原料：
鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
鸡菌怎么做好吃
鸡枞菌的采摘，实际上是越嫩越好，也就是不久出土文物的情况下，伞缘和菇柄呈45度内角者为宜，而伞缘竖直以前为其最低水平，如菇伞竖直，乃至是旋转者，那麼归属于口味较为差;在暴雨之后的数天内采摘，并且最好在早上采摘为最好;假如已过下午，通常会由于平均气温过高而造成菇体很易腐烂。
1、冷冻冷藏：这个是最传统式的作法，用大白菜叶片把新鲜的鸡枞菌包囊起来，或者遮盖起来，置放在电冰箱内，温度在8-10度的情况下为宜，这类方式 能够增加4-5天的新鲜期。
2、食用盐冷藏：把新鲜采摘的鸡枞菌，梳理之后侵泡在渗入06%食用盐水里约10分钟，控干后装进包装袋贮藏，能冷藏5～8天。
3、真空泵超低温冷藏：把鸡枞菌放进颇具延展性，而且是透气效果不佳、隔水层的包装袋中，把里边的气体所有都排污出去，让鸡枞菌触碰不上气体;以后密封性好包装袋口，把配有鸡枞菌的包装袋放进进电冰箱的速冻房间内，那样能够储存大半年以上的时间。
鸡枞菌，置放在12度的冷藏层内，如果是一直储存这一温度得话，能够储放一个星期上下的时间;假如鸡枞菌储放在小于10度的自然环境下，那麼会伴随着温度的降低，而造成菇体出现冻伤的状况出现了;假如温度在14度以上，那麼又会伴随着温度的升高而加快烂掉的状况，尤其是当温度高过30度的状况下，鸡枞菌会在一天时间内就出现易腐烂的状况。
鸡枞菌怎么做好吃 鸡枞菌好吃的做法
鸡枞菌的食用方法
在云南的大山里，所有人都知道，鸡枞是菌类中的上品，一道鸡枞菜，可谓是‘此曲只应天上有，人间难得几回闻’，而在不久前，很偶然的拿到很多，于是，一盘鸡枞大餐就此拉开序幕。
刚从山上采回来的原生态鸡枞
材料准备 鸡枞、花椒叶+花椒子、大蒜头和蒜泥（据说可以试毒）、小米辣、食盐、猪油、花椒油……可根据个人喜好进行加减。
新鲜的花椒叶，又嫩又香
步骤:
①将采回来的鸡枞清洗干净，然后撕成细丝，再将手拧干，制备。
刚刚撕好的鸡枞，
②切好各种需要的佐料，
捣蒜泥、切好佐料
正式开始弄这道菜了，生火架锅;待锅加热，然后将事先准备的鸡枞倒入锅中，盖上锅盖，高温加热，菌中的水会被蒸发出来，等水差不多被蒸发完毕，将鸡枞捞出;加入猪油或者自己喜欢的食用油，炒一下蒜泥，将刚刚捞出的鸡枞倒入锅中，加入食盐、小米辣、大蒜头、花椒叶……炒五分钟，美味的一盘鸡枞大餐便已成功，捞出后可适当放点老抽王，调色。
色香味俱全的一盘菜就横空出世了。
刚出锅的鸡枞，颜色鲜艳，浓汁，馋人。
鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时，可常吃鸡枞。
鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞至今未成功实现人工栽培。
鸡菌子怎么炒好吃
1、原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
云南一村民上山找蘑菇，挖到一颗个头比孩子还大的鸡枞菌，这种蘑菇怎么吃？
问题一：不要配菜光炒鸡菌怎么炒好吃 材料用料原材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
问题二：菌的做法，炒鸡枞菌怎么做好吃，炒鸡枞菌的家常做法 食材
主料
肉丝
300g
鸡枞菌
适量
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜末
适量
葱花
适量
蚝油
适量
红椒
适量
步骤
1鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
2准备好红椒、葱花
3肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。
4锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。
5炒至收缩且断生即可出锅。
6锅内留余油，放姜片爆香。
7鸡枞菌下锅翻炒。
8放少量盐翻炒
9放一勺高汤。
10红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。
11汤汁收干后放入少量蚝油。
小贴士
蘑菇很容易吸收盐味，所以处理的方法最好是先泡泡水，让蘑菇的组织里充满水分，那么在炒的过程中就不会变的很咸了。
问题三：鸡菌怎样老是炒不熟。 法
1、鸡纵菌用温水泡软；
2、里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝，加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟；
3、小青椒切片，蒜切片备用；
4、锅中油热后，放入肉丝炒至发白，盛出备用；
5、锅中重新倒少许油加热，放入蒜片炒香，放入鸡纵菌翻炒均匀，可加两勺水焖几分钟；
6、放入炒好的肉丝翻炒均匀；
7、放剁椒、小青椒翻炒均匀即可。
问题四：鸡菌怎么做好吃，鸡菌的吃法 材料
豆腐100g鸡枞菌干150g盐20g香菜2根水
做法
step11
鸡枞菌泡水12小时
step22
用清水洗净，撕成小片。
step33
豆腐切小块
step44
香菜切段
step55
热油锅加入鸡枞菌炒软，后倒入开水。
step66
烧一分半钟，放入豆腐，大火烧3-5分钟，放盐调味，即成。
问题五：小抄鸡菌怎么做好吃，小抄鸡菌的家常做法 味极鲜酱油适量
鸡精适量
泡椒或酸豆角适量
鸡菌500g
爆炒鸡菌的做法
锅烧到7成热时放油，然后把鸡肾加配料都放进去快速翻炒，炒2分钟就可以了，不能炒太久，要不咬不动。还有就是鸡肾要尽可能切得更薄
问题六：鸡枞菌的做法大全,鸡枞菌怎么做好吃 鸡枞菌豆腐汤的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 胃炎食谱 痔疮食谱 工艺：煮
鸡枞菌豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(北)200克,鸡枞50克
调料：大葱3克,酱油2克,大蒜（白皮）2克,盐2克,植物油15克
鸡枞菌豆腐汤的做法：
1鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
2豆腐切成小块。
3锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。
问题七：鸡菌子怎么好吃 不知道他的形状是什么样的,菌,一般各地的 叫法有所不同
问题八：鸡菌肝咋炒好吃 油温高点下鸡菌肝，放泡椒泡姜加豆瓣炒，再加点芹菜，熟了就起锅别炒太久
问题九：鸡丝菌怎么做好吃呀！ 松蘑怎么吃的做法
1松蘑泡开，洗净
2将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干
3炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅
4倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒
5加热水，水刚好漫过鸡肉为宜
6慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可
鸡枞菌土鸡汤的做法，鸡枞菌土鸡汤怎么做好吃
鸡枞菌是一种食用价值很高的菌类。这种菌类的营养价值很高，鸡枞菌富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，还含有多种人体必需的氨基酸，特别是其中含有的多糖物质，对人体免疫系统有较强功能，还具有抗肿瘤作用。
鸡枞菌烧肉
原料：鸡枞菌500克，五花肉200克，葱2根，姜2片，蒜2瓣，八角1个，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐1勺做法：将肉洗净切块装入碗中用盐腌制一下。然后将鸡枞菌洗净后切成段装入盘中备用；将五花肉切成小块后用清水浸泡20分钟左右后捞出洗净；然后将锅洗净后倒入油烧热，下入八角，姜片和蒜片爆香并加入五花肉翻炒至肉上色；倒入500毫升清水烧开；随后将焯过水的葱段、蒜片以及八角倒入锅中翻炒断生后煮至汤汁粘稠；再加入生抽翻炒均匀；最后加盐、白糖调味即可。这种吃法非常适合用来制作凉拌鸡枞菌片或者凉拌肉等比较油腻的菜。
腌菜拌鸡枞菌
原料：新鲜鸡枞、大蒜、盐、酱油。做法：将鸡枞菌洗净，用盐水浸泡后，捞出沥干水分。大蒜去皮剁成蒜泥，与鸡枞菌混合搅拌均匀就可以食用了。腌菜拌鸡枞菌可提前一天把新鲜蒜泥用开水冲泡出来，再加入适量的酱油拌匀即可。这道菜清爽可口，营养丰富。对身体有很大的好处。
炸鸡枞炒猪肝
做法：猪肝洗净后切成薄片，加入适量的清水浸泡半小时。鸡枞洗净后切成小块。在锅中放入适量的油，烧热后放入猪肝翻炒至猪肝变色时立马捞出来，放入碗中备用。在锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒一会儿，再放入少量的盐和生抽翻炒均匀。最后放入切好的鸡枞炒匀就可以出锅了。
食材
主料
土鸡
1个
鸡枞菌
120g
辅料
料酒
2勺
盐
适量
姜片
3片
葱
1棵
步骤
1网购的土鸡
2鸡胸肉拿出另外烹饪，其他部分用水洗净
3放入锅中绰水，加点料酒、葱姜
4等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净
5因为是老母鸡，所以我用电压锅压了25分钟
6清洗鸡枞菌
7我还是用刨子把外面洗不干净的外皮刨去
8压好的鸡汤重新倒回砂锅中
9煮沸后加入鸡枞菌
10鸡汤再次煮沸后加点盐调味，再大概煮15分钟即可
11鸡枞菌土鸡汤完成
小贴士
因为之前每次我家炖鸡汤，最后剩下的就是鸡胸肉，所以我现在炖鸡汤都是把鸡胸肉拿出另外烹饪
