做法一，紫薯面包
材料
汤种：
1：中筋面粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）：
面包：
2：鸡蛋1只，动物性鲜奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋面粉 (All purpose flour) 3杯减2大匙（475克），面筋粉 (Wheat Gluten)3大匙（28克），快速发酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙；
黄油（Butter）15大匙（25克）室温软化，玉米油15大匙；
紫薯馅：
3：紫薯1个340克，去皮切块备用；
白糖1/3杯（70克），炼乳半罐4大匙，玉米油2大匙；
其他：
4：蛋黄1个加2茶匙水打散备用。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做16个紫薯面包。
做法
1、将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热25秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
2、发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料里的液体材料放入面包机内，最后放干料，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。
3、紫薯馅：取出电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。紫薯块放入一碗中，再将放在支架上，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选蒸档15分钟，启动程序。紫薯蒸好后等5分钟放气，打开盖子，拿出蒸好的紫薯块。
4、将紫薯块及5料放入不粘锅，压碎搅拌均匀，中火将馅炒干些成浓稠状即可待用。
5、紫薯面包：面团发好后，拿出稍揉下，排气后分成2份，每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，取一半紫薯馅抹平在饼皮，用刀横向切成8长条。每条变成8字花，放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左右到15-2倍大。
6、刷上蛋液，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤16分钟上色即成。面包稍冷就可食用了。
做法二，奶酥紫薯面包卷
材料
"紫薯 120克","砂糖 15克","牛奶 1大匙","无盐奶油 25克","砂糖 15克","低筋面粉 45克","高筋面粉 160克","低筋面粉 40克","速发酵母粉 4克","全蛋液 20克","砂糖 20克","盐 3克","牛奶 100克","植物油 20克",
做法
1: 制作紫薯泥。紫薯蒸熟后，趁热压成泥状（120克），再加入15克砂糖和1大匙牛奶打匀备用
2: 制作奶酥粒。将无盐奶油室温软化后，加入15克砂糖打匀，再筛入45克低筋面粉，用橡皮刮刀拌合，然后用双手轻轻搓成一粒粒的小面团，然后放入冰箱冷藏备用
3: 将面包体的所有材料（高筋面粉、低筋面粉、速发酵母粉、全蛋液、砂糖、盐、牛奶、植物油）放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起）
4: 用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜。打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
5: 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
6: 将面团分割成等重的5个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
7: 将面团擀成长方形，抹上约25克的紫薯泥，再从面团一端卷起，卷成长条状
8: 封口处要用手指紧密捏合
9: 封口处朝下，用刀子在中间切一刀，顶端不要切断
10: 将两端扭在一起，结尾处要紧紧的捏合，再刷上一层蛋液
11: 撒上事先做好的奶酥粒，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵。放入已预热180℃的烤箱中，烤12分钟即可
紫薯香酥面包怎样做好吃？
紫薯面包卷的做法
1 首先制作紫薯馅。将紫薯去皮后称重，切成小块放入碗里。盖上一层保鲜膜，放入蒸锅用大火蒸上汽后转中火蒸25分钟左右，直到把紫薯蒸软。
2 正好的紫薯，趁热用勺子背压成泥。压的时候尽量不要留有紫薯颗粒，压得越细腻越好。
3 在紫薯泥里加入细砂糖，拌匀使细砂糖溶化，和紫薯泥完全融合在一起。再慢慢的加入牛奶。
4 牛奶先加入一小半，用刮刀压拌或者直接用打蛋器搅打，使牛奶和紫薯泥混合，观察紫薯泥的状态，慢慢的加入剩下的牛奶，当紫薯泥达到湿润、细腻、光滑的状态就可以了。牛奶的用量根据情况酌情增减。做好的紫薯馅，冷却后使用。
5 根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为25倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成6份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
6 紫薯馅也分成6份，揉成圆球（紫薯馅的水分含量合适的话，揉成的应该是非常柔软光滑的圆球，表面既不干硬粗糙，也不过于湿润粘手）。
7 取一个小面团，压扁。放上一块紫薯馅，包起来。
8 包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
9 在面团上如图切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。
10 切好的面团，捏住头尾两端，如图所示扭起来。
11 扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）
12 面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些生的杏仁片做装饰（没有杏仁片可省略），放入预热好175℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金**即可出炉。
紫薯面包花儿的常见做法？
主料main
高筋面粉150克 低筋面粉50克 鸡蛋1个 紫薯1个3人份
辅料others
酵母粉3克
紫薯香酥面包的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
用家里剩下的一个紫薯做了这款紫薯香酥面包，颜色非常的漂亮，好惊艳！紫薯这食材真是讨人喜欢，不仅营养丰富，颜色还特别的漂亮，那抹梦幻的紫，在食材中是不多见的哈，面包的奶香味道和着紫薯的香味，太美妙了，加了香酥粒，吃起来外表酥酥脆脆的，很好吃。
紫薯香酥面包的做法
步骤step
0
步骤step
1
将原料中，除黄油外全部放入面包机中，揉匀至光滑，再加入黄油，继续揉到延展阶段，然后放温暖湿润处进行第一次发酵
步骤step
2
当面团增大到两倍时，分隔成6份，揉圆，盖保鲜膜醒发松驰15分钟，松驰结束后，将面团擀成椭圆型
步骤step
3
铺上事先准备好的紫薯泥（收口外不要铺，否则就捏不紧口了）
步骤step
4
从一边开始卷起，捏紧收口处，收口朝下放置
步骤step
5
用刀从中间切开，顶部不要切断，两股扭在一起，收尾处捏紧
步骤step
6
依次做好放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵，发至两倍大时，用刷子在表面刷一层蛋液，撒上香酥粒
步骤step
7
烤箱预热180度，上下火15分钟即可（上色后记得加盖锡纸）
紫薯面包的做法，紫薯面包怎么做好吃，紫薯面包的家常
材料
高粉220克，牛奶125克，鸡蛋液1个，糖粉70克，盐025小勺，酵母粉(05小勺+025小勺)3克，无盐黄油15克，熟紫薯500克，油(约26g)2大勺
做法
1紫薯先用微波炉打熟去皮用打蛋器打成泥状趁热加入糖粉和油搅拌均匀装入保鲜袋中口子扎好了用擀面杖擀的的更加均匀如果还有颗粒的话就用手捏开即可之所以不选择用搅拌机是因为想在吃的时候能吃到紫薯粒~哈~
2整形的完全过程：A第一次发酵结素后排气分割成6等份滚圆静置15分钟
3B包入搓好的紫薯馅儿
4C收口~稍微滚圆
5D用擀面杖擀成圆饼状
6E均匀的剪出10个刀口
7F花边朝一个方向上翻~造型就完成了
8整形结束盖上保鲜膜进行第2次发酵~
9发酵完毕刷上蛋液撒上杏仁片。
10180度--20~25分钟即可~
小诀窍
--尺寸--面团约70g6个紫薯馅儿约33g/1个6个
的做法，全麦黑芝麻紫薯面包怎么做好吃，全
1将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面，大约20分钟
2揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，此程序反复三次，也就是3个20分钟揉面
3面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍
4夏季，关掉面包机让面团自然发酵，让它发的很大或至满桶
5然后再用发面团键揉面20分钟，给胀大的面团排气
6将面团称量等分成18个小剂子，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底
7趁发面的空档做馅料（紫薯泥300克，黄油20克）：将紫薯洗净去皮，上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火
8将紫薯、黄油一起放进保鲜袋
9趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥
10取一个小面团，滚成细长形，越细越好
11擀成长形的薄片状，中间位置放上紫薯泥，要留有边缘，以防卷起来后紫薯泥外漏
12小心着紧实卷起即可
13逐个卷好后，整齐的排入烤盘
14夏季放室温再次的发酵，面包坯胀大发胖后，取出表面刷全蛋液
15然后入烤箱，150度30分钟烤焙即可
黑芝麻紫薯面包
主料
全麦面粉240克 全蛋液38克 水100克 细砂糖44克 熟黑芝麻15克 黄油30克 低筋面粉60克 牛奶50克 奶粉15克 盐3克 酵母4克
辅料
紫薯馅：紫薯泥100% 紫薯馅：砂糖20% 紫薯馅：淡奶油20%
黑芝麻紫薯面包的做法步骤
1 准备所需材料
2 制作紫薯内馅：紫薯洗净去皮后上锅蒸熟，加入砂糖和无盐奶油拌匀压至没有颗粒即成
3 将液体材料，牛奶、水及鸡蛋液倒入面包桶中
4 将称量好的盐、糖，分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中，再加入黑芝麻。在粉上戳个坑，将酵母“埋”入面粉中
5 将装料后的面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，设定菜单“和面”，按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用，和面至面团面筋扩展，表皮光滑后将黄油倒入
6 继续2个“和面”程序，将面团揉至完全阶段，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑
7 选择“发酵”模式
8 将面团基础发酵至2-25倍大
9 将发酵好的面团取出排气，均分为3份滚圆，放置室温覆膜松驰15分钟左右
10 准备好整形好的紫薯馅
11 将松驰后的面团再次排气后进行整形：擀成长舌状，铺上紫薯馅，再将面片包卷起来
12 依此做法制成三个包馅面卷，将面包桶中的搅拌刀取出，把三个面卷排入面包桶中
13 面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，再次选择“发酵”模式，将面团二次发酵至面包桶八分满
14 扫上蛋液
15 发酵结束，机器设定菜单选择单独“烘烤”模式，烧色选择“浅色”进行烘烤，40分钟后吐司制作完成
16 烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小贴士
1、放材料，要先放液体，然后再放粉类。
2、酵母不要与盐，糖一开始就接触到影响发酵。
3、淡奶油可换成10%的无盐奶油
4、内馅不易过多，可以包少一些，试试手，如果中途漏馅的话，就适当再减一些内馅。
5、面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉
