五斤肉放可以当200克的红曲粉，
红曲米粉是中国传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成得来，多呈红色或暗红色，不仅用于食品着色。也被餐饮行业使用，在湖南的祁阳县，当地人就用红曲米粉做祁阳曲米鱼吃。
红米鱼长什么样
前言
蒸好的红米鱼，三块不可下碗饭，脂肪少，适合减肥的MM。
材料
主料：草鱼500g；
辅料：茶油适量、盐适量、料酒适量、红米适量、辣椒面适量
红米鱼便当
1
草鱼切块用盐，米酒腌制一天入味，
2
倒出腌出的水份，撒上红米，辣椒面，淋上茶油拌匀。
3
放进蒸锅里蒸熟，
4
蒸好的红米鱼，
5
配上米饭，即成简单便当。
小贴士
鱼先用盐，料酒腌制一天。
红米鱼是一种菜名只要材料是红曲米和草鱼，色泽鲜红、口感柔嫩所以称红米鱼
红米鱼又称祁阳曲鱼或曲米鱼，属湖南祁阳传统名菜之一，属于湘菜系。已经有900多年的历史，相传在宋代还被宋徽宗列为{皇室贡品}。最早源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。世代相传、纯秘方腌制、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。是当地人逢年过节，走亲访友，招待客人的必备礼品。曲米鱼属祁阳特色食品，源于祁阳县白水镇。
祁阳曲鱼是将鲜鱼加盐待干了水以后，再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷、世代相传、纯秘方腌制。是当地人逢年过节，办酒席的压轴菜。
草鱼
