简单的清炖羊肉的做法：
1先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。
2烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉
块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。
3将小肥羊底料倒入高压锅中，放入葱姜
蒜，再将焯过水的羊肉放
入，加水至没过羊肉一指。盖上盖，大火烧
开上汽后转中火压15分钟。关火。
4将排汽后的高压锅打开，将羊肉连汤全
部倒入炒锅内，加入切好的萝卜，炖至萝卜
熟烂即可出锅。
特别提示：
1如果没有高压锅可全部采用普通锅炖
煮，普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花
的时间略长而已
羊羔肉怎么做着好吃
1 到市场上买来一个完整的羊胎盘清洗干净。翻开胎盘里面用剪刀把吸盘和血丝剪去，反复浸泡过水（过程比较繁琐。但这决定了食品做出来的口感）。处理好的胎盘如图粉嫩色，无血色。处理前是暗红的，惨不忍睹。
2 把胎盘内的小羊羔拿出来开膛剖肚，洗干净，斩件。
3 烧一锅水，水开后放入胎盘，羊羔，姜片，猪脊肉，一杯米酒不盖盖子飞水。撇去浮泡，三分钟后捞出胎盘，羊羔再次清洗上边附着物。
4 胎盘可切成几块后连羊羔，猪肉，药材，加一杯米酒倒入炖盎内炖两小时，后放盐调味。
羊羔肉怎么做好吃
食材明细
主料
羊羔肉150克
辅料甜椒20克
大蒜叶20克
香菜8克
食用油适量
料酒3勺
肉酱2勺
孜然粉适量
盐1小勺
鸡精1小勺
姜少许
蒜少许
孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
孜然羊肉的做法步骤
1
准备羊羔肉片
2
热锅注油，把姜蒜炒香
3
锅中放入青红甜椒，煸香
4
放入羊羔肉片，翻炒
5
锅中放入大蒜叶，加料酒，加少许水
6
加肉酱，加孜然粉，加盐和鸡精，炒匀
7
中火焖煮3分钟，再大火收干酱汁
8
锅中撒上香菜
9
出锅装盘
胎羊羔可以烤羊肉串吗
用料：羊肉、土豆、粉带、洋葱、青辣椒、植物油、干辣椒、盐、花椒粉、蔬菜精。土豆切片浸泡在清水里。宽粉提前一晚泡在清水里。洋葱、青椒切块。锅中烧少许油，放入干辣椒。油热后，倒入洋葱翻炒出香味。倒入炖好的熟羊肉，搅拌均匀。放入土豆片、宽粉、盐、花椒粉，添适量的清水搅拌均匀。
用料：羊肉、土豆、粉带、洋葱、青辣椒、植物油、干辣椒、盐、花椒粉、蔬菜精。
1、土豆切片浸泡在清水里。
2、宽粉提前一晚泡在清水里。
3、洋葱、青椒切块。
4、锅中烧少许油，放入干辣椒。
5、油热后，倒入洋葱翻炒出香味。
6、倒入炖好的熟羊肉，搅拌均匀。
7、放入土豆片、宽粉、盐、花椒粉，添适量的清水搅拌均匀。
8、大火烧开之后盖上锅盖，小火炖至土豆绵熟、宽粉软熟。
9、放青椒、蔬菜精翻炒均匀后，便可出锅。
胎羊羔是不太适合做烤羊肉串的。
烤羊肉串一般都是选择1年以上的羊肉来做，这个大小的羊肉鲜嫩又不失嚼劲，胎羊羔更适合用来熬汤。
胎羊羔的营养更全面，炖煮熬汤，特别适合老年人吃，针对老年人的体弱，气力短功效更佳。
