做法五，
材料
皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽
做法
1提前将原材料准备好
叨叨叨：二荆条辣椒已经大量上市了，要让这道菜有味道，辣椒越辣越好，建议用二荆条辣椒，颜色越深越辣，二荆条辣椒皮薄、肉厚、味辣更适合。云南邹皮椒辣度偏低，辣度差一点。
皮蛋是我家自己包的，大家可以直接去超市购买哦
2将二荆条辣椒清洗干净沥干水分，用手掰成段放入烧热的锅中
3放入适量熟菜籽油，油尽量少，以辣椒表面有层微微的油脂即可
叨叨叨：油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间，同时滋润辣椒，让辣椒变得更香
4将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用
叨叨叨：石舂是个非常好的工具，不仅可以捣蒜泥、姜末，还可以捣很多东西（感觉家用必备工具）
5小火继续翻炒辣椒
叨叨叨：为了保证辣椒里外受热均匀和成熟，全程使用小火，为了保证大家节省时间，可以一边翻炒，一边用铲子按压辣椒，这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来
6当辣椒表面完全煎透变成金**（变成虎皮状）时即可出锅放凉待用
7将大蒜捣成泥，葱切成花，皮蛋剥壳切成4块
8将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂
9将适量盐放入石舂内，一边捣一边加盐
叨叨叨：加盐可以让皮蛋和辣椒更入味（大家可以试一试）
10最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用
一说到皮蛋，那真是一道下酒下饭的美味食材，不但可以简单方便的剥完壳就食用，还可以搭配各种配料调料凉拌着吃，口感味道上都别具特色，那么今天麟大官人来给大家分享一道家常凉拌皮蛋的美味升级做法——“辣椒凉拌皮蛋”，此做法与一般的凉拌皮蛋不同，不但制作上要更加的简单快捷，而且口感和味道上都还要更加的鲜香美味，下面分享给大家详细做法。

辣椒凉拌皮蛋的美味做法
主料：皮蛋5个
配料：青椒1根、线椒4根、大蒜半颗、干辣椒少量
调料：水、生抽、香醋、香油、蚝油、食用油、食盐适量

——开始制作——
①：
准备好所有食材后，先把皮蛋敲松去壳，青椒线椒去蒂洗净切圈，大蒜去皮切末，干辣椒切成小节，备用。

②：
将剥好的皮蛋过一遍凉白开捞出备用，将菜刀清洗干净，水分不用擦，然后用刀将皮蛋均匀的切成四等小块，最后取一个合适菜盘，将切好的皮蛋块全部均匀的码好到盘内形成花状，备用（注意，皮蛋一定别煮，直接切好食用就行）。

③：
再取一小碗，依次加入生抽15毫升、香醋5毫升、蚝油15克、香油5毫升、食盐1克、清水50毫升拌匀成棕黑色调味汁，备用（注意，要加适量的清水，否则调味汁下锅很容易炒糊变味）。

④：
起锅，加入少许的食用油，开小火下入切好的干辣椒节，慢慢煸炒20秒炒出辣油。

⑤：
炒至干辣椒微微变色时，马上下入切好的所有辣椒圈，快速翻炒炒匀。

⑥：
炒至辣椒圈发软出香后，保持小火下入所有调料汁（这里小火慢熬可以有效熬出调味汁的浓香且不烧糊）。

⑦：
翻炒均匀以后，下入之前切好的所有蒜末，炒匀炒香即可出锅，倒入之前摆好的皮蛋盘内，青椒皮蛋即成，食用时，将辣椒和皮蛋拌在一起，吃着味道特别的鲜美。

出品图：
这样一道色泽诱人、美味下饭、香辣爽口的青椒凉拌皮蛋就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——内容总结之“小贴士”——
（1）凉拌皮蛋一定别煮，剥完壳就吃的皮蛋才是最鲜美的（如果害怕切皮蛋蛋黄沾刀，可以将皮蛋和菜刀都过水清洗一遍再切，比抹油再切的做法更好用）。
（2）青椒搭配线椒的“双椒做法”，做出来的皮蛋吃着辣味适中，老少皆宜。
（3）如果想要效率更快，也可以把蒜末直接加在调料汁内一同下锅，这样做的效率更快，味道同样鲜美。

结语
这样一道美味爽口的辣椒凉拌皮蛋做法就分享到这里了，大家看完后是不是觉得挺简单呢？赶紧收藏试试吧？
