新鲜的雪里红做成雪里红炒春笋好吃。
主料：雪里红1把、春笋1根。
辅料：红尖椒2根、白糖2茶匙、食盐1/2茶匙、植物油2汤匙。
具体做法如下：
1、准备好食材，雪里红、红尖椒切段，春笋切片备用。
2、锅热后加入植物油，油7成热时放入笋片翻炒。
3、笋片吃透油后，倒入红尖椒和雪里红，翻炒均匀。
4、撒上1/2茶匙的盐和2茶匙左右的白糖，再次均匀翻炒后盖锅盖焖煮。
5、装盘，雪里红炒春笋即可制作完成。
雪利红怎么腌酸菜
1 雪里红可以包饺子吗
可以包饺子。
饺子是一种传统特色食品，又称水饺，常见白菜馅、韭菜馅、香菇馅等，雪里红是营养价值很高的一种蔬菜，又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及钙、铁、磷等矿物质，还含有大量的芥子油，尝起来有一股香辣味，用雪里红包饺子口味鲜美，深受大家喜爱。
2 雪里红包饺子好吃吗
因人而异。
雪里红是芥菜的变种，和芥菜一样，都含有丰富的芥子油，因此具有独特的香辣味，但焯水可以减轻新鲜雪里红的辣味，因此用雪里红做饺子馅，应该先放到沸水中焯水，再过凉水捞出，这样口感更好。
3 吃雪里红饺子的禁忌 不宜过量食用
雪里红饺子虽营养丰富，口味独特，但雪里红含有大量的膳食纤维，饺子皮含有大量的淀粉，过量食用会加重肠胃负担，容易引起消化不良、便秘等。
腹泻者不宜食用雪里红富含膳食纤维，有开胃消食、宽肠通便的作用，其还含有大量的芥子油，芥子油有润肠功效，适量食用能缓解便秘症状，因此腹泻者不宜食用，以免加重不适。
4 雪里红水饺的做法大全
做法
1、猪肉洗净，切成块状，再剁成肉馅；
2、将雪里红洗净，焯水后切末，放入碗中加盐拌匀；
3、雪里红出盐水汁后，将水分稍微压干；
4、加入肉馅，以顺时钟方向搅拌均匀，用饺皮包馅即可。
雪里红怎么做才好吃
家庭自制腌雪里红，一次腌十斤，放一年都不会坏，做法还简单
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1、雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制雪里红咸菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
雪里红野菜10斤、小米辣10克、生姜20克
4、先把洗干净的雪里红野菜放入太阳底下晒干表面水分大约晒两三个小时就可以了，生姜切姜片，把晒干水分的雪里红野菜分次放入600克食用盐，用手揉搓均匀，再放入姜片和小米辣在雪里红野菜上，包上保鲜膜腌制两天，每六小时翻动下
5、两天以后咸菜已经腌制出很多卤水，把咸菜放入一个洗干净无水无油的坛子中，用手压紧实，再放入姜片和小米辣，倒入腌制出的咸菜卤水，卤水要漫过咸菜，否则露在卤水外面的咸菜容易变质，用保鲜膜封好坛口腌制20天既可以食用
6、食用前先用水提鲜泡两个小时，去除过多的盐分，炒菜炖肉都非常好吃
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雪里红的腌制方法大全7种家常做法
总结：为了脱盐，雪里红先直接放入凉水煮开。再切碎和葱、姜、蒜翻炒就可以做的很美味，具体做法如下：
主料：雪里红。
辅料：葱、姜、蒜
1、在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，
2、切成碎末。
3、葱切末、姜切丝、蒜切片，
4、炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，
5、再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了。
6、倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红。
7、接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐。
注意事项:
炒雪里红的时候油要比一般炒菜多一些，这样炒出来才不会发才，才会香，如果放些猪肉末味道会更好。
雪里红的吃法 雪里红做法
雪里红的腌制方法大全7种家常做法如下：
1、将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。雪里红和盐的比例是10:1，这样不容易坏。
到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。到了第二天晚上，菜已经出了很多的水了，这时就可以入坛了。
坛子要事先清洗好，倒扣一天，控净水分。接下来就可以入坛了，雪里红入坛之前一定要把杀出的水攥干，然后一层层的码在坛子里，并保证层层都压得很紧实。要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧。
开始几天盖上盖就行，先不用加水封，得让浊气有机会散发出去才行。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。
2、首先要把雪里红摘洗干净。放入盆子里，开始往雪里红上撒盐。所以重点就要往菜地根部撒盐，并且要揉一揉这菜根，让盐能进入到里面去。
翻动菜，让每一棵菜都能接触到盐。大约一个小时过后，那菜里会淅出水。把水攥干，找一无油的干净盆子，把菜码进去。码的时候要根压着叶排列在盆内，层层撒盐。不用封盖子，净置上一天。
接下来就可以入坛了，码的时候也要根压着叶排，这些都做完后就去烧水，我用三斤水煮化了半斤盐。里面还加了点香叶，当然加甘草也行，它们都能起到调和口感和防腐的作用。等水凉透了，就可以加入坛中了。开始几天盖上盖就行，先不用加水封，得让浊气有机会散发出去才行。
3、新鲜的雪里红在阳光下晒了两天，家里放了一天。有点干了，叶子有点点黄了，这样就可以洗了。洗干净，拧干水，切好撒上盐、辣椒面。刀要快点，晒过的菜比新鲜菜难走刀。搓一搓，有点点潮潮的样子即可。
把搓好的菜往瓶子里装，装一些就用一双筷子塞，一边装一边塞，塞紧点，我这些菜刚好塞满一个瓶子。瓶子最好用玻璃的。塞好后前一两天瓶子别盖紧，有空气和部分水要出来。没出水了最好在上面加点点白酒进去，会很香的。放在边上一般有九天十天的可以吃了。
4、将买回来的雪里红不要洗，直接挂在绳上凉晒5-6小时，去掉部分水分。收回雪里红后，用海盐或土盐腌制。若盐粒较大，必需砸碎，这样容易腌制。抓一把雪里红在上面洒上一把盐，在盆内揉搓，揉搓到微出水分即可。
找一容器，最好是瓦盆或缸，将揉搓好的雪里红，在容器内摆一层，撒些盐，再摆一层再撒些盐。最后封口。一个月后即可食用。食用前将腌制好的雪里红在清水中浸泡若干小时，泡到咸淡适宜，即可做菜食用。
5、腌制前，先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。
菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。
6、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干；洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干；将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里；面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水;将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。10天后，腌制的雪里红就可以食用。
7、将雪里红摘净，摘菜时要保持原来菜的整棵，摘除黄叶即可。风干半天后洗净，再控干半日;然后将雪里红放在干净的容器中，按照10:15-18的比例，放一层菜撒一层盐。
在随后的几天里，雪里红所渗出的水盆基本会将其淹没，这时每天可将雪里红上下翻动几次，一是促进盐融化，二是使菜的辣气散去，防止发黄;待雪里红完全变软发蔫后，可将其绑成一个一个的小把，码在容器中即可。
雪里红怎样做才好吃
1、凉拌雪里红
雪里红这种菜品可以凉拌，平时想吃的时候，可以取两棵雪里红，把它洗好以后切成小块，入沸水焯熟，取出过冷水降温，然后取出去掉水分，加入蒜泥和生抽以及香醋与香油，最后再放入少量的辣椒油，调匀以后酸辣可口的凉拌雪里红就做好可以食用了。
2、清炒雪里红
雪里红可以清炒，炒制时可以取新鲜的雪里红五百克，葱和蒜适量，把雪里红洗好以后切成小段，起锅放油，加热以后把葱蒜入锅炒香，随后放入雪里红翻炒，炒匀以后加入食用盐和生抽，接着炒制，等雪里红熟透以后加入适量鸡精进行调味，调匀以后直接出锅装盘就能食用。
3、雪里红做馅
雪里红做馅也是它的常见吃法之一，平时制作时可以把雪里红去掉老叶，洗净，剁碎，加入适量的肉馅剁匀，再加入生抽料酒和盐以及五香粉等调味料，调匀以后可以按自己的需要做成包子或者饺子以馅饼等常见食品，味道也特别好。
雪里红怎样做才好吃？
雪里红炖豆腐的做法
用料：
豆腐 一块、雪里红 一碗、油 三小勺、葱 半根、鸡精 少许
做法步骤
（1） 豆腐切小块；
（2） 雪里红切碎，也可以切段；
（3） 锅中放油先炒葱花；
（4） 再把雪里红放入翻炒，雪里红是腌过的；
（5） 在把豆付放进去，加水末过豆付炖制；
（6） 炖十分钟入味即可；
（7） 炖好后盛出。
雪里红炒肉沫的做法
用料：
雪里红 一斤、肉沫 250克、香菇 150克、
姜，蒜，红辣椒 适量、鸡精 适量、盐 适量
做法步骤
（1） 把所有食材洗净控干水分备用；
（2） 雪里红切粒，肉剁碎沫，香菇剁碎粒，蒜生姜切碎，辣椒切小圈 ；
（3） 锅内放油烧热，倒入生姜和蒜末爆香，倒入肉末翻炒，香菇倒入翻炒一会儿，倒入芥菜粒与红辣椒炒熟，放鸡精与盐调味，即可装碟。
小贴士
为保持蔬菜色泽千万不要时间太长。
雪里红的做法
用料：
山楂 500克、砂糖 80克、水 70毫升、白醋 2滴
做法步骤
（1） 山楂洗净。
（2） 用厨房纸擦干净。注意不能有水。因为有水会影响粘糖白；
（3） 水和砂糖倒入锅中熬煮；
（4） 熬煮至发白冒泡即可；
（5） 接着滴入少量白醋。一边滴入一边搅拌；
（6） 搅拌均匀，关火，接着倒入准备好的山渣；
（7） 搅拌至完全上糖白即可；
（8） 接着装盘即可。等待冷却即可食用；
（9） 剩下的糖稀白不要浪费，倒入水熬煮，接着加入一个梨；
一份香甜可口的冰糖雪梨就好啦。
小贴士
（1） 水和砂糖的比例接近1比1，切勿太稀；
（2） 白醋一定要少量，以免影响雪里红的味道；
（3） 可用冰糖代替。效果更佳。家里没冰糖啦就用砂糖代替啦！
（4） 剩余下的糖制作冰糖雪梨汁。以免浪费。
用料：山楂 500g，砂糖 80g，水 70ml，白醋 ；
雪里红的做法1山楂洗净。
2用厨房纸擦干净。注意不能有水。因为有水会影响粘糖白。
3水和砂糖倒入锅中熬煮。
4熬煮至发白冒泡即可。
5接着滴入少量白醋。一边滴入一边搅拌。
6搅拌均匀，关火，接着倒入准备好的山渣。
7搅拌至完全上糖白即可。如图。
8接着装盘即可。等待冷却即可食用。
9剩下的糖稀白不要浪费，倒入水熬煮，接着加入一个梨。一份香甜可口的冰糖雪梨就好啦。
