俗话道“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉真的很美味吗？你喜欢吃吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
驴是食草动物，驴肉十分美味，常常用作清炖，烧汤，揉面配搭做比较知名的驴肉火烤，驴肉饺子，也可做火锅，此外驴皮还能够熬成胶当药，如今养驴的少了，物稀为贵，能吃驴肉更奢华了。更为有名的驴肉火烤大约都尝过吧！酥香美味，尝一口驴肉觉得自身了无缺憾的觉得。并且驴肉不但比牛肉营养价值食用价值高，还比牛羊肉的肉质的鲜嫩吃一口就停不下来！
起锅烧油，油烧五成，放葱姜蒜，花椒大料，倒进郫县豆瓣酱再次煸香放入驴肉，放水未过驴肉，在添加米酒，老冰糖，生抽酱油，老抽王酱驴肉，卤驴肉，驴肉火烤，驴杂汤，驴肉火腿肠这些特色美食全是我们广为人知的。也有用驴皮制作的阿胶糕，有药理作用，还能够养颜美容。
驴肉是一种低蛋白、低热量、低胆固的肉食品，并且驴肉还带有丰富的维生素和营养元素。与此同时，驴肉对心血管疾病病人有很好的滋补功效，由驴肉佐以多种多样香辛料做成，香而不腻，营养丰富。在冀南，无论是接待客人或是聚会活动，只需办酒席，桌面就免不了本地知名的特色美食——驴肉火腿肠，逐渐产生了“没有驴肉火腿肠，不了席面”的风俗习惯。
口味嫩滑。炖。卤。酱。或是成年人之后得成年人驴。老驴肉口感好。肉越嚼越香。有回味无穷。真真正正的驴肉再加上好的老师傅。味儿或是很好的。仅仅如今驴肉这一销售市场非常大水。以马肉。驴肉市场的需求发展潜力十分大，因为驴的繁殖时间长，繁育低。驴肉带有动物胶，骨胶朊和钙等成分，针对老人、少年儿童、体质虚弱及其病后调理的人可以保证优良的营养补充。从中医学视角看来，驴肉味道性平，有补血补气、补肾固精、安神助眠去烦的作用。
都说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉到底有多好吃？
生驴肉好吃还是熟驴肉好吃？
我认为熟驴肉好吃。
驴肉怎么做才好吃？
1驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料(老抽、生抽、料酒)，拌均匀，腌制3到5个小时
2葱切成段，姜切片备用
4把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用
5锅中倒入少许的油，加入调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。
6香味出来之后，锅中加入开水，水的量要没过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中
7放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了
8锅开之后，盖上盖子，小火，慢慢的酱，大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦
这酱驴肉当年菜绝对可以，关键是味道真的很好。酱的时候，就闻到家里全都是驴肉的香气。而且驴肉很健康，老人孩子都可以食用。建议选择驴腱子肉，我觉得口感非常好。快过年了，大家不妨试一下。自己酱的驴肉做驴肉火烧特别好吃，而且作为年菜的前菜真的非常好。
TIPS:
1驴肉一定要洗净之后，用清水浸泡5到6个小时，目的是把血水都浸泡出去
2驴肉要提前腌制，这样驴肉更容易入味
3调味料很多，尽量都凑齐，这样酱出的驴肉味道才好
4酱驴肉不要用高压锅，制作出来效果不好，一定要用大锅慢慢酱
5干黄酱和腐乳也是必不可少，让驴肉味道更好
6最后酱好的驴肉要放在汤里浸泡一晚上，这样驴肉就更加鲜美可口。
驴肉相比其他红肉好吃吗？
驴是食草动物，驴肉非常好吃，经常用做红烧，做汤，和面搭配做比较有名的驴肉火烧，驴肉水饺，也可做火锅，另外驴皮还可以熬成胶入药，现在养驴的少了，物以稀为贵，能吃驴肉更奢侈了。最为出名的驴肉火烧大概都尝过吧！酥香好吃，尝一口驴肉感觉自己了无遗憾的感觉。而且驴肉不仅比牛肉的营养价值高，还比牛肉的肉质细嫩吃一口就根本停不下来！
起锅烧油，油热五成，放葱姜，花椒大料，倒入豆瓣酱继续煸香放入驴肉，加水没过驴肉，在加入料酒，冰糖，生抽，老抽酱驴肉，卤驴肉，驴肉火烧，驴杂汤，驴肉香肠等等美食都是大家耳熟能详的。还有用驴皮制作的阿胶，有药效功能，还可以美容养颜。
驴肉是一种低蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉制品，而且驴肉还含有多种维生素和微量元素。同时，驴肉对心血管疾病患者有特好的补益作用，由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。在冀南，不论是待客还是聚会，只要摆酒席，桌面上就少不了当地著名的美食——驴肉香肠，渐渐形成了“没有驴肉香肠，不成席面”的习俗。
口感嫩滑。炖。卤。酱。还是成年以后得成年驴。老驴肉口感好。肉越嚼越香。有回味。真正的驴肉加上好的师傅。味道还是很不错的。只是现在驴肉这个市场很大水。以马肉。驴肉市场需求潜力非常大，由于驴的繁殖周期长，繁殖低。驴肉含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，对于老年人、儿童、体弱者以及病后调养的人可以提供良好的营养补充。从中医角度来看，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。
驴肉之所以美味，主要在于其肉质中自带一股香，这种香是其他比如牛肉或者猪肉上没有的，问过卖驴肉的店家，店家说那是因为其他肉都有腥味，但是驴肉没有，所以驴肉天生作为原材料底子就好。
而且驴肉的肉质也是一绝，通常我们在吃其他肉类，比如猪肉或者牛肉的时候，肉质要么偏瘦要么偏肥，除非是一些特定部位，否则口感始终差了些。
但是驴肉则不同，驴肉的肥瘦分布非常均匀，基本上都是半肥半瘦肉，这样吃上去的口感简直堪称完美，尤其是卤制后配上火烧，把唯一的腻味都给完全抵消，送入口中就是一场完美的味觉体验
