蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少许，盐、胡椒粉、陈皮、米各适量
做法
1、先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时；
2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。
牡蛎干怎么泡完来做好吃
蚝干可以做蚝干焖肉、蚝干焖排骨、蚝干炒尖椒等，以蚝干炒尖椒为例，需要准备材料：尖椒、盐、生抽、蚝干、葱、姜片。共分为5个步骤，以下是蚝干炒尖椒的详细操作：
第一步：处理蚝干
蚝干泡软，中途换水，清洗并沥干水分。
第二步：爆香姜片
姜切小片，起锅烧油爆香姜片。
第三步：翻炒均匀
蚝干倒进去翻炒均匀，加酱油、糖、翻炒上色。
第四步：翻炒收汁
尖椒倒进去翻炒均匀，加少许水炒至水沸，盖盖焖半分钟，开盖，加盐，大火翻炒收汁。
第五步：完成
盛出装盘。
总结：以上就是关于蚝干怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
生蚝干怎么做好吃 生蚝干适合怎么做
1、首先再泡发蚝干前,要用清水将蚝干清洗干净,将蚝干肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把蚝干放在热水中浸泡,大概浸泡八至十个小时。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉蚝干的异味,洗好后再一次用清水漂洗干净就可以了。
2、生蚝干,广东称为蚝豉,也称牡蛎干、海蛎干,主要产于广东,是海产牡蛎肉的干制品。蚝豉的制做方法有两种:一般是将鲜牡蛎肉和汁液一同煮熟,再晒干或烘干,制成后称为“熟蚝豉”。若是要保持全味则不煮,而是将牡蛎肉直接晒干,便成为“生晒蚝豉”。蚝豉所含的蛋白质中有多种优质氨基酸,不仅有去除体内有毒物质的作用,还可降低胆固醇、预防动脉硬化。其富含的维生素B12有活跃造血功能的作用;含量丰富的牛黄酸有利于保肝利胆。此外,由于人体吸收钙时需要磷的帮助,蚝豉含磷量丰富,有利人体吸收钙质。但是食用的时候大概要泡半天的时间,这样才可去腥味,味道才更好。
牡蛎干怎么做好吃
1 牡蛎鸭蛋粥
材料：干牡蛎、咸鸭蛋、稀饭
步骤(1)粥米洗净，用水煮开。
(2)将牡蛎干洗并浸泡在水中。开水后，把它们切成小块，备用。
(3)把咸鸭蛋切成小块备用。
(4)加盐鸭蛋煮粥。大约20分钟后加入蚝油，煮一会。调味料可以放在锅里。
用这种方法煮的粥有蜡味和香味，含有鸭蛋和牡蛎等营养成分。适合牙痛、肠胃不适者食用，温胃健脾。
2 生蚝汤材料：牡蛎、泡菜、姜、盐、油
步骤(1)把牡蛎晾干，浇水，把腌菜和生姜切成碎片。
(2)把水放进锅里煮沸。首先，把泡菜放在水里，取出。然后，把牡蛎放在水中晾干，取出。
(3)另取一壶水，加少许油，加入泡菜、生姜，一起煮。
(4)煮沸，加入干牡蛎，再煮熟。_调味后，可以在锅里吃。
这汤很简单。它结合了泡菜，牡蛎和泡菜。它不仅营养丰富，而且开胃。
3 干牡蛎的功效牡蛎富含蛋白质、矿物质、维生素和其他营养物质。牡蛎含有多种氨基酸，不仅能增强我们的抵抗力，还能延缓衰老。牡蛎干后所含的营养成分也能促进胆汁的分泌，达到清热解毒的效果。牡蛎干中的糖还能缓解疲劳，促进新陈代谢，调节血液循环，达到美容效果。
干蚝用温水泡一下就可以煮了,不用怎么刻意去洗的
因为生蚝开出来的时候已经是干净的,就是在晾干的时候表面有些沙尘所以用温水冲洗,适当泡一会就ok牡蛎俗称海蛎子，大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。牡蛎味美肉细，营养价值很高，鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。
生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面
注意哟,
勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎
牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味
天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
紫薇花牡蛎火腿汤
原
料
紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
制作方法
1紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
本品特点
味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克
鲫鱼200克
豆腐200克
绍酒10克
姜、葱各5克
鸡汤500毫升
酱油10克
青菜叶100克
制作:
（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。（2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。
鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净），葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食
