红烧草鱼怎么做
需要准备酱油，食用油，醋，淀粉，胡椒粉，白酒，白糖，盐，大蒜，生姜，葱，香菜以及猪里脊以及草鱼，先把草鱼的内脏清除干净，腥线去除，再划井字，白酒盐腌制一下，锅中加入适量的油，烧到6成热，把整条鱼放进去炸到两面金黄捞出来，里面加一些白酒，盐，糖醋，酱油调成汁，把葱姜蒜准备好，里脊切成丁，锅中留一些油，把大料爆香，再把葱姜蒜肉丁放进去翻炒一下，调好的汁倒进去，再加入适量的开水，鱼放进锅中稍微焖煮，然后再盛到盘子里面，撒上香菜，汤汁勾芡以后浇在鱼身上就可以吃了。
酸菜草鱼怎么做
需要准备干辣椒，鸡精，精盐，料酒，蛋清，植物油，湿淀粉，胡椒粉，大蒜片，生姜片，草鱼，酸菜，先把草鱼清洗干净以后剁成大块状，放到容器当中，加入适量的蛋清，胡椒粉，鸡精，料酒，精盐搅拌均匀，用湿淀粉抓匀以后备用，锅里面加入适量植物油，等到油烧到八成热的时候，干辣椒，蒜片，生姜片放进去，香味爆出来，再把酸菜放进去，小火炒1~2分钟，再加入适量的清水，加一些胡椒粉，鸡精，盐，用大火烧开，把鱼块放进锅中，盖上盖子煮开，改成小火炖煮12分钟，等到鱼入味以后，就可以出锅装盘来吃了。
草鱼的营养价值
吃一些草鱼能够达到滋补开胃作用，它的肉质非常嫩，吃起来又不会腻，而且滋补开胃的效果还是很好的，能够让身体更加瘦弱，食欲不振的问题就能得到解决。
适当的吃一些草鱼可以让血液循环速度提高，还有不饱和脂肪酸，能够让血液循环的速度变快，对于心血管患者来说就很适合。
吃草鱼能够保护眼睛，因为草鱼里面的维生素a含量非常高，能够让视网膜视杆细胞感光物质合成更好，起到保护眼睛作用，让眼睛抵抗疾病的能力增强，预防夜盲症出现，它里面所含有的维生素e又可以预防白内障，视网膜病变以及视神经萎缩等情况出现。
吃草鱼还能够护发养颜，里面含有很多的蛋白质，容易被身体消化吸收，形成各种氨基酸物质，草鱼里面的硒元素含量也非常丰富，经常吃一些抵抗衰老美容养颜的作用就不错。
吃草鱼还能达到防癌抗癌作用，因为它里面含有很多硒元素，所以能够预防治疗肿瘤，草鱼里面的不饱和脂肪酸含量也是非常高的，能够让血液循环的速度变得更快，让心血管患者恢复的速度提高，草鱼里面的蛋白质含量也非常丰富，能够维持钾钠平衡，让水肿问题消失，血压得到调节，让生长发育速度提高，草鱼里面还含有磷元素，能够让牙齿骨骼更加健康，还可以让身体组织器官得到修复，提供身体所需要的活力以及能量，调节酸碱平衡。
草鱼如何做好吃又简单
1准备一条一斤左右的草鱼，宰杀，去除内脏，清洗干净。
2这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。
3将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。
4除了盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。
5腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。
6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。呵呵，香气已经出来了。
7炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。
8依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。
功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。
1、香辣草鱼。准备食材如下：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙；具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸，然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
2、炖草鱼。准备食材如下：草鱼1条，食盐适量，料酒，小葱1根，香菜1棵，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白醋1汤匙；具体做法如下：将草鱼洗干净，然后从背部切成约2厘米宽的块，鱼肚的地方不要切断了，连着，在草鱼表面撒上料酒和食盐，涂抹均匀姜切片，葱切段，香菜和蒜备好，起锅加油烧热，爆香葱姜，加入生抽，料酒，醋，煮开，加入大量开水，水开后加入鱼，熬半个小时后，加入食盐，加入香菜和蒜调一下味道即可！
3、清蒸草鱼。准备食材如下：草鱼1条，大葱1根，红辣椒1根，生姜1块，蒸鱼豉油适量，植物油适量，料酒2汤匙，食盐适量；具体做法如下：将葱，红辣椒，生姜切成丝，放入水中泡着，接着将草鱼清理干净之后，从肚子里的骨头里往鱼背上切开，注意不要切断背了，这样草鱼就会趴下来，接着在草鱼的表面涂上一层料酒，再涂上一层食盐，鱼背上，放上一半的葱椒姜丝，然后放入蒸鱼盘中，蒸锅上汽之后，将草鱼放入蒸锅种，大火蒸12分钟，蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁，再放入蒸鱼豉油，接着在鱼背上放上剩下的葱椒姜丝，用热油爆香即可！
