饲料的蛋白含量不够
一、产蛋初期与前期的饲养管理
产蛋初期(150-200日龄)与前期(201-300日龄)，重点是增加日粮中营养浓度和饲喂次数，满足营养需要，保证鸭群顺利到达产蛋高峰。当产蛋率达50%时，每只鸭每天添加10克虾蚌或者鱼粉；产蛋率为70%时添加15克虾蚌或者鱼粉；产蛋率达90%以上时添加18-20克虾蚌或者鱼粉，以后维持这一水平。饲喂次数从每天3次增加到4次，白天3次，夜间
10时1次。平均光照14小时，并应从短到长逐渐增加。此期间鸭蛋越大，增产势头愈快，说明饲养管理愈好。否则，及时查明原因，改进提高。产蛋率逐渐上升，尤其早春开产的鸭产蛋率上升更快。一般到200日龄，产蛋率可达98%左右。若产蛋率忽高忽低甚至下降，属饲养方面原因。每月抽样称重(在早晨鸭空腹时)一次，若平均体重接近标准体重时，说明饲养管理得当；若超过标准体重，说明营养过剩应减料或增加粗料比例；若低于标准体重，说明营养不足，应提高饲料质量。 2产蛋中期的饲养管理 产蛋中期(301-400日龄)，重点是确保鸭高产，力争使产蛋高峰期维持到400日龄以后，日粮营养浓度应比前一般略高，每只鸭每天添加虾蚌或者鱼粉22克，或饲喂含20%蛋白质的配合料，每日每只采食150克，还要适当多喂些青饲料和钙。水草喂量每只每天150克，或添加多种维生素，添加1%-2%的颗粒状贝壳粉。每天光照稳定在16小时。舍温维持在5℃～10℃，如超过或低于这个标准，应进行调整。日常操作程序保持稳定。此时，若蛋壳光滑厚实、有光泽，说明质量好。若蛋形变长，壳薄透亮，有砂点，甚至出现软壳蛋，说明饲料质量差，特别是钙含量不足，或缺乏维生素D，应加以补充。若产蛋期间为深夜2点左右，产蛋时间集中，产蛋整齐，说明饲养管理得当。否则，应及时采取措施。 3产蛋后期的饲养管理
重点是根据产蛋后期(401-500日龄)蛋鸭体重和产蛋率来确定饲料的质量及喂料量。若鸭群的产蛋率仍在80%以上，而鸭的体重略有下降，应在饲料中适当加动物性饲料；若体重增加，应将饲料中的代谢能适当降低或控制采食量；若体重正常，饲料中的粗蛋白质应比上阶段略有增加；光照每天保持在16小时，每天在舍内赶鸭转圈运动三次，每次约5-10分钟，蛋壳质量和蛋重下降时，补充鱼肝油和矿物质。保持鸭舍内小气候和操作程序的相对稳定，避免应激反应。
产蛋鸭和种鸭的饲养与管理 母鸭从开始产蛋直至淘汰，均称产蛋鸭。一般蛋用型麻鸭的利用期约350天左右(150～500日龄)，称为第一个产蛋年；也有经换羽休整后，再利用第二年、第三年的，但其生产性能逐年下降，不宜留用。
公鸭一般在100日龄左右有性行为表现，但性成熟约在150日龄前后。故留种交配，大都用5月龄以上的公鸭，种公鸭只利用1年(实际上是一个配种期)。
公母鸭从性成熟开始，就进入一个新的阶段，在这个阶段里，公鸭要交尾配种，母鸭要产蛋繁殖，身体各部分的生长发育已经基本结束，其一切活动都环绕“繁殖”这个中心，各项饲养管理工作也都要服务于这个中心，尽一切可能去创造一个能够连续高产稳产的环境和条件，去获得高质量的种蛋。
蛋鸭高产高效饲养技术
一、选用优良品种。
年产250-300枚蛋的优良蛋鸭品种有：绍兴鸭（适合圈养、放牧）、江南1号和江南2号（适合圈养）、攸县麻鸭（适合放牧）、莆田黑鸭（适合软、硬海滩饲养）和恩施麻鸭（适合海拔800-1200米山区饲养）等。
二、选址与建舍。
场址应远离村庄、城镇、禽类交易地、工厂、土壤、水源无疫病污染及其他污染的池塘、水库、水流缓慢的溪河边等地适合建舍养蛋鸭。场地土质应透气和透水，最好是沙质地，还要避风向阳，与水面保持10度左右的缓坡。
鸭舍实用面积以每平方米6-8羽计，每栋棚舍以养900-1000羽为好。鸭舍用竹、木或者塑胶材料搭建，宽8-10米，长控制在70米以内，边檐高25--3米，高度35米左右。四周用草帘或者中空塑胶板挂到屋檐，内用透明塑料膜挡风。舍内每100平方米安装60瓦电灯3盏、15瓦红色灯泡的2盏。可以发酵床圈养或者散养，发酵床养鸭的垫料主要由锯末、 稻壳 、刨花、 蘑菇渣、 秸秆粉末、豆渣、花生壳、酒渣、油菜壳等构成，因地制宜的选择垫料，尽量选择当地比较容易找寻的垫料成分，组成垫料的成分多种多样，其营养性更好 ，会更加快速促进鸭子的健康生长， 制作养鸭发酵床时，先把你准备好的95%各种垫料与没有化肥农药污染的沙粒5% 搅拌均匀，随后加入春新菌液与垫料混合搅拌均匀发酵5天左右做成40厘米左右的发酵床 ， 然后再发酵床表面直接铺上20厘米左右厚的干净稻草或者麦秆等 ,就可以放鸭进来养了；放牧散养，舍前应有一块干燥、略斜但平整的比鸭舍大2倍的运动场。鸭的水面运动场应大于鸭舍三倍以上，并在四周围网或建竹篱笆。 三、雏鸭饲养管理。
蛋鸭以在4月至5月上旬养"早春鸭"最好，也可在6月初养"晚春鸭"，或在8月养"秋鸭"。
雏鸭应在24小时内先开水，后开食。饮水可用饮水器或浅塑料盆或浅水盆盛水。1-5日龄最好供应冷开水或纯净水，水中放1%葡萄糖和春新益生菌菌液；5日龄以后饮干净水或者添加01%的春新菌液提高抗病免疫力。开水后，喂大米闷熟的米饭，（拌入10%的葡萄糖水、10%的韭菜更好）。3天后按10-20%投喂螺、虾、蚯蚓、小鱼、小虾等，也可用5%的鱼粉或者发酵饲料拌料投喂。从第三天起，还应在日粮中加入10-20%切碎的青饲料，或在水面投喂水草、浮萍等。1-3日龄控制食量，只让吃7-8成饱；此后敞开喂料，每次吃饱为止。10日龄内的雏鸭昼夜喂食6次（白天4次，晚上2次）；11-20日龄每昼夜喂4-5次（白天3次，晚上2次；或白天4次，晚上1次）。此后据觅食情况而定。15日龄以内要昼夜防止雏鸭扎堆，应将舍内温度调控到最佳范围。雏鸭多时，要按照强弱分群饲养，每群300-400羽。
四、四季饲养管理
1、春季：要保持鸭舍干燥、通风，勤添加垫料，做好消毒及清洁卫生工作，每天人工补充光照4-5小时。为有利高产稳产，日粮中粗蛋白质含量应达18%，代谢能每公斤达113-117兆焦，青、精料各占50%。母鸭开产时，50公斤饲料拌入1公斤蜂蜜连喂3天，停2周后再喂3天。如此轮番投喂，不仅可防鸭瘟，还可提高产蛋率。蛋鸭从15周龄起应补钙，剂量为日粮的25%；此后逐步提高；当产蛋率60%时，日粮钙含量为28%；产蛋率65-80%时为3%；产蛋率80%以上时为35%。钙源为贝壳粉或骨粉或熟蛋壳粉为佳。日粮中还应保证维生素D的供应，以控制钙、磷比例为5-65:1。根据产蛋率的高低，每天保证14-17小时，光照很重要，以利于体内维生素D的合成和钙的吸收，进而提高产蛋率。
2、夏季：抓好防暑降温工作。将鸭舍四周草帘卸下或者打开天窗顶棚，以利空气流通。
坚持早放鸭，迟关鸭，傍晚不赶鸭入舍，夜23-24时才赶入舍内。要保证鸭群有充足饮水，最好是井水。青年鸭忌日粮中蛋白质含量过高，以免导致早衰，产蛋期缩短。要多喂粗、青饲料，以防性早熟。此外，青年鸭最好不喂颗粒料，应喂混合粉料。因为颗粒料能刺激食欲，引起鸭生长过肥，不利产蛋。对春季产蛋多又没换羽毛的鸭，在日粮中加入1-2%炒熟研碎的芝麻或菜籽等，能提高夏季产蛋率。夏季应该多翻动发酵床垫料，以便粪便的及时分解转化，还要适当降低舍内鸭的密度，注意用具、场地等的消毒及卫生。
3、秋季：为保持高产率，应施行人工补充光照，保持每天光照16小时，同时适当补充动物源蛋白质及青料的供给。对已停产的鸭应剔出或提前淘汰或强制换羽。
4、冬季：搞好防寒保暖，及时将鸭舍四周草帘挂上，严防贼风侵入。勤添加干燥垫料并适当加厚发酵床，以利保温。冬季日粮代谢能水平应提高到每公斤121-125兆焦。早上鸭应迟放，傍晚早关鸭，平时少下水，（上、下午气温高时各下水1次，每次10分钟）。鸭放出舍前要在舍内噪鸭5-10分钟。中午左右，适当开窗通风透气，冬季还应补充人工光照，保持每日光照16小时。 五、主要疫病防制
1、鸭病毒性肝炎。疫区无母源抗体鸭苗1日龄，有母源抗体鸭10-14日龄应皮下或肌注05-1毫升鸭病毒性肝炎弱毒疫苗，也可经饮水或气雾免疫2次，间隔期3天。种（蛋）鸭1年免疫注射2次，间隔期6周。
2、鸭瘟：疫区20日龄首免，每羽肌注02毫升鸭瘟疫苗，5个月后再接种1次。3月龄鸭肌注1毫升，免疫期可达1年。
3、禽霍乱：60-70日龄注射禽霍乱疫苗05毫升，100日龄再注射1次。
我国目前养殖的肉、蛋兼用型鸭品种有哪些？生产性能如何？
威海适合带走的特产有：
1、威海扇贝
威海扇贝是威海的特色水产，它喜欢栖身于浅海水流轻急的清水当中，用它的足部稳稳的将自己定在岩礁和沙石上。它的外壳色彩鲜艳，当地有不少手艺人会将它雕工艺品。
2、荣成黄桃
荣成黄桃素来以色黄、果大、肉厚、耐储存广受赞誉，它的营养丰富，食用价值高，每天吃两个黄桃有助于降血脂血压，延缓衰老，是一种非常养生的水果。
3、威海无花果
威海无花果是威海有名的特产，它皮薄无核、肉质柔软、甘甜爽口，具有极高的营养价值。熟透了的无花果可以润肺止咳、开胃助消化，长期食用还可以达到延缓衰老，延年益寿的作用。
4、脉田糖瓜
脉田糖瓜在当地颇负盛名，它是由麦芽糖浓汁制作的，具有醇香、甘甜的特点，现如今脉田糖瓜已经被列入省级的非物质文化遗产的列表，去了威海很值得一试。
在我国众多的鸭品种资源中，四川的建昌鸭、江苏的高邮鸭、江西的大余鸭、安徽的巢湖鸭、福建的连城白鸭等均属于肉、蛋兼用型鸭品种。除连城白鸭外，其他兼用型鸭品种的羽色均是麻羽。
（1）建昌鸭 建昌鸭（图14）的原始养殖区位于四川省凉山彝族自治州安宁河流域及周边地区，中心产区位于西昌（原名建昌）、德昌、冕宁、米易和会理等县市。在麻鸭类型中，建昌鸭是肉用性能优异的地方品种，具有生长速度快、体大肉多、瘦肉率高、肉质细嫩、易于填肥、肝大等特点。同时，性成熟早，产蛋和繁殖能力强。目前，在四川省德昌县建立了建昌鸭原种场。
图14 建昌鸭建昌鸭头大，颈粗，体躯宽阔。公鸭头颈上部羽毛墨绿色，有光泽，颈下部多有白色颈圈，前胸和背部羽毛为红褐色，腹部羽毛银灰色，尾羽黑色，2～4根性羽。母鸭全身羽毛以黄麻、浅褐麻、黑白花羽为主。喙、胫、蹼橘红色或**。
产肉性能：雏鸭出壳体重46克左右，30日龄公母鸭平均体重约400克。60日龄公母鸭平均体重135千克左右，饲料转化效率31～32∶1。成年公鸭体重240千克，母鸭200千克。180日龄公鸭半净膛率790%，母鸭814%；公鸭全净膛率723%，母鸭741%。经21天填肥后，210日龄公鸭全净膛屠宰率787%，母鸭773%。建昌鸭经填肥后肝重显著增加。据1980年四川省畜牧兽医研究所专题研究测定，建昌鸭经14天填肥后，平均肝重达到229克，最大者可达到456克；经21天填肥后，平均肝重达到324克，最大者可达到545克。而普通未填肥鸭肝重只有495克。
产蛋与繁殖性能：建昌鸭的开产日龄一般在150～180天之间，年产蛋量140～150个，平均蛋重73克，蛋壳平均厚度039毫米，蛋形指数133～141。蛋壳以青色为主，占60%～70%。公、母配种比例为1∶7～9。种蛋受精率90%左右，受精蛋的孵化率85%～90%。
建昌鸭本品种选育工作在1985年展开，被列入农业部和四川省畜牧局重点科研项目。经过连续4年的选育，培育形成了建昌鸭的黄麻鸭、褐麻鸭、白胸黑羽鸭及纯白鸭4个品系，生产性能得到显著提高。该项目于1988年4月通过了农业部组织的验收与鉴定。
（2）高邮鸭 高邮鸭（图15）是我国著名的优良蛋、肉兼用型麻鸭品种，主要养殖区位于高邮湖的周边地区、京杭大运河江苏段的里下河地区，包括江苏省的高邮、兴化、宝应等县市。高邮鸭具有潜水深、觅食力强、耐粗饲、善产双黄蛋等特点，适应于以湖荡为主的放牧生活，可以潜入水中3～4米深的湖底觅食。高邮鸭所产的蛋腌制成咸蛋，其质地具有鲜、细、油、嫩、沙的特点，蛋白凝脂如玉，蛋黄细腻，深受消费者喜爱。
图15 高邮鸭高邮鸭头大小适中，体躯长方形，胸背较宽，胫骨较短。公鸭头颈部羽毛深绿色、有光泽，背、腰、胸褐色芦花羽，腹部白色。喙青绿色，胫、蹼橘红色，趾部黑色。母鸭羽毛紧密，全身羽毛黄麻色或浅棕黑色，花纹细小，喙青色，趾部黑色。
产肉性能：雏鸭出壳体重49克。在放牧条件下，70日龄公母平均体重可达到150千克；采用配合饲料饲喂，50日龄商品肉鸭平均体重可达到170千克。成年公鸭体重280千克，母鸭250千克。公母鸭半净膛率800%，全净膛率700%。
产蛋与繁殖性能：高邮鸭的开产日龄约为140天，年产蛋量140～160个，500日龄的产蛋量200个左右，平均蛋重75～85克，双黄蛋约占总产蛋量的03%。蛋壳颜色以白色为主，青色约占20%。蛋形指数143。公母鸭配种比例一般是1∶15～20，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。母鸭利用期限2年，公鸭利用期限1年。
江苏高邮鸭集团近年来对高邮鸭进行了一定程度的本品种选育和品系选育，形成了高邮鸭青壳蛋商品配套系，其72周龄产蛋达到272个，平均蛋重750克，总产蛋量达到20千克/只。
（3）大余鸭 大余鸭（图16）的养殖区主要位于江西省西南部的大余县及其周边的遂川、崇义、赣县、永新等县市。广东省的南雄县也是大余鸭的重要养殖区。大余鸭具有适应性强、胸腿肌肉发达、瘦肉率高、皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓、肉质好等优点，适宜于加工板鸭，并以腌制板鸭而闻名。大余鸭在我国穗、港、澳和东南亚地区久负盛名。目前，大余鸭胴体已经广泛用于加工制作板鸭、盐水鸭、酱鸭、美味鸭等。
图16 大余鸭大余鸭体形中等偏大，头较大，胸深相对于建昌鸭、高邮鸭、巢湖鸭等鸭种较大。喙青色，皮肤白色，胫、蹼青**。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色，少数头部有墨绿色羽毛，翼有墨绿色镜羽。母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色雀斑，称“大粒麻”，翼有墨绿色镜羽。
产肉性能：大余鸭雏鸭出壳体重42克，30日龄、60日龄、90日龄和120日龄公鸭的平均体重分别为 0446千克、0944千克、142千克和182千克，母鸭平均体重分别为0406千克、0899千克、146千克和178千克。成年公鸭体重215千克，母鸭体重211千克。屠宰测定公鸭的半净膛率为841%，母鸭为845%；公鸭全净膛率为749%，母鸭为753%。适宜制作板鸭的屠宰日龄是110～130天。
产蛋与繁殖性能：大余鸭的开产日龄170天左右，产蛋率达到50%的日龄为200天，500日龄产蛋量190个，平均蛋重70克。蛋壳颜色呈白色，平均厚度052毫米。公母配种比例1∶10，种蛋受精率约830%～920%，受精蛋孵化率为85%～920%。育雏期（28日龄）的成活率为950%。
（4）巢湖鸭 巢湖鸭（图17）属于中型蛋肉兼用品种，主要养殖区位于安徽省中部，巢湖周围的庐江、巢县、肥东、肥西、舒城、无为等县市。该品种鸭具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和觅食能力强等特点。并且，鸭胴体皮薄、肌肉纤维致密、肉质细嫩，是制作无为熏鸭和南京板鸭的良好材料。
图17 巢湖鸭巢湖鸭体躯长方，羽毛紧密。公鸭头颈上部呈墨绿色、有光泽；前胸和背腰呈浅褐色、带黑色条斑，腹部白色。母鸭全身羽毛浅褐色带黑色细花纹，翅膀有蓝绿色镜羽。眼眶上有半月状白眉或浅黄眉。胫、蹼橘红色，趾部黑色。
产肉性能：雏鸭初生体重49克。30日龄、60日龄、90日龄和120日龄公母鸭的平均体重分别达到 0388千克、123千克、175千克和197千克。成年公鸭体重242千克，母鸭213千克。放牧养殖的肉鸭一般在70日龄或90日龄左右出栏，体重分别达到15千克和20千克。270日龄屠宰测定胴体指标，公鸭半净膛率838%，母鸭844%；公鸭全净膛率726%，母鸭734%。
产蛋与繁殖性能：巢湖鸭的平均开产日龄是140～150天，年产蛋量160～180个，蛋重70克。蛋壳颜色以白色为主，约占87%，青壳蛋较少，约占13%。蛋形指数141。公母配种比例1∶15～20，种蛋受精率90%左右，受精蛋的孵化率85%～90%。
巢湖鸭经过多年的本品种选育后，生长速度和体重大小得到显著提高。70日龄公母鸭平均体重达到20千克，屠体率876%，半净膛率804%，全净膛率735%，肌肉中蛋白质平均含量235%，胸肌纤维细度平均为183微米，腿肌纤维细度平均为427微米。
（5）连城白鸭 连城白鸭（图18）是具有我国麻鸭特征的小体形、蛋肉兼用型白羽品种，被认为是我国麻鸭的变种。该品种的主要养殖区位于福建省连城县及其周边县市，包括长汀、上杭、永安和清流县等。连城白鸭体形小，行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食能力和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田放牧饲养。连城白鸭肉质细嫩，味道鲜美。我国中医学认为，该品种鸭肉具有清凉、滋补作用，并对麻疹、肺结核、肝炎等疾病有一定疗效。
图18 连城白鸭连城白鸭体形小，公母鸭体形外貌相似，表现为体躯狭长，结构匀称，颈细长，全身羽毛洁白致密。该鸭喙较宽、呈黑色，胫、蹼灰黑色或黑红色。公鸭有性羽2～4根。
产肉性能：雏鸭出壳体重40～44克。60日龄和90日龄公母鸭的平均体重分别达到090千克和140千克左右。成年公鸭体重144千克，母鸭体重132千克。成年鸭屠宰试验测定结果表明，公鸭全净膛率703%，母鸭全净膛率717%。
产蛋与繁殖性能：连城白鸭的开产日龄在120天左右，平均年产蛋250～270个。第一年产蛋220～230个，第二产蛋年为250～280个，平均蛋重58克。蛋壳颜色以白色为主，有少数青色，蛋壳坚硬，便于运输。蛋形指数146。公母配种比例1∶17～25，种蛋受精率在90%以上，受精蛋的孵化率在85%以上。
福建省连城县建立了连城白鸭原种场，开展了连城白鸭本品种选育研究。经过连续四年选育，第三世代种鸭和零世代比较，500日龄的产蛋量由229个提高到270个。该技术成果于2002年3月通过了福建省科技厅组织的专家鉴定。
（6）云南麻鸭 云南麻鸭（图19）属于中型蛋、肉兼用型鸭种，主要饲养区域位于云南省西北部及曲靖、玉溪、昆明、红河、文山、保山、西双版纳、思茅、德宏、楚雄、昭通等地，遍布云南全省。除生产食用蛋之外，大部分仔鸭经人工填饲后用于生产腊鸭。目前，全省常年存栏成年云南麻鸭约600万只，在云南省晋宁县建有原种场。云南麻鸭育成历史悠久，具有遗传稳定、适应性强、生长快、成熟早和肉鲜嫩等特点。
图19 云南麻鸭云南麻鸭的公鸭体躯为长方形，头颈上半段羽毛为深孔雀绿色，部分公鸭的颈部有白项环，体羽深褐色，腹部羽毛灰白色，尾羽黑色，翼羽常见黑绿色，镶白边。母鸭全身麻色带黄、黑斑纹。喙微带**或橘**，喙豆黑色，胫、蹼橘红或橘**，爪黑色，皮肤白色，虹彩红褐色，部分瓦灰色。
产肉性能：成年体重公鸭为158千克，母鸭为155千克。肉鸭一般在30～40日龄上市。成年公鸭的半净膛率为864%，母鸭为825%，全净膛率公鸭为784%，母鸭为729%。
产蛋与繁殖性能：云南麻鸭在150日龄开产，年产蛋量120～150个，平均蛋重为72克。蛋壳分淡绿色、绿色和白色三种。蛋形指数144。公母配种比例1∶12，种蛋受精率为85%以上。
