花生米是很多人都特别喜欢吃的，尤其是油炸花生米，真的是油炸食品之中的快乐，而今天小编想和大家一起来讨论一下 花生米究竟应该如何炸才能够好吃而且又香酥呢？
油炸花生米的做法有很多人都喜欢用烧开的油去炸花生米，这个样子呢大家就感觉到 会更加的适合，而我们日常生活中炸一些东西，其实都是这个样子的，但是如果你想要把花生米炸的蔬脆的话，最好还是在有冷的时候就选择下锅，只有这个样子才能够保证有温和花生米 一桶上升才能够让花生米变得更加香酥。
另外在油锅里面你也需要不停的搅拌，这样子受热均匀也会让花生米更容易完全炸透。
花生米炸的过程之中，为什么会有小气泡的产生 ？有很多人在炸花生米的时候，就感觉有小气泡的产生，会崩到自己，其实这种想法是正确的，因为花生米本身就有一些水分，所以在炸的时候必然会有小气泡，而大多数的时候，如果只要不是非常湿的花生米都没有问题的 所以大家也不用特别的担心。
在小气泡慢慢的出来的过程之中，你也是需要不断的去翻动你的花生米 但他慢慢有声音的时候，你可以选择用勺子往外这个样子，也是能够加快他的这个酥脆过程。
花生米怎么样才是炸好了呢 ？在炸花生米的过程中中，如何判断自己的花生米是否炸的好了？第一个呢就是要看他的色泽是否变成了你所要的粉红色，另外你也要看一下由衷的小气泡，生活变少了，变少了，这就说明花生米的水分慢慢的在少，另外，你在盘子里面最好铺上一张吸油纸，这个样子花生米的油第一个不会弄脏盘子，而且也不会让花生米一直处于一个十分油的状态
油酥花生米
蜂蜜香酥花生
主料
花生250g、白糖15g、蜂蜜10g、芝麻10g
辅料
油适量个
步骤
1把花生洗净控干水分备用，称好其他食材
2锅里放适量油小火慢炒
3炒至花生变色成熟时捞出控油
4另起一锅放入蜂蜜小火融化
5倒入花生小火拌匀，让花生均匀的裹上蜂蜜
6撒入白糖拌匀
7倒入芝麻翻拌均匀即可出锅放凉
小贴士
原来的方子要许多油的，我把油减少了许多这样不会那么腻！
炒花生时一定要小火不能心急
花生洗净后可以放微波炉里叮一下除去多余水分
油酥花生米的做法步骤图,油酥花生米怎么做
油酥花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）500克
调料：花椒粉2克，菜籽油40克，五香粉2克，盐10克
油酥花生米的特色：
此菜皮浅金**，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。
教您油酥花生米怎么做，如何做油酥花生米才好吃
1 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金**时，立即捞出，控油；
3 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
油酥花生米的制作要诀：
1 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
油酥花生米
油酥花生米主料：花生仁（生）500克调料：花椒粉2克，菜籽油40克，五香粉2克，盐10克油酥 花生米的特色：此菜皮浅金**，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。
做法： 1 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分； 2 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金**时，立即捞出，控油； 3 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。 油酥花生米的制作要诀：1 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬； 2 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
油酥花生米
食材用料：花生米 ，食用油，食盐 ，高度酒
油酥花生米的做法：
1首先准备好花生米和食用油
2食用盐和高度酒（曲酒和白酒均可）
3酒精度：53%vol即为高度酒。
4第一步：将花生米挑选一遍，去除干瘪和坏掉的花生米。
5将刚刚烧开的水，倒入盛花生米的碗中，用筷子在碗中，顺一个方向画圈搅拌，待水温不烫手了，用流水冲洗几遍，沥去水份。
6将花生米，倒进漏盆中摊开，放置在阳光下晾晒。将水份充分晾干后，准备油炸。
7将平底锅放置燃气灶上（最好选用平底锅，食物受热会比较均匀）。
8将花生米倒进锅中
9用手将花生米按平
10将食用油慢慢倒进锅中，将花生米刚刚淹没即可。
11油和花生米齐平即可
12这时打开燃气灶，一定要小火。
13要注意观察锅中油温的变化：刚开始锅的四周有气泡冒出，要轻轻晃动晃动锅。
14接着锅中气泡越来越多，并有“噼啪噼啪”的响声。注意慢慢晃动锅，让锅中的花生米受热均匀。
15注意观察：当锅中大气泡逐渐变小、“噼啪”声减少，用筷子轻轻搅动花生米。观察花生米的颜色，有一点点变深，就关火。
16将锅中的油慢慢倒出来
17花生米放锅中，用筷子搅一搅，降降温。
18将带有余温的花生米，放入碗中，撒一小勺食盐，倒入一点酒，拌匀。
19准备一个密封碗
20将彻底晾凉的花生米，装入密封碗中。
21盖上盖子，放置在避光的阴凉处存放。
22花生有营养，油酥花生米又很香脆，但不可多食。
23简单好做的香酥花生米，可以成为你餐桌上的一道美食。
