主料：螺丝（田螺） 、葱伴侣六月香豆瓣酱
辅料： 干红辣椒、葱姜、香菜
调料：料酒、啤酒、麻油、糖、味精
制作：
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、六月香豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
特色：
1、螺丝酱香浓烈、鲜香可口。
酱爆螺丝做法
用料
螺丝 350g
生姜
蒜瓣 半个
干辣椒
小葱
自制花生牛肉酱
食用油
生抽
料酒
鸡精
白糖
酱爆螺丝的做法
菜场买剪好屁股的螺丝，清水反复清洗干净，生姜切碎，蒜瓣切片，干辣椒切段，小葱切段；
热锅注油，烧八成热，将螺丝、生姜，打算和葱白一起倒进锅里快速翻炒，然后放到入适量的酱油，鸡精和白糖继续翻炒；
然后倒入香辣酱，也可以用普通的豆瓣酱代替，继续翻炒一会；
然后倒入料酒，和跟螺丝差不多的清水，煮至收汁即可；
最后放入剩下的葱段，翻炒，关火，装盘。
酱爆螺丝怎么做好吃
给你说说我的家常做法吧
主料：螺丝（大小适中、均匀、新鲜）
辅料：红尖椒、竹笋（丝、片）、鲜香菇、胡萝卜（丝、片）
作料：调和油、精盐、鸡精、豆瓣酱（或辣酱）、料酒、生姜、大蒜
步骤：
1、准备：螺丝应提前洗净，浸泡吐泥，去掉尾部（尖的那头）
2、螺丝用开水抄一下，8分熟，捞出沥干
3、少许底油，姜、蒜爆锅，放入豆瓣酱或辣酱（根据个人口味），少许白开水或老汤冲一下
4、放入螺丝，料酒，少许盐，翻炒两下放入胡萝卜、竹笋（一调色，二调味，盐后入锅）
5、最后放辣椒和鸡精
要点：
1、一定要选用新鲜均匀的螺丝，泡的时候水里加少许盐，小半匙就行，去掉尾部
2、酱要多，锅别胡；水要少，别炒老
加分啊
螺丝怎么做好吃又简单
原料：
螺丝（田螺） 、豆瓣酱。
辅料：
干红辣椒、葱姜、香菜。
调料：
料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法：
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
怎样做的酱爆螺丝好吃 又没有土气？
螺丝做法一，炒螺丝
材料
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法
1锅内放油未红先炸姜出味。
2紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
做法二，酱爆螺丝
材料
螺丝（田螺） 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
做法三，香辣螺丝
材料
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
做法
1螺丝剪去尾部洗净备用
2姜蒜切碎，辣椒切段
3锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
做法四，麻辣小螺丝
材料
螺丝，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜，蒜，麻椒，酱油
做法
1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。
2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。
螺丝的做法大全
做法：
1、螺蛳(一般菜场买来的螺蛳，卖家都已经把尾部剪掉的)放盆中，滴几滴色拉油养半个小时，可以使其把体内的沙子吐出来。然后用双手把它搓洗干净沥干水。
2、葱，姜，蒜切末(多)，干红辣椒切成小段备用。
3、炒锅上火，倒入色拉油烧热后，把葱，姜，蒜，干红辣椒放入炒香
4、加入一大勺豆瓣酱炒出红油后，把螺蛳倒入煸炒一分钟。
5、喷入料酒，少量酱油、糖，两大勺辣椒酱翻炒均匀后，倒入一小碗水，大火烧开后盖上锅盖继续焖烧一分钟。
6、开盖，加盐(一般是不用加的，因为豆瓣酱和辣椒酱都是咸的)、加糖，鸡精，翻炒均匀后即可起锅装盘。
螺丝有清热利水、除溼解毒的功效。下面就让我给你介绍一下。
一、香辣螺丝的做法
材料
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
做法
1螺丝剪去尾部洗净备用
2姜蒜切碎，辣椒切段
3锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
二、吮指香辣螺丝的做法
材料
螺丝，葱、姜、蒜、干辣椒
做法
步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。
食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
步骤2：生姜和大蒜切片切丝也可以，个人喜好葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来;
然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸快速翻炒螺丝几下。
步骤3：然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。
大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了，有人会说这样烧的时间太长螺丝肉都老了，但是如果没有煮熟吃，那寄生虫等等的细菌没有杀死怎么办，还是健康更重要些啊!!其实吃的时候还可以的，关键是吃的时候光觉得美味了，也没觉得肉老。
三、酱爆螺丝的做法
材料
螺丝田螺 、豆瓣酱。乾红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖;
2、炒锅放油加热，放入乾红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒;
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下;
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
四、梅菜螺丝花肉的做法
材料
用料主料：五花肉500克配料：梅干菜150克调料：精盐、酱油、葱段、牛姜、白糖、红腐乳汁、黄酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各适量
做法
1、将猪五化肉放入沸水锅里，用旺火煮制断生后捞出。
2、炒锅置旺火上，下调料制成卤汁烧沸，放入五花肉烧制，待肉呈红色、八成熟时捞出。
3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，放入五花肉，炸至皮酥时捞出，用重物压平，冷冻备用。
4、将五花肉切成3平方厘米的块，再用刀切肉的横断面，旋转成螺丝形。
5、将梅干菜炒香，垫底，螺丝肉放在梅干菜上，上笼蒸制成熟，勾芡即成。
小诀窍
制作关键
下卤汁烧沸后，五花肉皮要朝下，使之容易上色。
切螺丝肉时，刀口一定要均匀。
