1、先将辣椒油放进碗里摊开,确保辣椒油能覆盖碗团表面。
2、用小刀在碗团正中间划开一个圆圈(碗保划通),然后将这一小圆块吃掉。
3、用小刀将碗团扇形划开,像太阳花一样,划通之后,蘸着辣椒油吃掉第二片。
4、逆时针方向划一片吃一片,最后吃完碗底很干净。
芝麻炒碗团的做法？
陕西省榆林市吴堡县的刀刀碗坨，之所以叫刀刀碗坨，是因为它在食用的时候是用一个铁制的小铁片，制作成小刀状，将碗坨划成条状就可以食用了，所以被称作刀刀碗坨。但是在当地，一般直接称之为碗坨。 碗坨这种小吃，在不同的地区依据各地人们的喜好有不同的制作方法，而吴堡县的刀刀碗坨大多使用下面介绍的这两种种制作方法。
其一，荞麦面粉制法：
将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，使其水慢慢的变为糊状，以拽起能吊成线时为准，然后才盛入碗中，上笼蒸越二、三十分钟即可熟，取出后在凉水中浸泡待用；
其二，荞麦糁子制法：
将荞麦糁子放入盆内加水浸泡后，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头踩成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂勺为好），然后将面糊盛入碗内，上笼旺火蒸越二、三十分钟左右即熟，出笼后置入凉水中浸泡待用。
制作好碗坨以后，依据个人喜好调制调料，在热水中调入香油、生姜末、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子等调味品调成汤汁浇在碗坨上，最后撒上葱花，新鲜韭菜，就可制成地道的特色刀刀碗坨了。
碗团调料的做法
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锅中放油，将葱姜蒜放油里爆香
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青椒切块放进炒锅炒至八成熟
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西红柿切块放入锅中翻炒，再放豆瓣酱适量翻炒，倒适量开水进去，汤汁不要太多
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将芝麻饼切块放入翻炒
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最后将切好的块状碗团放入，碗团不要切太窄，放盐进行轻轻翻炒
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芝麻饼子炒碗团出锅喽！
简介/碗团
碗团图册
柳林碗团，也被称为碗脱或碗秃。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。很多人喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆！
制作过程/碗团
碗团制作前先要净化麦粒，将干荞麦碾脱落杂质，将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后，稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘“性”。待面团光亮利手，“性”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方面不时加水连续搅动，稀释到面糊能挂住杓碗为宜。
面糊调好后，入碗上锅。蒸约二十分钟即熟。碗团多为冷食，切条，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。
食品特点/碗团
碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。
历史故事/碗团
建国前夕，由于交通不便，承德人很少能吃上一顿白面。做小生意的买卖人，就在当地的特产——荞面上打起了主意，这些人以骆驼为交通工具，从周边各县驮回荞麦，加工成碗坨。
当时，承德的闹市区二仙居一带，开起了多家以荞面为主食的饭店。周围还有十余家打地摊的小贩也售卖碗坨。因其地点在二仙居，所以老承德人都习惯于叫“二仙居碗坨”。
清代，康熙、乾隆等七帝，每年都要来承德巡幸狩猎，并在避暑山庄驻跸，时间多至半年。那些王公大臣、后妃宫女们也随行前来。起初，住在山庄内的妃嫔宫女门，得知二仙居碗坨好吃的消息后，就托太监出去购买，后来，又叫卖碗坨的小伙计往宫里给送。一来二去，二仙居碗坨身价随之大增，成了很有名气的一种小吃。
至今，承德市还流传着“二仙居碗坨——煎（尖）透了”的双关俏皮话。其意不仅说煎透了的碗坨好吃，还说卖碗坨的人会做生意。
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