其实卤鸡爪和鸡翅膀用什么锅不是关键，关键是配料，用高压锅卤鸡爪，用时间比较短，大火煮至铁球旋转，然后转小火慢煮十五分钟，关火，让高压锅内压力减下来之后，开盖就可以吃了。
配料：鸡翅、鸡爪1000克、八角5个、桂皮10克、花椒15克、干红辣椒20克、香叶5克、小茴香10克、生姜100克、大葱100克、生抽酱油10克、老抽酱油10克、食盐适量。
备注：如果嫌配料麻烦，我推荐：好人家五香卤料，好人家麻辣卤料，单价：6元每袋，味道很好，在重庆这边超市里有那种成品的卤料，买一袋回家，放锅里就可以卤，很方便。
方法步骤：
一、将鸡爪和鸡翅膀清洗干净。
二、清洗干净之后放入高压锅中，加入清水淹没食材。
三、准备好所需配料，如果你是在超市买的成品卤料，比如好人家五香卤料，一包就够了。
四、将配料下入锅中：八角5个、桂皮10克、花椒15克、干红辣椒20克、香叶5克、小茴香10克、生姜100克、大葱100克、生抽酱油10克、老抽酱油10克、食盐适量。
如果你是买的成品卤料，一包：好人家五香卤料就够了。
盖上锅盖，小火煮至沸腾，高压锅上小铁球旋转之后，转小火慢煮十五分钟，关火，减压。
五、等到高压锅压力减下来之后，打开锅盖，将鸡爪鸡翅装盘。
六、现在就可以开吃了。
我经常在家卤鸡爪吃，就是用的这个办法，小伙伴们快学起来吧！
猪蹄的做法大全高压锅
食材
羊肉 750克
白萝卜 1个
八角 适量
胡椒粉 适量
陈皮 2小瓣
山黄皮 3-5个
生姜片 3-5片
盐、蚝油、酱油、食用油 适量
方法/步骤
羊肉洗净，将白萝卜去皮洗净，切块备用。
将洗净的羊肉放入高压锅中，加入适量陈皮、八角、胡椒粉、山黄皮、姜片、盐、料酒。、
往锅里加适量水，加水量差不多和羊肉相平，基本能没过羊肉。将羊肉和辅料搅拌均匀。
盖好高压锅盖，上灶开火，用大火煮开后，转小火炖15-20分钟。
20分钟后，关火，待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。
5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，把羊肉盛出，香喷喷的羊肉炖萝卜做好啦！
END
注意事项
当高压锅冒热气，陀螺开始旋转时，将大火转小火慢炖；
萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜；
高压锅炖鸡和土豆的做法大全
原料：猪蹄（大概700g）
香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮
调料：冰糖、老抽、生抽、料酒
冰糖猪蹄的做法：
1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮 ；
2、煮沸后捞出浮沫 ；
3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；
4、准备好香料；
5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片 ；
6、电高压锅30分钟；
7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁 ；
8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可
高压锅猪脚的做法大全
高压锅炖鸡和土豆的做法大全
高压锅炖鸡和土豆的做法大全，土豆炖鸡是一道简单的家常菜，制作步骤简单，也是很多人都喜欢吃的，味道香，营养价值高，制作方法也有不同的，以下高压锅炖鸡和土豆的做法大全。
高压锅炖鸡和土豆的做法大全1家常做法：
1、鸡肉切块备用。
2、鸡肉放入锅中焯去血水。
3、撇去浮沫，捞出控净水备用。
4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5、土豆去皮、洗净、切块。
6、准备好葱、姜、花椒、大料。
7、锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味后，放入鸡肉翻炒。
9、鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
10、放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
11、放入料酒
12、放入陈醋。
13、放入白糖。
14、放入精盐，翻拌均匀后，关火。
15、将土豆和豆角放入高压锅。
16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
17、压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
扩展资料：
1、土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
2、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
高压锅炖鸡和土豆的做法大全2材料：鸡腿3个，土豆3个。
调料：生抽4ml，料酒5ml，孜然粉2g，葱2根，姜3片，小辣椒3个，冰糖适量，炖肉料5g，山楂4g。
做法:
1、将土豆切大块。
2、葱姜辣椒调料切碎。
3、电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料。
4、再倒入老抽，料酒和盐。
5、将鸡腿放入。
6、再放入土豆块。
7、用筷子将调料和食材搅拌匀。
8、加上盖子选择大概十分钟的时间。
9、时间到了松气开盖即可。
10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
土豆有高血压、高血脂，降糖降脂等功效。土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
鸡肉用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、、消渴、耳聋耳鸣等。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的`作用。
用高压锅做土豆炖鸡，不仅快捷而且美味。加入山楂，不仅可以开胃，还能使这道菜不油腻。现在许多人都十分注重饮食，不喜欢过分油腻的食物。但在这道菜面前，大家可以敞开肚皮吃个够，不油腻，而且健康。做法简单有营养，很适合一些不常做菜但想借此表达孝心的年轻人们。你们还在等什么呢赶快动起来，给胃一个惊喜吧!
高压锅炖鸡和土豆的做法大全31、用料：鸡腿2只、土豆3个、小葱大蒜生姜一些、生抽1汤勺、老抽1汤勺、烧酒1汤勺、盐少许、白糖半勺、八角1个、花椒一些、酒酿1大勺、香葱一些。
2、把土豆鸡腿切成大块，不要太小。所有食材都一起倒入锅胆，调料也加入，腌制一小时到2小时可以入味。
3、腌制后选择肉鸡类按键，淋点食用油，不用太多，鸡肉带皮本身也会下油。可以不放水。接下来就是等待出锅。大概40分钟不到，就可以了。
用压力锅做土豆炖鸡肉：
材料：
鸡1只，料酒1大匙，胡椒粉少许，土豆1、5个，红薯1个，洋葱1个，大葱2根，大辣椒2个，红椒2个，食用油3大匙，水1升。
调料：
调味酱、蒜末、辣椒粉1、5大匙，葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙，香油1/2大匙，盐、胡椒粉少许。
做法：
1 、将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。
2 、鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3、 把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。
4 、把所有调料混合好放置10分钟。
5 、压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6 、锅盖盖上，用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。
做法一，高压锅版红烧小蹄膀
材料
小蹄膀， 姜， 香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒
做法
1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水
2，所有放入高压锅， 调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，
水少许，不用没过蹄膀
3，大火，烧开后，转成中火，20分钟
4，出锅，凉一些，就可以开动了
做法二，啤酒焖猪蹄
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至高压锅调成小火，加入香葱结慢焖1-15小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
