准备材料：花生250克、棉花糖220克、蔓越莓40克、奶粉145克、黄油55克、黑芝麻20克
步骤：
1、把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都称重备用。
2、不粘锅里放入黄油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中间用铲子翻拌。
3、然后倒入奶粉继续用铲子翻拌均匀，奶粉融化到其中。
4、这时倒入黑芝麻，蔓越莓，花生米翻拌均匀。
5、把学厨的牛轧糖模具洗净擦干，把翻拌好的牛轧糖成热，倒入模具中，用擀杖擀匀，静置冷却到，用手摸起来温乎。
6、倒扣模具，把整块的牛轧糖倒在砧板上，用刀切成大小一致的块状，用糖纸包装，牛轧糖即成。
牛轧糖怎么做好吃，牛轧糖的家常做法
自制牛轧糖的做法
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准备所需要的材料，这里特别提醒一下，如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油，这里的方子是刚好的，不会特别软也不会特别硬，这个是我试验出来的。如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的，那就证明融化棉花糖的时候还没到位就倒奶粉，棉花糖要炒制融化，尽量炒久一些。
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花生是我提前准备好的，花生需要烤熟，170度10分钟左右；烤熟之后切成碎块。
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小火热锅（这里一定要注意，要用不粘锅，不然会粘到到处都是），把黄油倒进去，融化至一半黄油，就可以把棉花糖倒进去了。
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棉花糖倒进去之后，一定要一直保持小火，并且要一直翻拌棉花糖，否则棉花糖很容易会焦，这样做出来的牛轧糖会变色。
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用铲子一直搅动棉花糖。（如果家里有耐高温的硅胶刮刀的话，可以用刮刀操作，刮刀不会粘；如果用木铲的话会黏住的，这里我用的木铲就会有粘住的情况，后面步骤我都用了硅胶刮刀,非常方便，不会粘）
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棉花糖熬制成这个样子就差不多了，这样大概需要十来分钟，需要耐心
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之后倒入奶粉，搅拌均匀，一直开小火，不需要关火的，一直翻拌均匀即可
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搅拌均匀需要大概五分钟左右
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之后倒入花生搅拌均匀
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搅拌大概2分钟左右
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加入蔓越莓干搅拌均匀
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搅拌成这个样子就差不多了，现在这种状态还是软的，不会很硬；如果发现很难翻拌的话，就证明上面加奶粉的步骤没有将奶粉搅拌均匀或者是棉花糖没有全部融化。
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之后在烤盘内放置一张油纸，把牛轧糖放进去整形（如果有不沾烤盘就直接放置烤盘内，没有的话就需要垫一张油纸）
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整形之后放置一边。
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大概在室温下放置2个小时，就差不多可以切的了。
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牛轧糖切成合适大小
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可以看一下牛轧糖遍布了花生和蔓越莓干，吃起来很香。
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如果发现切的时候很黏，那就证明炒制棉花糖的时候没融到位就放奶粉了，放入冰箱冰冻之后拿出来切，然后用糯米纸包起来食用。
牛轧糖的做法
用料
主料
棉花糖300克
花生250克
奶粉200克
辅料
黄油
70克
巴坦木
100克
牛轧糖的做法
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将做牛轧糖的所有材料备好
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将花生、巴旦木敲碎，不用太碎
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黄油入锅小火融化
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黄油融化后放入棉花糖
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不停的搅拌直至融化
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倒入奶粉继续搅拌
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看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木，继续搅拌
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搅拌成如图这样就可以
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放到不粘板上，擀平，擀的时候，上面放一块保鲜模再擀，就不会粘连，然后切块、包装就行
牛轧糖做法大全？
牛轧糖简单、好吃。重要的是在制作过程中也是用到了格拉斯的保鲜盒，让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的牛轧糖的做法，希望大家喜欢。
食材
食谱热量：655(大卡)
主料
棉花糖80g
方法/步骤
准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，
把棉花糖放入格拉斯中，
盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，
放入准备好的奶粉，
搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，
放入花生，
搅拌均匀，
因为溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，
在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，
从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，
在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，
切成块，就可以食用了。
500g棉花糖加上其余配料，切成10克一个的牛轧糖，可以有45个左右。
准备材料：棉花糖500克、花生米125克、蔓越莓50克、黄油25克、奶粉65克
一、准备好所有食材备用。
二、花生米放入烤箱180度，烤20分钟。
三、烤熟后，取出摊平晾凉。
四、放凉后去皮。
五、装入结实的袋子中，用擀面杖压碎。
六、压碎后装入盘中
七、蔓越莓切碎备用。
八、黄油放平底锅中加热。
九、加热融化到图中状态。
十、放入棉花糖小火，融化。
十一、小火融化成图中状态。
十二、加奶粉继续，搅拌。
十三、搅拌均匀成图中状态。
十四、始终小火加入花生碎，和蔓越莓碎。
十五、然后发均匀。要一边压一边拌匀。
十六、放在铺了油纸的烤盘里。
十七、趁热用铲子压扁。
十八、放冰箱冷藏定型取出。
十九、最后一步切成块状就可以了。
