食材明细
土豆
200克
鱿鱼干
50克
香肠
一根
糖
15克
盐
5克
糯米醋
30克
蚝油
15克
香油
15克
酸甜
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤
凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤：1 1鱿鱼干先用清水浸泡，直至变软。（大约2到3小时）
凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤：2 2鱿鱼洗净去鱼骨，土豆去皮。
凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤：3 3香肠去包装切丝约5厘米，鱿鱼切丝。将香油，盐，蚝油，醋，糖放一起搅拌均匀，待用。
凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤：4 4土豆切丝后用清水浸泡一会待用。
凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤：5 5锅中加入清水煮开，倒入土豆丝，加点盐搅均匀。
凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤：6 6土豆捞起放入凉水中过滤，控干水份待用。
凉拌鱿鱼土豆丝的做法步骤：7 7再在锅中加入鱿鱼丝和香肠焯一会。起锅加凉水过滤控干水份。之后一起把土豆丝，鱿鱼丝和香肠放入盆中，再把之前调好的酱料搅拌均匀即可。
小窍门
1，这个菜新鲜的鱿鱼也可以，但口感最好的还是鱿鱼干（就是没有经过加工直接晒干的鱿鱼），可以在超市的海鲜干货架里买到。
2，鱿鱼干比较腥，在用清浸泡的时候可以加点白醋。
3，土豆切好之后一定要用清水浸泡，水刚好没过土豆即可，不然土豆没那么快下锅会发黑。
4，喜欢辣的朋友也可以放点辣椒哟。
鱿鱼最佳做法
鱿鱼的做法有很多种，比如：
1鱿鱼须洗净切段，五花肉切片，芹菜切段、干辣椒剪段，姜切丝，锅中倒适量水烧开，放鱿鱼须焯水2分钟，捞出，油温烧至7成热，放五花肉煸至出油，加入豆瓣酱、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒红油，放入芹菜段和鱿鱼须炒2分钟，加白糖、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、孜然粉、葱段炒匀出锅。2用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；然后热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；最后倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。等等。
1、清蒸鱿鱼
鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼，如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话，那么一定要制作一次尝一尝，味道是极其鲜美的，而且做法非常简单，首先要准备半斤优质的鱿鱼，将它清洗干净以后，放到盘子里面加入一些调味料，然后在锅里面放入水上面摆一个架子，再把盘子放进去，盖上盖子，开火煮沸。大概蒸半个小时左右就可以把鱿鱼蒸熟。
2、鱿鱼炒洋葱
鱿鱼可以跟洋葱一起做成菜肴，非常清香，而且做法简单，首先要准备一个洋葱将其洗干净后切成片状，再把鱿鱼洗干净，切成一段一段的，然后将两者搅拌均匀备用，锅里面放入少量的油烧热以后，就把处理好的鱿鱼和洋葱倒进去翻炒，在炒的过程中注意要中火，再放入一些调味料，直到将其炒熟爆香后即可。鱿鱼炒洋葱非常清香，而且能够促进食欲。
3、酱爆鱿鱼
如果你喜欢吃鱿鱼的话，那么你肯定会喜欢吃酱爆鱿鱼，这种菜肴的口味是特别出众的，而且做法也并不是十分困难，首先要准备好适量的鱿鱼，洗干净切好，再把锅里面放入少量的油，烧热以后就把鱿鱼倒进去翻炒，再准备适量的豆瓣酱，倒进去一起翻炒，直到将其炒香，再加入一点点水，盖上锅盖闷5分钟即可。
