吐司的制作方法
白吐司
原料：中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g
制作方法：
将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。
将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。
基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。
西多士土司
原料：白吐司两片，鸡蛋一个，花生酱，牛奶
做法：
白吐司切边，然后其中一片中间涂花生酱，四周请不要涂，然后另外一片盖上。
打个鸡蛋进去盘子，倒少许牛奶搅散，然后把那两片夹着花生酱的土司放进来吸收蛋液。正面反面啊还有四个边都要吸啊。
平底锅，放少许油，把吐司放进来煎，煎好正面煎反面，然后四个边不要忘记，都煎一煎。
加泰罗尼亚式甜吐司
原料：厚白吐司面包100克，鸡蛋1只，糖50克，橙汁20克，香草荚半根，奶油200克，黄油10克。
做法：
将鸡蛋、糖、橙汁、奶油和香草荚用搅拌机打碎后过滤备用。
将白吐司面包浸泡在1内，蘸裹满了取出。
把2用黄油煎至金**即可。
吐司的种类
奶油多=炼奶+牛油
奶酱多=炼奶+花生酱
油占多=牛油+果酱
西多士
台式泡沫红茶店常见种类，基本款白土司
椰香吐司
蓝莓吐司
草莓吐司
吐司面包早餐做法大全 吐司面包家常做法三则分享
法式香葱面包条 (切下来的吐司边有救了)的做法步骤
1 面包边，垫上油纸，在烤盘里排列好，黄油融化，加蒜泥、盐和欧芹碎
2 仔细刷到每一根面包条上，进烤箱180度10分钟
吐司面包的做法有哪些？
1、酸奶布丁烤吐司。
用料：
白吐司3片、浓稠酸奶100g、细砂糖10g、玉米淀粉10g、鸡蛋2个。
做法：
（1）准备好需要的食材：
（2）把其中一个鸡蛋的蛋黄分离出来，另一个鸡蛋和剩余的蛋清放入大碗中。
（3）往全蛋和蛋清的碗中加入细砂糖、浓稠酸奶和玉米淀粉。
（4）用筷子混合搅拌均匀。
（5）用勺子给吐司表面压扁，边缘不用压。
（6）往吐司上倒入酸奶布丁液。
（7）用勺子取蛋黄液淋在吐司表面上。
（8）入预热的烤箱中层，上下火200度约16分钟。
（9）非常美味的酸奶布丁吐司就制作完成了。
（10）超级好吃，边角酥的掉渣渣。
2、波兰种原味吐司。
用料：
波兰种：高筋面粉（吐司粉）60克、波兰种：普通高活性干酵母1克、波兰种：室温凉水60克、高筋面粉（吐司粉）200克、耐高糖干酵母1克、全脂奶粉6克、细砂糖40克、盐3克、牛奶130克、黄油22克、表面刷黄油液6克。
做法：
（1）提前制作波兰种，吐司粉、干酵母、凉水同入碗中。
（2）混合成团即可，蒙保鲜膜室温下发酵数小时；或者室温下发酵1小时，再入冰箱冷藏发酵过夜，时间不超过14小时。
（3）波兰种面团是原来的2-3倍，透过表面能看到大小不等的气泡。
（4）波兰种面团和主面团材料大合影。
（5）除了黄油外的所有材料全部入揉面桶中；面粉的吸水性和牛奶的浓稠度不一样，可预留20克左右牛奶，看面团状态再酌情添加。
（6）低速搅拌成团后转高速，面团柔软滋润，能撑出粗膜后加软化的黄油。
（7）先低速将黄油全部融入面团，再转高速搅打，面团柔软滋润，不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜。
（8）面团收圆放盆里，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；发酵箱温度28，湿度75；烤箱温度不高于30度，喷适量水增加湿度。
（9）面团2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷、微微回缩。
（10）面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，用盆扣住松弛20分钟左右。
（11）手指稍用力按面团，指坑不回弹即为松弛到位；面团擀成牛舌状。
（12）光面朝下，左右两边向中间折叠。
（13）擀成长约40公分的面条。
（14）从上向下卷成卷。
（15）3个面团依次处理，朝一个方向码放在450克低糖吐司盒内，温暖湿润处二次发酵；发酵箱温度38，湿度85；烤箱温度35-40之间，喷少许水增加湿度。
（16）面坯发至9分满，烤箱预热180/190度。
（17）面坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，30分钟；根据烤箱实际情况和模具材质调整温度和时间。
（18）出炉后端起模具震几下，脱模，将提前融化的黄油液刷在顶部，凉后入袋保存，切片或者手撕均可。
3、椰蓉吐司面包。
用料：
高筋面粉250克、白砂糖30克、盐3克、酵母3克、全蛋液35克、牛奶160克、黄油20克、椰蓉夹心、黄油60克、奶粉60克、糖粉20克、椰蓉40克、全蛋液20克、#豆果10周年生日快乐#椰香十足的椰蓉吐司面包的做法：
（1）面包部分除黄油外所有食材混合，放入厨师机，揉出粗膜，放入室温软化的黄油。
（2）揉出手套膜。
（3）整理成圆形，室温发酵至两倍大。
（4）发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷。
（5）椰蓉夹馅制作：室温软化的黄油+糖粉搅拌均匀。
（6）加入鸡蛋液搅打均匀。
（7）加入奶粉与椰蓉。
（8）搅拌均匀。
（9）发酵好的面团排气后平均分为2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
（10）将面团擀成长方形，翻面使光面朝下，抹上椰蓉馅。
（11）卷起，收口捏紧，继续松弛10分钟。
（12）将松驰好的面团稍微搓长条，分三段，顶部不要切断。
（13）编成麻花辫，底部收口捏紧。
（14）放入模具中，放入烤箱，选择发酵功能33度，放入一碗温水，进行二次发酵约40分钟。
（15）发酵至模具8分满。
（16）将发酵的面团放入热好的烤箱170度烘烤30分钟，中途加盖锡纸防止上色过深~烤好后倒出晾凉。
吐司面包做法有哪些？我的回答是基本制作方法都差不多，就是口味不一样。
吐司面包从口味上可以分为咸吐司和甜吐司面包，甜吐司面包大多都是比较软，咸吐司面包大多比较硬。吐司面包再烤制时用专用的模具进行烤制，可以盖上盖子烤，也可以不盖盖子烤。甜土司大都不盖盖子，咸吐司大都盖上盖子烤制。吐司面包的发酵方法一般采用一次发酵法和二次发酵法，欧美大多数国家采用三次发酵法。今天和大家分享一款二次发酵的吐司面包吧。这是一款甜面包，非常的柔软好吃。
===山形吐司面包===
配方：中种面团；高筋面粉105克，酵母09克，水63克。主面团；高筋面粉45克，盐05克，糖6克，水30克，黄油6克，奶粉3克。
制作方法：1中种面团原料放一起，搅拌均匀放在小盆中覆盖保鲜膜，室温发酵4个小时。
2中种面团发酵好了以后加入主面团中的水，盐，糖搅拌均匀，再加入面粉和奶粉和成面团，最后放入黄油揉至面团表面光滑。放入冰箱冷藏20分钟，让面团充分的松弛降温。
3取出面团分割成小面团，滚圆一次松弛10分钟，将滚圆后的面团擀成长条形卷起来，松弛20分钟再擀成长条形，放进吐司盒里用手稍稍压扁，盖上盖子放进烤箱醒发40-60分钟。醒发到面团体积8分满即可烘烤。烤箱预热上火170度下火190度，烤30-40分钟左右。表面金黄即可。
小提示：1中种面团室温醒发4个小时左右，面团表面喷适量水，如果晚上制作可以放进冰箱冷藏发酵8-12小时都可以，隔夜发酵可以让面团发酵更加充分。
2面包烤制时不用盖上盖子烤，如果表面颜色太深可以放一层锡纸隔热，避免把面包表面烤焦了，如果烤箱温度不能分为上下火调节，可以直接用180度烘烤。
3做吐司面包最好是卷两次，这样做出来的吐司面包内部组织更加均匀，用手稍稍压扁可以让面包和模具更加贴合。
总结：山形吐司面包采用二次发酵法，口感松软，组织细腻，非常适合早餐食用因其烤制时不盖盖子，所以成品有起伏状故称作山形吐司。上边的配方不是制作450克面团的吐司面包配方，如果制作450克模具的面包需要把配方乘以3到4倍，就可以制作450克面包模具的面包了。
