用料
主料
低筋面粉130g
调料
黄油
10g
糖粉
30g
鸡蛋
1个
黄油棒的做法
1分别将各原料称按分量称好。
2放入黄油和糖粉，待黄油室温花开后，搅拌均匀。
3放入面粉和鸡蛋全液搅拌成团。
4握成面团后，静置松弛30分钟。
5将静置好的面团擀平，然后切成长条，拿住两端扭几圈放到烤盘里。
6烤箱190°c预热，然后烘烤25分钟，即可。
黄油的制作方法
黄油我们并不陌生，平时吃的蛋糕、面包、饼干里都有黄油，黄油是西餐烹饪中的主要调味品。对于这种调味品，很多人都不知道要怎么使用吧。让我来告诉你吧!
黄油的使用方法
1、柠檬派
材料：
饼底250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬榨取汁留用、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法：
首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤，把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打匀云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料：
切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法：
将鸡蛋煎成薄饼，待用;将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序：面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿也可不要、面包;然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱;吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
3、什锦土豆泥
材料：
土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。
做法：
把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用;把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出，加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。
黄油的营养价值1、每百克能量888千卡、蛋白质14克、脂肪98克、胆固醇296毫克、核黄素002毫克、钙35毫克、磷8毫克、钾39毫克、钠403毫克、镁7毫克、铁08毫克、锌011毫克、硒16微克、铜001毫克、锰005毫克。
2、黄油营养极为丰富，是奶食品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。
3、黄油含有维他命，矿物质，脂肪酸，糖化神经磷脂，胆固醇等营养成分，做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
4、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
5、黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
6、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、面板和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄油的基本分类黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油从生牛奶直接制作，超细黄油只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油，细质黄油采用部分冷冻过的牛奶。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。
若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾乾，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层**，下层白色，**的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。
若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏什锦粥一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。
若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。
黄油营养极为丰富，是奶食品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其储存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。
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黄油的食用方法
在制作西点和烘焙的食物时，很多时候都离不开黄油。身边的朋友，也都是买一大块放冰箱里，用的时候再拿出来，其实可以不用买现成的黄油，在家用淡奶油就能做，无任何添加剂，吃得更安心。
用料：
淡奶油250g。
做法：
做黄油的淡奶油，需要选择动物性淡奶油。
首先把淡奶油倒入大碗中。
将淡奶油晾至常温状态，用打蛋器高速打发，等淡奶油打发至出现纹路，且不容易消散的时候停下。
放置一边稍微过一会儿，大概需要2到3分钟。
等淡奶油有点融化的时候，继续用打蛋器高速搅打。
打到淡奶油开始油水分离，这时候停止搅打，漂在表面的**物体就是黄油。（注意不要打太久。）
这时候用密一点的漏勺，过滤出里面的黄油，过滤掉的是白脱乳，这个可以留着做其它美食。
趁黄油还是软的时候，把黄油放进小碗内，或者用油纸包起来，放入冰箱冷藏定型。
等它凝固以后，就是我们平时买的黄油了，250g的淡奶油大概能出110g的黄油。这110g的黄油，市场价也要10元了。
黄油怎么做
黄油可用来做手撕老面包做法如下：
主料：高筋面粉适量、低筋面粉适量、西砂糖适量、全蛋液适量、奶粉适量、炼乳适量、酵母适量、牛奶适量、黄油适量
调料：盐适量、蔓越莓适量、表层过筛糖粉适量。
做法步骤：
1、面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、15克炼乳跟酵母。
2、加入冰牛奶，将材料揉成面团。
3、加入盐跟20克黄油，继续将材料揉均匀。
4、揉好的面团光滑柔软。
5、将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
6、发酵好的手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞即可。
7、将面团按压排出大气泡，之后将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛。
8、取15克黄油隔水加热至黄油融化。
9、将面团用擀面杖擀成长方形的薄片。
10、将融化的黄油均匀的涂抹在面片表层。
11、撒上适量的蔓越莓。
12、用刀先顺着面片的长度分切成4片。
13、之后再竖着再切7刀，将面片分成32份。
14、将每4份面片叠加在一起。
15、之后将面片竖着摆放在空模具内，盖保鲜膜室温二次发酵。
16、面团快发酵好的时候，将剩下的15克黄油隔水加热融化。
17、加入剩下的15克炼乳，一起搅拌均匀。
18、发酵好的面团烤箱预热180度。
19、将搅拌均匀的炼乳酱涂抹在表层。
20、之后入烤箱烤30分钟左右，表面上色即可，出炉放一旁凉透，凉至不烫手时即可食用。
制作黄油的材料有牛奶。下面介绍具体步骤：
1、鲜牛奶放入奶锅先静置1到2小时，这时可以发现牛奶表层有厚厚的油浮在上面，将牛奶烧开后用小火慢熬，直到表面结出厚厚的奶皮；
2、关火放置完全冷却；
3、将奶皮取出，放入碗里，封上保鲜膜，冷冻；
4、使用打蛋器开高速打发奶皮，直到油水分离，挤出液体过滤出来，直到打到小于1厘米左右颗粒即可；
5、用刮刀将固体按压在一起，用手攥出液体即可得到黄油。
