烤冷面，酸甜口味的小吃，也可以加辣。起源哈尔滨，风靡整个东北；绝对东北特色。原材料是冷面上摊上鸡蛋中间加香肠，也就是煎饼果子的做法；只是冷面更劲道。个人认为烤冷面的精髓在于酱汁。酱汁都是摊贩自己调的，放料多少也是自己理解，所以每个摊贩做出来的口味都不一样。有的甜辣酱汁浓，有的善于把握酸甜调味，还有的带有蒜香。但是味道调得不好的。。。真是不好吃。如果是外地来的朋友还是由本地人带着去吃比较好。或者去人多排队的摊贩买。
鸡架，沈阳是全国鸡架销量最大的城市，做法有熏鸡架，辣炒鸡架，烤鸡架，铁板鸡架，凉拌鸡架还有炸鸡架。这应该每个沈阳人都有一家自己最爱的鸡架店和吃法。我是最喜欢老四季的鸡架，吃的时候一定要点上抻面配着。外面的朋友来沈阳一定得尝尝
铁板鸡架（上） 老四季鸡架抻面（下）
抚顺麻辣拌，抚顺人民智慧的结晶，应该东北都能吃到，个人觉得配上花生露更好。以下内容来自：主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、豆腐泡、蟹棒、蘑菇、等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等
齐齐哈尔烤肉，齐齐哈尔烤肉要有会拌烤肉的人才好吃，肉拌的不好不如去吃韩国烤肉。小时候爷爷会拌吃过几次，后来老爷子岁数大了不再弄。总之弄好的拌料和烤肉味道特别好，但因为对人要求比较高，流传不是很广。拌好的肉类似这样
哈尔滨秋林红肠，不多说，味道自在人心。引用我爷爷一句话：买红肠就得去秋林公司买
朝鲜族小吃
1朝鲜族烧烤，烤肉有腌渍过的和没腌渍的。个人觉得牛肉和排骨还是腌渍的好，五花肉要原味的。吃的时候要沾干调料或者麻将调料，或者用菜叶包上加上辣椒蒜和大酱。还有烤墨斗，烤年糕，烤红薯片之类的。（不好意思没找到合适，图文不符）
2米肠，这个东西。。。反正爱吃的喊好。吃多会习惯= =，市场有很多卖；沾上酱油蒜泥或辣酱吃
3泡菜和凉拌菜，凉拌菜举两个例子：拌墨斗和拌黄蚬子。泡菜太多，像是辣白菜，萝卜花，桔梗，海白菜，蕨菜等（糖蒜不是朝鲜族的，张冠李戴的东西一定不正宗）。东北的市场里有卖韩国泡菜的摊位，那的泡菜一般种类多且好
拌墨斗（上） 辣白菜（下）
4冷面，炸打糕，辣炒年糕这类的，不多说了。是辣炒年糕
回民小吃
1羊汤，都说本溪的小市羊汤好，但本人没去过。个人觉得沈阳回回营的很多羊汤也很好
2烧麦，回头，馅饼，包子一类的，是回头
大连焖子，大连人都很喜欢。建议自己品尝，探索真理
冰糖葫芦，冬季甜品，我觉得山药豆的最好吃，葡萄和山楂果仁的也不错
满族小吃
1萨其马，满族传统小吃，满语的音译，原意是“切糕”，清朝皇家祭品。出国之后有广东同学请我吃萨其马说这是广东点心，这什么鬼？ 更奇葩的是包装上写的是伊斯兰点心= =
2粘豆包，也叫粘饽饽。蘸白糖吃。有红豆绿豆馅的，还有带枣的， 苏子叶的。过年时候吃的点心，平时也能买到
3豆面饽饽，应该是驴打滚的亲戚（个人猜测）
切糕，回民做的，和维吾尔族切糕不一样，是江米切糕，个人更喜欢糯米红小豆切糕
缸炉饼，辽宁的特产，甜食，味道特殊，不好形容
油炸糕，应该是北京一带传来的东西，东北人爱吃粘食也很好卖
拔丝地瓜，经典的饭后甜点，但是一定要夹的时候出丝，不然只是甜红薯= =
雪衣豆沙，吉林特色小吃，饭后甜点
炒烤冷面的家常做法大全
街头小吃一直受到大家的欢迎，各种不一样的街头小吃，是吃货的天下，物美价廉，让味蕾得到满足。1、臭豆腐。臭豆腐是传统特色小吃之一，虽然各地的做法有些差异，但是美食街、小吃街上却少不了它的身影，远远就能闻到臭豆腐的味道，闻着臭吃着香，令人欲罢不能。2、铁板鱿鱼。铁板鱿鱼最近在街头巷尾都可以看到，一般都是提前腌制好的，煎的时候撒上酱料、葱花，太香了，远远就能闻铁板鱿鱼的鲜味。3、麻辣烫。麻辣烫是街头小吃的头牌，全国各地人的口味不一，但是麻辣烫一直非常受欢迎。食材多，选择空间大，物美价廉，搭配上街头的氛围，吃起来感觉都不一样。对街边小吃的热爱，自古就存在于我们的基因里。小吃食品早在先秦时期就产生了，后来由于农桑节令、年节喜庆、历史事件、名人轶事、民间传说等方面因素的影响下，小吃食品不断涌现。在唐朝时期，古代吃货就已经发明出了类似冰淇淋的小吃。这种小吃的名字叫做“酥山”。根据文献记载，酥山最底层应该是冰，上面覆盖着奶油、酥油，还要插上花朵、彩树等装饰品。宋代，常常把小吃跟甜品联系在一起。宋代，在吴氏的《中馈录》中出现了“甜食”一词，指甜点心。元代在无名氏的《居家必用事类全集》中出现“从食”一词，指饼类小食。但真正“小吃”这个词真正出现，却是已经到了明清。清朝《镜花缘》第十二回提到“酒过一二巡，则上小盘小碗，其名南唤‘小吃’，北呼‘热炒’。”这里面的小吃，更多的是非正餐的下酒菜。到了明清，经过了多年的发展，小吃逐渐发展成了我们今天看到的体系，四大名小吃就形成于明清时期。这些小吃群汇集了全国各地的小吃，并形成了自己的特色。小吃的产生，最开始一定是基于基层人民的社会需要产生的。小吃最为非正餐的一种，因为价格低廉，分量少，可以作为人们临时充饥的食物。我们现在看到的街边小吃、美食店，一般都没有精美的店面，也没有细致入微的服务。不过街边小吃的制作时间短，成本低，逐渐成为了广大人民群众喜爱的一种美食。
臭豆腐烤冷面怎么在家做？
炒烤冷面
用料：冷面片1包 蒜蓉辣椒或烧烤酱半包 食用油少许 圆白菜半个 鸡蛋3个 烧烤调料半包
烤冷面的做法
步骤1
烤冷面一包
步骤2
将烤冷面剪均匀片块、包菜切碎洗干净，放入盐油腌20分钟
步骤3
锅里烧热放入腌制过的包菜
步骤4
炒至8成熟盛出，香肠切片
步骤5
锅里热油放入烤冷面煎炒
步骤6
打入鸡蛋炒均匀
步骤7
烤冷面烧烤专用酱或甜面酱
步骤8
倒入包菜和香肠
步骤9
翻炒均匀
步骤10
最后放入半包烧烤调料拌均匀即可
烹饪技巧：
包菜可换成娃娃菜
烤冷面做法大全？
烤冷面卷炸臭豆腐
用料 ：包浆豆腐 若干块 王致和臭豆腐（臭腐乳） 1 勺 甜辣酱 3 勺 烤冷面 若干片 油 适量
烤冷面卷炸臭豆腐的做法
甜辣酱推荐李锦记泰式甜辣酱
臭豆腐推荐王致和臭豆腐，特别臭，臭的很，哈哈哈！（其实准确说这应该算是臭腐乳，也叫青方，北方的臭豆腐和南方的不太一样，并不是臭的豆腐）
一小勺（半块）臭豆腐，三勺甜辣酱，搅拌均匀，做成蘸料，等闻到浓郁的黑暗料理的味道就大功告成了。
包浆豆腐，云南省红河州建水县的特色小吃，非苗疆侠士（比如我），可在淘宝买到这神奇的食物。
电饼铛刷油，把包浆豆腐均匀排列，注意留好间隙，不然会粘到一起。
小火煎炸，炸至两面金黄，四周起皮，隔壁小孩馋哭即可。
煎豆腐时，可以利用电饼铛的上盘煎烤冷面，煎至变软即可。
烤冷面装盘，抹上挑好的黑暗甜辣臭酱汁，均匀摆上煎至金黄的包浆豆腐。
卷起，放至嘴边，大口咬下。
柔软的豆腐配合微硬的烤冷面在嘴中爆开，豆腐滑嫩的内芯混合着黑暗酱汁融入口中。
嗯！真臭！
……
其实，很好吃的！闻着臭，但吃起来并没有臭味，反而有种特别的香甜。
有机会试试看吧～
烤冷面的吃法
推荐一、烤冷面
推荐做法：金针菇，香菜，洋葱，冷面，鸡蛋，火腿肠;
菜谱做法：
1、所有的配菜先洗干净，洋葱切末、金针菇去根、香菜切末;
2、锅内倒油，放入冷面煎制，煎到冷面变软打上一颗鸡蛋，给它搅散。
3、金针菇放入锅内一起煎一下，等金针菇变软后加上烧烤架搅拌均匀，把冷面翻一下面，放上金针菇、洋葱碎、香菜碎，火腿肠对半切开，放上去。
4、最后撒上一些烧烤料，把冷面叠起来，切成小块就可以吃啦!
推荐二、油炸火腿肠
所需食材：火腿肠;
菜谱做法：
1、先调酱汁，往锅内倒入一点水，加生抽、蚝油和甜面酱调色，加少许五香粉、孜然粉和盐搅拌均匀，最后淋入少许水淀粉勾芡就可以出锅了。
2、火腿肠撕掉外衣，用小刀打上花刀，把火腿肠放入油锅中炸制。
3、炸到火腿肠金黄酥脆，捞出，刷上一层调好的酱汁，撒上一点孜然粉和芝麻就可以吃啦!
推荐三、臭豆腐
所需食材：臭豆腐，香菜，大蒜，小葱;
菜谱做法：
1、大蒜先剁成蒜末，放入锅内加一小碗水、剁椒酱盐、生抽和糖调味，淋入水淀粉勾芡，撒上一点小葱和香菜末。
2、臭豆腐放入油锅中炸制，炸到臭豆腐外壳儿特别的酥脆，捞出。
3、用筷子压出一个洞，往里面倒入一些熬好的酱汁，这个爆浆臭豆腐就做好了!
推荐四、狼牙土豆
推荐做法：土豆，香菜，小葱，大蒜;
菜谱做法：
1、土豆削皮，用水冲洗干净，用浪纹刀切成长条。
2、锅内倒油，放入土豆条炸制，炸到土豆条金黄酥脆。
3、捞出炸好的土豆条，放入辣椒面、孜然粉、椒盐粉、小葱末、香菜末和白芝麻搅拌均匀，这个狼牙土豆就做好了。
推荐五、铁板鱿鱼
所需食材：鱿鱼，孜然粒;
菜谱做法：
1、鱿鱼撕去外皮，把鱿鱼清洗干净，用签字把鱿鱼串起来。
2、平地板上喷上一点油，把串好的鱿鱼串放在上面，用铲子不断压制。
3、等鱿鱼两面都压熟后，刷上一层烧烤酱，撒上一点辣椒面和小葱末，这道烤鱿鱼就做好了。
烤冷面是什么
烤冷面是我们在生活中十分常见的一种小吃，而烤冷面主要是需要用到冷面片加上火腿肠以及鸡蛋和配菜所制作而成，不仅口感好，而且深受大众的喜爱，而烤冷面的做法有很多种，不同的做法有不同的口感和味道，可以在家进行制作。
烤冷面怎么做简单又好吃
家庭烤冷面
材料
主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个
调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水
做法
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。(喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。)
自制烤冷面
材料
冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱
做法
1、把香菜、圆葱切碎备用。
2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。
3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱(根据自己喜好)
4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开，用锅煎热)
5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。
味浓烤冷面
材料
2张烤冷面，2个鸡蛋，适量的陈醋，韩式辣酱，白糖，少许葱末
做法
1、把锅微微烧热，倒入少许油。
2、放入烤冷面，8成熟时，打入鸡蛋，摊匀，小火。
3、鸡蛋凝固后，翻面。此时调酱汁：2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖偏甜口，可根据个人口味调整)
4、把酱抹匀，撒上葱末，盛盘出锅。
冷面
材料
鸡蛋两个，冷面半斤，黄瓜，西红柿，辣白菜
做法
1、烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了。
2、冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。
3、冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。
做法：买好的于冷面，用冷水泡透，大概两个小时左右，平底煎锅放少量油，放入泡好的冷面，小火慢煎，不时放些水，以防糊锅，面煎到金**时，涂上酱料，淋上干调，两面都要涂哦，再煎一小会，有香味时，就可以吃了干料有：酱料， 用韩式辣酱，加少量盐、糖、蜂蜜、酱油，香油干调，用料很多，不好配制，最简单的办法是，吃在饭店韩式烤肉时，多要一份烤肉用干调料，用这个就最好了。试试吧 味道确实不一样
