蛋糕是我们平时很多人都喜欢吃的一种点心，而且他的做法也是多种多样的，如果我们能够在家里进行制作，可以作出不同口味的蛋糕，其中柠檬蛋糕就是很多人都喜欢的一种，它的味道特别的清新，而且柠檬的营养价值也是极其的丰富，下面一起了解一下柠檬蛋糕的做法是怎样的？
柠檬蛋糕的做法
材料:
奶油乳酪creamcheese250g、砂糖30g、酸奶油sourcream100g、蛋黄2个、柠檬汁1大匙、柠檬皮细末、1/2个份、樱桃酒、1大匙、蛋白2个、细砂糖、50g、准备『饼干派皮』一个
做法:
1烤箱预热160度C或325度F
2用打蛋器将Creamcheese打成液状加入细砂糖混合均匀加入sourcream搅拌成光滑状为止
3前项再加入蛋黄搅拌均匀再加入调味
4另拿一个干净盆子用打蛋器将蛋白打至起泡将(i)糖粉分两三次加入后继续将蛋白打至起尖为止再将打好的蛋白分两三次加入前项混合液(盆)中慢慢混合均匀至看不到蛋白细胞为止
5将馅倒入派模中将表面抹平烤45-60分钟。
营养价值
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。[6]
注意：柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等
上面就是对柠檬蛋糕的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道柠檬蛋糕的做法是非常的简单，多掌握一些食物的做法也会让我们的饮食变得更加丰富多彩，只有这样才能让我们的营养更加均衡，而且又能感受亲自动手的乐趣。
柠檬芝士蛋糕的做法
用料 低筋面粉 100克 泡打粉 4克 玉米油 70克 鸡蛋 1个（50克左右） 细砂糖 90克
水 100克 柠檬 半个
柠檬小蛋糕的做法
备起所有材料，将柠檬皮擦成屑备用
鸡蛋加90克砂糖搅拌均匀
加100克水继续搅拌均匀
将低筋面粉与泡打粉均匀混合后，倒入刚刚的混合物中搅拌均匀
将70克玉米油倒入面糊中搅拌均匀，面糊中有颗粒也不用在意。尽量让油跟面糊混合均匀，不然在烤制蛋糕时会冒油。
将柠檬皮屑加入面糊
柠檬汁挤入面糊中，搅拌均匀
面糊混合好后，将面糊倒入小蛋糕模具中，八九分满即可，烤箱180度预热。
烤箱180度，上下火25-30分钟，清香的柠檬小蛋糕就好了
柠檬磅蛋糕的做法 柠檬磅蛋糕如何做
1、将芝士放入一个大碗中切碎。
2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。
3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。
4、分三次加入细砂糖搅打均匀。
5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。
6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。
7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。
8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。
9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。
10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。
11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏。
电饭煲柠檬蛋糕怎么做电饭煲柠檬蛋糕的做法
1、食材：黄油80克，糖粉80克，低筋面粉80克，奶粉20克，鸡蛋2个，柠檬汁40克，泡打粉15克，精盐少许，糖20克，白朗姆酒10克，水30克。
2、取一只稍大的柠檬，柠檬皮用盐搓干净擦屑备用，取其汁过筛。
3、黄油切成片，室温软化。
4、将糖粉过筛加入黄油中。
5、把蛋液分多次，加入打发的黄油中，每次加入融合后，再加入下一次。
6、中途可以把盆边的黄油向中间整理一下，再继续。
7、加入柠檬屑进行混合均匀。
8、加入过筛好的粉类。
9、用刮刀进行翻拌。
10、翻拌均匀后，加入柠檬汁。
11、将柠檬汁与面糊混合均匀，翻拌成有光泽的面糊。
12、将面糊放入阳晨的磅蛋糕模具中，尽量两边高中间低。
13、放入预热好的烤箱中，上火180度下火185度，中下层烤45分钟。
14、烤蛋糕的时候，可以制作糖水，将砂糖和水放在火上煮开后，关火加入白色朗姆酒，搅拌均匀放置一旁备用。
15、蛋糕出炉后趁热将糖水刷在蛋糕上。刷了糖水和没刷糖水的蛋糕比较好。
柠檬蛋糕怎么做
1、用料：鸡蛋4只、低筋面粉100g、植物油40g，不喜欢油腻的可以减到20ml、柠檬汁15g半只、水55g、砂糖60g、其中15g做蛋黄用、柠檬皮屑1只、柠檬蛋糕柠檬用盐水泡15分钟以上，洗净。
2、刨下整个柠檬的皮，加砂糖15g拌匀，放置10分钟。
3、挤出柠檬汁15g。
4、蛋黄内加入柠檬汁，水，油，拌匀。
5、加入低筋面粉，拌匀。
6、加入柠檬皮屑，拌匀。
7、打发蛋白霜，先加几滴柠檬汁。剩下的糖分三次，分别在起粗泡，见纹路，起尖角时加入，打至见直挺的尖尖。
8、电饭锅内涂油，按煮饭键。
9、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀。
10、跳到保温键时把蛋糕液倒进去，盖盖焖20分钟，后煮饭键，再焖40分钟。
11、反扣出锅。
教您柠檬蛋糕卷怎么做，如何做柠檬蛋糕卷才好吃
1
蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
2
再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；
3
蛋白先加入柠檬汁搅拌至发泡；
4
再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5
先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
6
将剩余的面糊加入拌匀，再把柠檬皮末轻轻抹入，即成蛋糕体面糊；
7
取烤盘，内部底层鲜铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8
取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；
9
另一面抹上柠檬奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
10
将做好的柠檬蛋卷表面均匀抹上适量奶油酱，再撒上适量柠檬皮末装饰即可。
柠檬蛋糕卷的制作要诀：
柠檬奶油酱做法：将柠檬酱材料中的发泡奶油和柠檬酱一起拌匀，即成柠檬鲜油酱备用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
