教你4款，总有一款适合你：
1、黄豆猪手汤：
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤
净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
3、薏米猪手汤
材料： 猪手2只，薏米50克。
做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。
2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：含滋阴去湿，养颜润肤。
4、什菜猪手汤
用料：
咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。
做法：
①咸猪手略洗，抹干水。
②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。
③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。
④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。
●咸猪手须煲约一段时间才可进食，即是汤，又是菜。对时间宝贵的朋友来说，实是极桂的选择。
脆皮德国咸猪手（另附港式做法）怎么做好吃
眉豆煲猪手汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
眉豆煲猪手汤的制作材料：
主料：猪蹄500克，眉豆100克，花生仁（生）50克
辅料：枣（干）20克，陈皮5克
调料：姜3克，盐3克
教您眉豆煲猪手汤怎么做，如何做眉豆煲猪手汤才好吃
1 花生，眉豆洗净，用清水浸一小时取起；
2 红枣洗净；
3 猪手放入滚水中煮十分钟，取起洗净；
4 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；
5 陈皮，花生放入锅内，加入清水12杯煲滚，放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
小帖士-健康提示：
猪手功能补血，通乳，眉豆功能健脾，消肿，益气，花生功能润肺，舒脾，益气，养血。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
美味世界杯:德国咸猪手
食材
主料
猪手
730g
辅料
姜
适量
小葱
适量
蒜头
适量
花椒
适量
腐乳
2块
精盐
适量
大豆油
适量
白醋
30ml
冰糖
30g
步骤
1猪手可以整个，或剁块，洗干净。
2加入姜葱、水，焯水。
3焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。
4再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。
5然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。
6锅里热油，把猪手下锅炸制。入锅手，要记得加盖哦。
7炸至金黄时捞出来。
8趁热用冷水浸泡约半小时。
9再入锅煮一会。煮至皮呈花纹。
10准备好姜、葱、腐乳和白醋，冰糖
11把猪手入锅。
12加入配料和适量清水。
13入炖锅内。
14选择功能菜单：筋骨类。
15时间到了就可以吃了。
猪手的做法 最正宗的做法
德国队是当之无愧的欧洲足球巨人，钢铁般的意志和严明的战术纪律是日耳曼战车数十年来称雄欧洲以及在世界赛场上取得彪炳战绩的最重要因素，今年本土夺冠的呼声很高；这个国家的菜肴以酸、咸口味为主，调味较为浓重，选材偏好肉类、鱼类、家禽，推崇“大块吃肉，大口喝酒”的生活习性。
咸猪手表皮烤得相当松脆，内里肉汁丰富，肉质松软，可谓鲜得到位，咸得入味。
主场：
巴拉维斯达 德国餐厅（岐关西路）
主教练：查理
周围舒缓地流淌着中南美洲的乡村音乐，德国式风扇不急不缓地吹着，这样一个炎炎夏夜，素以古朴粗犷的风格著称的巴拉维斯达（Bellavista）德国餐厅里却别有一番清凉。世界杯眨眼间如期而至了，餐厅里的德国伙计们带着兴奋之情忙碌了起来，身为东道主的一分子，他们也为中山的食客们奉上了好玩好看又好吃的世界杯美食。
这次掌勺的大厨是德国小伙查理，他告诉笔者，德国人偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，他们喜欢被那种大快朵颐的豪放感觉包围着。如果再添多一碟炸马铃薯条或一杯德国啤酒，那滋味更爽。
有趣的“FIFA盘”，场上对阵的是肉丸队和香肠队
核心队员：咸猪手，德国香肠
咸猪手
粤语常云，“拿开你的咸猪手”，意即告诫色狼收敛一些。这次介绍的可不是色狼，它是德国闻名遐迩的风味美食，由于咸香、咸鲜的特点才得此一俗称，却让人感到几分亲切。
一般，咸猪手的做法是先用盐腌两天，好让它们充分吸收盐、酒的味道，然后再放入烤炉烤。随后，暗红的咸猪手被切成薄片（已去骨）端上了桌，不禁让人垂涎三尺。笔者手执刀叉尝上一口，发现咸猪手的表面烤得相当松脆，内里则肉汁丰富，肉质松软，可谓鲜得到位，咸得入味。与此同时，还可以拿咸猪手去蘸一蘸旁边一小碟黄芥辣，味道更显丰富。
巨型的足球汉堡
“黄牌和红牌”的横空杀出
德国香肠
就像是意大利的Pizza，法国的Cheese，德国声名远扬的代表性美食非香肠莫属。目前，德国香肠的种类已达1500多种，其中以猪肉香肠、牛肉香肠、咖哩香肠这3种香肠最为普遍。实际上，在德国最受欢迎的快餐当中，排在首名的是带薯条的咖喱烤肠，这种香肠是把猪肉、小牛肉和牛肉混合在一起，配上咖喱调味汁、沙司和蛋黄酱等烤制成的，味道很不错。
一般，烹饪德国香肠主要包括煮、烤、焖、烩4种方式，因此不同的品种往往会出现不同的形状和味道。至于配菜方面，面包、酸卷心菜、土豆泥、奶油等都是可供搭配的选择。长久以来，正是有了沿袭不断的传统，德国香肠的口味才会精益求精，不断细化，但淳厚可口的本质一直没变。
对于不喜欢吃肉的食客来说，这些香肠吃多一会可能会感到有些腻，这个时候，又怎么少得了啤酒的“助兴”呢？高高的啤酒杯里，上面浮着一层厚厚的啤酒泡沫，就着泡沫喝一口，甚是清香醇厚，于是频频觥筹交错成了酣畅淋漓的快事。
精心为世界杯设计的足球场蛋糕
食物战术：团队作战
著名的德国啤酒和德国香肠
向来，德国人为人处世都讲究团队精神，特别是他们的国家足球队，虽时常因技术粗糙、打法简单而被他国诟病，但正是有了钢铁般的团队意志才使得他们屡屡获得殊荣。于这一点，德国人查理深有体会，这从他捣鼓出的种种特别的小吃中可见一斑。
这份特别小吃，名叫“FIFA盘”，实为足球场上的肉丸队和香肠队。仔细一看，原来对阵双方的22名球员分别是用肉丸和香肠捏成的，每个迷你的外形都显得很逼真，足见制作手工之精细。紧接着，又有一个“香甜足球场”粉墨登场。这是一个蛋糕，被精心设计成半个足球场的形状，上面的“草地”及“球门”都是用糖做出来的。随后，一个“世界杯足球三文治”也显露庐山真面目，真是好玩又好吃。
当中，最出人意表的，莫过于“黄牌和红牌”的横空杀出。难道这里边有什么神秘的大制作？实则不然。只见“黄牌”是一块表面涂有鸡蛋和芝士的面包，与之搭档的“红牌”则是另一块表面涂有番茄、橄榄油和蒜蓉的面包而已，但远远观之却能体味到一股真切的“警告”之意。不得不承认，这样的创意实在让人拍案叫绝。
电饭煲 红酒咸猪手的做法？
猪手做法大全：
做法一：红酒炖猪手。
1、将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。
2、热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
3、往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。
4、加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀。
5、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适量水，再次加入适量红酒，电高压锅炖煮半个小时。
6、再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可。
做法二：卤猪手。
1、将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干。
2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。
3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。
做法三：白云猪手。
1、将猪脚去净毛甲，洗净，下锅焯水，捞出沥干。
2、、然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。
3、将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里。
4、将猪脚块浸6小时，吃的时候直接取用即可。
什么叫咸猪手？
猪蹄 4 个 红酒 1杯 葱段 3段 姜 2片 八角 一个 盐 白糖 生抽 老抽 耗油 1大勺
红酒焖猪蹄的做法
1猪蹄清洗好
2分解成块
3电饭锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的。
5炒锅加少许油，放入姜丝煸炒
6放入猪蹄翻炒至表面金黄（如果只有电饭煲，可以省掉炒这一步）
7电饭煲内加适量开水没过猪蹄，加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖、盐等调料
8选择煲汤程序，时间大约1个小时
美食背后的故事
#贤能太太#上班族主妇，为了让家人吃上营养可口的饭菜都是蛮拼的。感谢现代厨房有了这么多的电器来帮助主妇工作家庭两不误。做饭的时候多个厨具同时使用，既吃的好，饭菜的种类也丰富。
电饭锅版的红酒焖猪蹄做起来更容易，猪蹄只要处理干净了，放进调料，选择相应程序，就可以等着吃香香的猪蹄了。
大家都做起来吧，多多的补充胶原蛋白，男士女士都要保持年轻的容颜才是王道。
小贴士
1、猪蹄煮过之后再去毛，会比较容易。
2、分解猪蹄是个技术活，建议买猪蹄的时候让店家给分解。
咸猪手，广东话，皮毛有颜色的野狼前部之爪子。泛指违背女性意愿而触摸女性敏感部位的流氓之手。意含贬意，当某人的手不老老实实呆在它该呆的地方时就可以骂这是一只咸猪手了。
咸猪手，在粤港地区有非礼女孩子，对其上下其手之意。
咸猪手”说白了就是“性骚扰”。也许猪手丰腴肥美、香醇嫩滑的口感令人产生某些联想，于是一些不怎么光彩、难以摆上台面的私隐之事纷纷被人冠以“咸猪手”一笑置之。与很多广东方言一样，“咸猪手”也是由菜名而来。
彼得堡八国峰会期间，美国总统布什有一次走到德国女总理默克尔身后，亲热地双手搭在默克尔的肩膀上进行抚摸，弄得默克尔很不好意思又无法推开，颇为尴尬。记者当场拍下了这一镜头，迅速在国际媒体间传为笑谈。有人称布什为“咸猪手”。
咸湿应该是一个外来词， 19世纪在广东海岸附近开始兴起的。
来自英文的handsome。
据说大英帝国的水手水兵在大清海岸停靠以后，饥渴难耐，每见到女子就夸handsome。
后来人们就说那些鬼佬handsome，但是用广东话说出来就成了“咸湿”
但又有一说：
花姑娘甲对花姑娘乙说：渠地好咸湿架！重好
被水兵们听到，就走去问翻译“咸湿”点解？
翻译觉得好难翻译，于是就答：oh，咸湿 is handsome。
They said you are handsomeSo ……
他们说，你是handsomeSo
财源滚滚来矣！自此“咸湿”就变成了handsome
那么“咸湿”就不是外来词了
也有说粤语中的“咸湿”乃来自“咸猪手” ，咸猪手为一种卤制食品，这儿则指“禄山之爪” 。
德国咸猪手的做法是把猪手用盐等先腌两天，好让猪手充分吸收盐、酒的味道，再放入烤炉烤，烤熟后的猪手金黄香脆的外皮内，是粉红鲜嫩的肉，所以吃起来有咸、香、酥、脆的特点
