Mille-feuille拿破仑
什么是拿破仑
拿破仑蛋糕”法文名为Mile-feuille,即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。
拿破仑的起源:拿破仑其实与拿破仑无关。原指一种来自意大利Naples的酥皮，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎的蛋糕师打赌要做一百层的蛋糕，但是因做的太矮，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑。
拿破仑的特色:拿破仑的酥皮面团经过至少六次的折叠后，就会得出1459层的层次。层次分明又香酥可口的酥皮，口感集松化及嫩滑于一身，三片千酥皮夹上两层的奶油让它成了名副其实的千层酥。
拿破仑该怎么吃
可以将拿破仑垂直切成均匀大小的块状，吃起来一气呵成，条件允许的情况下，装进与之形状相似的容器，如方形的深盘。用勺子挖着吃，感受奶油馅和酥皮的美妙，在法国，如果用刀切分拿破仑酥却不掉渣的一律免单。
拿破仑热量很高
拿破仑热量每100克503大卡，差不多4碗米饭，它的酥皮是用面粉和黄油糖制作的，本身热量就比较高，再加上鲜奶油、吉士酱等辅料，原材料的热量就很高了，正在减脂的还是避免这款甜点。
拿破仑排名top10:拿破仑蛋糕十大品牌数据是基于大数据统计及人为根据市场和参数条件变化的分析研究专业测评而得出，是大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果，CN10是独立调研测评，定期发布更新客观公正的排行榜。
拿破仑与游戏角色:拿破仑蛋糕是手机游戏《食之契约》中的飨灵。为魔法系、S稀有度飨灵，其偏好食物为草莓慕斯。执着于胜利，并且充满自信的少年。是一位甜食爱好者，吃甜食不会输给任何人。
拿破仑蛋糕的酥皮怎么做？
拿破仑蛋糕
材料
水油面：富强粉 蛋清 盐 白醋 水
油酥面：富强粉 玉米油
做法1、先和油酥面，富强粉和油揉匀；
2、前五种材料和成面团，醒20分钟．经过四次开酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分钟，重复4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱，200度，18分钟。
3、烤好后晾凉，边缘裁整齐，上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片，在一片上抹草莓酱，另一片放在上面，将裁下的酥皮揑成小碎片，撒到上面。裁成均匀的长方形，拿破仑蛋糕就做好了。
拿破仑蛋糕怎么做才好吃？
食材
中筋面粉
400克
水
200ML
无盐奶油
40克
盐
8克
方法
1
粉、盐放一起做成粉墙，加入融化的奶油和水揉成团，松驰40分钟以上。
2
裹入用奶油和粉和成团,冷藏。
3
冷藏好的面团撒粉擀开，放入裹入用奶油抹平，包起捏紧收口。
4
撒粉，慢慢擀成长片，折四折，包上保鲜膜冷藏（冻）15分钟
5
取出派皮，擀开成薄片，叉些小孔，冷藏15分钟。
6
预热烤箱上下管中层180度25分钟，烤至金黄即可
拿破仑蛋糕是法国一款经典甜品，法文有一千层酥皮的意思，又称为千层酥。酥皮之间的夹层丰富，口感集松化嫩滑于一身。制作这款蛋糕酥皮起酥是关键，工艺复杂做起来很费时。拿破仑蛋糕做法多样，我这是简易版的，买烘焙材料顺便带了一包酥皮，做起来非常简单省事哦！夹馅水果用蓝莓和红心火龙果，鲜奶油搭配水果夹入酥皮中，酥软香甜非常美味！酥皮 3片
淡奶油 100g
细砂糖 10g
蓝莓 适量
红心火龙粒 适量
做法步骤
1、冰箱取出3片酥皮稍微放软，分割成六份。
2、分割成六份
3、用叉子在上面戳小孔，表面刷蛋液。
4、烤箱上火180度，下火170度烤15分钟左右至表面金黄。
5、取出放凉
6、100克淡奶油加10克细砂糖打发成奶油状
7、刮入裱花袋中
8、奶油挤在酥皮上，放上蓝莓和火龙果粒。
9、再放上第二层酥皮，挤上奶油放一层水果放上一层酥皮。
10、表面挤一点奶油放上果粒装饰一下即可
11、美味千层酥做好啦！
