前言
每天烧菜都有边角料，余料，加工做汤，配点干货（腐竹）也可用其他的。虾头吃起来没多少肉，很鲜的，人家龙虾没煮粥，就是吃个鲜，虾头煮汤很好的，煮过后，虾头的历史使命已完成。不吃就扔了。
材料
主料：腐竹60g、虾头30g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量
腐竹虾头汤
1
做虾菜，留下的，油里炸，可放几天。
2
腐竹。
3
腐竹冷水浸泡，水里煮一下。
4
用蹄胖汤，加点毛豆，海带之类（你可根据实际情况加其他食材）加点盐，味精。
5
虾头的油出来，红红的，很有食欲。
小贴士
简单，处理做菜的余料加工，低成本，好味道。
虾头做法有哪些
平时生活中，我们在吃虾子的时候，就会将它的虾头给扔掉，这也是非常浪费的，其实虾头也是可以做出很多好吃。又美味的美食的，所以我们平时在做虾子的时候，可以先将虾头给留下来，首先我们可以将虾头用来煮汤，虾头煮的汤也是非常的有营养，而且虾头煮汤也是非常的鲜美的。所以我们也是需要将虾头首先先去处理一下。
一、首先我们将虾头处理一下。
第一步我们就是先将虾头的虾毛和虾尖给去掉，然后将虾头里面的毒囊给拿出来，因为虾头里面有一个储物囊，里面处的东西也都是有毒的，也不好吃的，所以对人体也是有害的，我们需要将它拿出来。
二、然后起锅烧油。
首先我们就是起锅烧油，油热之后将虾头放进去爆炒，然后放入葱姜蒜，料酒。将虾头里面的虾黄炒出来之后，再加入适量的清水，煮上20分钟左右，这样虾汤就做好了，非常的美味。
三、虾头也是可以用油炸着吃。
首先我们将虾头清洗干净，然后将它的虾蒸和虾毛去掉，然后再准备一些鸡蛋液。还有一些淀粉，将它搅拌均匀，然后起锅烧油，将虾头放到鸡蛋液里面，然后搅拌好之后再放到锅里面油炸，炸好之后再放入一些孜然，这样吃起来也是非常的美味，而且也是很补钙。
所以平时我们在吃虾子的时候，也不要将虾头给扔掉了，因为虾子它的价格相对来说也是比较贵的。而且虾头也是占有一定的重量的，所以我们在炒虾子的时候，可以先将它的头给摘下来，然后用它的头做更多的美食，这样也不会浪费虾头，而且吃起来也是非常的美味的，有喜欢的朋友，可以在家里面学着去做。
虾头怎样吃
虾头做法一，香米虾头
材料
"虾头 适量","米饭 适量","蚝油或烤酱 适量",
做法
1:虾头去掉须须, 塞一些熟米饭,抹上烤酱,摆烤盘上
2:入烤箱190度烤至虾头变色酥脆即可
做法二，虾头味噌汤
材料
"阿根廷红虾头 10个","洋葱(小型) 1/2颗","板豆腐 1片","葱花 少许","味增酱 1汤匙","糖 1小匙","米酒 少许",
做法
1:锅内加入约300cc的水量 洋葱切丝放入
2:后续放入味噌酱拌匀后板豆腐切小方块放入用小火熬煮
3:虾头洗净 剪除头部尖处及长须
4:放入虾头加入少许的米酒及糖用小火约熬煮15分钟
5:加入葱花 美味上桌
做法三，酥炸虾头自制虾油
材料
"虾头（最好使用白虾） 一斤","沙拉油 淹过一半虾头的量",
做法
1:最好是用白虾，只是当下只有泰国虾可以用，所以不要浪费，先把虾子洗净去脚。
2:头切下来，不要用拔的，然后身体拨壳做别的料理。
3:准备油，热到竹筷下去起泡后把虾头全下。熟了之后升温继续炸。
4:要炸到壳变透明，白虾比较快，泰国虾壳太硬不适合，会炸比较酒，不过一样好吃。
5:完成了，虾油过滤放装罐放冰箱保存。
做法四，虾头面吃
材料
红鲤牌蛋面 1块
鲜虾 数只
瑶柱干 数粒
葱花
做法
1将虾洗干净，虾头切出，除去虾肠待用；
2瑶柱干洗净后加入沸水中熬汤约20分钟；
3随即加入虾头加入汤中煮5分钟；
4然后加入虾煮至红色；
5最后加入面条煮约3分钟既可以食用。
做法五，虾头鱼汤
材料
鱼汤，虾头
做法
1、把虾头揪掉，配着鱼一起熬。
2、如果是剥虾仁，俺连虾皮也一起熬，都是补钙的好东西呢！
虾用刷子洗干净，将虾长长的虾须剪掉，其它的部分都不用剪掉。
将鸡蛋打入面粉中，加入盐、辣椒粉、水，用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。
将所有虾头放入鸡蛋面糊中，用筷子翻动几下，使虾头四周粘满鸡蛋面糊。
锅中倒油烧至六成热，加入虾头，使虾头不要粘连在一起。
扩展资料
一、虾头油蔬菜粥做法：
准备材料：葱头、姜、蒜、虾头虾皮、蔬菜
1、葱、蒜碎，姜切片，剥好的虾头虾皮备用。锅里放油，爆香葱姜蒜，倒入虾头虾皮，略爆。可以稍微用铲子按一下虾头。加少许盐。
2、倒入足够煮粥的水。大火烧开后转小火，慢慢煮出味道。后将虾头虾皮滤出，剩下汤水备用。
3、蔬菜切碎，姜切片，米淘净。将虾头油煮的水倒入锅中和米混合，大白菜梗倒入。煮成粥。
4、最后将大白菜叶倒入，再煮两三分钟即可。
