“云南”——美丽的动植物王国，众多少数民族生活的地方，这里属亚热带地区，由于气候的原因，常年生活在这里的人们早就有吃辣椒的习惯。虽说湖南、四川的吃辣名气在外较大，但云南人对辣椒的执着与偏爱并不亚于他们，甚至可以说有过之而无不及。清代末年徐心余在《蜀游闻见录》记载：“价值近数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也。”可见，云南人历史上吃辣的猛劲早已不弱于四川人。
在云南，几乎每家每户小厨房内，都有着辣椒的影子。比较有名的是丘北辣椒、会泽乐业辣椒、德宏涮涮辣、昭通大红辣椒、建水小米辣、普洱小雀辣、河口珍珠小米辣、祥云姊妹七辣以及云南小米辣。其中，德宏涮涮辣更是榜上有名—— 世界辣椒排行榜NO2，而云南小米辣位于世界辣椒排行榜NO7。
追溯起源。辣椒原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，它属于茄科辣椒属植物，早于公元前7500年就用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。在我国南方的云南、广西和湖南等地栽培。至乾隆年间，贵州以及相邻的云南和湖南开始食用辣椒。
辣椒的价值不仅仅在风味上，本身更是含有丰富的辣椒素、VC、可溶性糖、蛋白质、胡萝卜素以及游离氨基酸等多种营养成分。
而我们今天要着重介绍的就是在云南众多米线类小吃中独树一帜的老仓醋米线与其灵魂搭配，由产于云南本地的高山小米辣所制成的油辣椒以及普洱人民以水果酿制而成的美人醋。
在距今约一百多年前的清朝光绪年间，云南南部山脉间地势险要，山中少有村落，商人们翻越于茶马古道中，只能随身携带干粮，其中就有方便携带和贮藏的红米线，饿了开火一煮就能食用。
恰好那时普洱的许多村落里，水果种类因为接近越南、缅甸等周边国家而非常丰富，村民常自己酿造果醋，喝了不仅清热解暑、消除疲劳，还能增强食欲促进消化，是茶贩商人们最爱的赶路饮料。后来有商人出于新奇好玩，山中赶路歇息时边吃米线边喝醋。没想到味道意外好吃，口感也比单吃更丰富，于是醋+米线，醋米线醋米线就这么传开了，大家开始纷纷效仿这种吃法。
普洱人民不仅好茶，好酸、更好辣！平时就有腌酸鸡脚、辣椒凉拌酸木瓜等开胃小菜，更别说宴席上的酸笋煮鱼、木瓜猪脚，以酸辣为主的食品真是随处可见。对于连吃水果都要沾辣椒的普洱人，醋-米线如此绝妙的搭配怎能没有辣椒的点缀呢！而当地的高山小米辣，味辛辣，食之能刺激味蕾，不仅能增加食欲帮助消化，还能行血活血。特别是在寒冷的冬季，商人们赶路休息时适量进食辣椒，既可以抵御风寒，风湿，腰腿痛等痹症。又能防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等。也成了茶马古道路上不可或缺的一笔。
自此，醋、米线、辣椒终于浓墨重彩的登上了同一个舞台。
今时今日，我们在老仓醋米线店里吃到的辣椒都是通过严格选材二次烹制后的油辣椒，色泽偏黑、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长。吃米线时佐以蒜油、花椒油、油辣椒，加上洒在碗头那青翠欲滴的葱花、香菜、韭菜。一碗米线一碗醋，味道真的绝了！
……
二十年前，一家不知名的米线店悄然在云南大地上扎根，直到今天拥有了一百余家连锁店以及自己的原材料生产供应基地，老仓醋米线的崛起，离不开老仓醋这些年的改良跟进，取材考究，坚持纯天然、无添加、严把关的工艺，更离不开云南人民的喜爱和认可。往后的日子里，老仓醋依然会秉持着自己的匠人之心，接受市场和顾客的检验，不断创造市场奇迹。
昆明有哪些特产？
驾车路线：全程约5656公里起点：会泽县1曲靖市内驾车方案1)从起点向正东方向出发，沿通宝路行驶180米，调头进入通宝路2)沿通宝路行驶20米，进入通宝路3)沿通宝路行驶390米，过右侧的百家汇购物中心约130米后，在第2个出口，左前方转弯进入通宝路4)沿通宝路行驶910米，直行进入通宝路5)沿通宝路行驶290米，在第2个出口，直行进入通宝路6)沿通宝路行驶720米，右转进入抚军街7)沿抚军街行驶17公里，左后方转弯上匝道2沿匝道行驶460米，直行进入渝昆高速公路3沿渝昆高速公路行驶1523公里，朝昆明方向，稍向右转进入渝昆高速公路4沿渝昆高速公路行驶540米，直行进入杭瑞高速公路5沿杭瑞高速公路行驶433公里，朝武定/安宁/S0501方向，稍向右转进入九龙湾立交6沿九龙湾立交行驶12公里，直行进入昆明绕城高速公路7沿昆明绕城高速公路行驶162公里，朝武定/昆明/G5方向，稍向右转进入乌龟山立交8沿乌龟山立交行驶19公里，直行进入武昆高速公路9沿武昆高速公路行驶558公里，直行进入京昆高速公路10沿京昆高速公路行驶2068公里，朝攀枝花/丽江/G4216方向，稍向右转上匝道11沿匝道行驶130米，过蔡家湾大桥约890米后，直行进入蓉丽高速公路12沿蓉丽高速公路行驶398公里，过庄上金沙江特大桥，在S310/格里坪/龙洞出口，稍向右转进入庄上立交13沿庄上立交行驶780米，左转14丽江市内驾车方案1)行驶35公里，左前方转弯2)行驶11公里，左前方转弯3)行驶510米，左前方转弯进入S3104)沿S310行驶120米，直行进入苏铁西路5)沿苏铁西路行驶770米，直行进入S3106)沿S310行驶108公里，直行进入S3037)沿S303行驶159公里，进入S3038)沿S303行驶700米，在第1个出口，朝华坪方向，稍向右转进入迎宾路9)沿迎宾路行驶58公里，直行进入兴隆街10)沿兴隆街行驶12公里，过右侧的海尔体验店华坪店约200米后，右前方转弯进入东路11)沿东路行驶320米，到达终点(在道路左侧)终点：华坪县
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云南特产很多,有云南白药,云南的十八怪,昭通天麻,文山三七,大理的乳煽,雕梅,话梅;宣威火腿,鲜花饼,德宏的干巴,撒苤,贡米,菠萝蜜,芒果,香蕉,杨奶果;柠檬,保山绿豆,丽江的牦牛肉,普洱茶叶,果脯,通海豆末糖,鲜花糕、澄江藕粉、罗平蜂蜜、干野生菌、路南乳腐、汤池老酱、曲妥关甜白酒,米线,烧饵块 ,干巴菌,松茸等 德宏民族美食~~~风味小吃
来到德宏你随处都能看到傣族“必郎（大嫂）”摆的豆粉、米粉、卷粉、米线小摊。如果你没到过德宏，来了一定要尝尝这道风味小吃，如果不吃，你会后悔一辈子的。德宏的这道小吃，最大的特点就是“佐料”特别丰富，有傣家人自制的米醋、甜酱油、大蒜水、大蒜茉油、花椒油、鱼腥草、西红柿酱、小米辣、油辣子、缅芫荽等。傣族的豆粉、凉粉、卷粉、米线都是自制的，味道纯正，还飘着豆香、米香味，放上自制的“佐料”，看了味口大开，吃了还想吃，吃后让你回味无穷。
还是看吧,我从地方网站上弄过来的 呵呵 流口水说一声啊
卷粉(切了拌的)
凉粉(还没拌)
卷粉(切拌)
卷粉(卷)
豌豆粉
豌豆粉(拌)
泼水粑粑(傣族泼水节吃的,运气好能碰到免费发的)
烤猪肉
糯米圈
部分佐料:
傣味佐料
圆子饵丝,旁边是腌菜和泡菜
酸粑菜
在傣味煮菜中，要数酸粑菜最好吃了。用青菜和西红柿、酸木瓜一齐用肉汤使劲煮，煮得青菜又酸又粑，吃时再放上一些生的小米辣、缅芫荽，准会令你胃口大开。
异域小吃(部分)
德宏紧邻东南亚、南亚的地理优势，吸引着许多缅甸、泰国、孟加拉、印度的客商纷至沓来，他们同时也带来了异域的风味小吃，主要有甩手粑粑、泡鲁达(一种以奶酪、椰丝、果汁、酥饼等制成的冷饮)、鸡油饭等。
泡鲁达(照片说明： 配料:牛奶炼乳,烤面包,椰丝,大珍珠,小珍珠,凉虾,紫糯米,冰粉,冰块等 甜味冷饮外国进口我会做!呵呵)
甩粑粑和奶茶
泰国鸡油饭
菠萝紫米饭
菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯制食品，制作时首先要把紫糯米用水浸泡7至8小时，然后淘洗干净，把准备好的菠萝淘去心放入紫糯米，再把切去的盖盖上放到甑锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用。其味清甜可口，并有补血润肺之功效。
过桥米线
吃过蒙自的过桥米线，吃过昆明的豆花米线，再到德宏去吃户撒的过手米线，那感觉就大不一样了！户撒的米线细软松滑、用当地特产红米做成，将米线摊于掌心，仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰，再将精制的肉馅拌和其中，轻轻递入嘴唇，顿时芳香四溢，不知天上人间。
整套过手米线
丰富的肉馅(配料数十种)
过手米线全景
油炸酥肉
过手米线近景
其他吃． 吃．吃吃的～
牛肉啪呼
白参炖鸡蛋，可以做药的
本地火锅
傣族烤鱼
街边油炸土豆
落落菜怎么吃
1、北京
走进北京四合院、胡同老宅。走进那热腾腾的涮肉的，这是北京才有的无穷魅力。
推荐景点：
天安门广场。记载了中国人民不屈不挠的革命精神和大无畏的英雄气概，是举行重大庆典、盛大集会和外事迎宾的神圣重地，这里是中国最重要的活动举办地和集会场所。
毛主席纪念堂。毛主席纪念馆是为纪念开国领袖毛泽东而建造的，位于天安门广场人民英雄纪念碑南面，坐落在原中华门旧址，是党和国家的最高纪念堂。
2、湖南
湖南的美，一眼看不完，便会沉醉其中。
推荐景点：
凤凰古城，古村小镇，清晨小镇安静、夜晚灯火辉煌。曾被新西兰著名作家路易艾黎称赞为中国最美丽的小城之一。这里与吉首的德夯苗寨，永顺的猛洞河，贵州的梵净山相毗邻，是怀化、吉首、贵州铜仁三地之间的必经之路。
张家界国家森林公园，园内有数以千计的石峰，千姿百态，风景秀丽 （疫情期间不要出游！！！）
3、人们印象中的云南，是风花雪月，是四季如春，是彩云之南。
推荐景点：
在大理看苍山洱海，洱海不是海，却比海还要蓝。洱海周围有很多景点，蝴蝶泉，大理三塔，但是不管是哪一个最让人忘不了的还是当阳光洒在湖面上时的洱海。
西双版纳，云南的森林公园数不胜数，但是很多人脑海中浮现的第一个一定是西双版纳。这里森林覆盖率超过98%，是个天然的大氧吧。
会泽念湖，宁静的水面，静寂的山峦、深深的湖水、红色的土地还有大批量的黑颈鹤和100多种珍贵的鸟类。
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清炒落落菜
这个菜好爽滑，好鲜嫩，有没有！？据说它还有很高的药用价值呢！多吃点！它的做法更是1、2，3的节奏，超简单。不用五分钟你会给饭桌添上一道绿油油的风景线。
用料
落落菜 喜欢就多点
蒜 二分之一瓣
盐 酌量
鸡精 少许
橄榄油 少许
清炒落落菜（紫角叶）的做法
落落菜去老梗，洗净滤干水，蒜切末
炒锅加热入油，爆香蒜末，放入落落菜大火快速翻炒，（不要炒到它蔫了，那样就不好吃了，个人经验以颜色都变成深绿就差不多了），同时入盐，少许鸡精略翻炒
起锅
做法二：
最爱的绿叶菜之一。叶子肥厚粘稠，质地柔嫩。据说常吃落落菜可治便秘。十五分钟快手菜。
用料
落落菜（紫角叶/木耳菜） 一把
蒜 半头
白芝麻 少许
麻油 少许
蒜蓉落落菜（最爱紫角叶）的做法
落落菜切掉老根，掰成小朵，择洗干净。准备蒜泥，淋上麻油待用。
热锅，倒入少量植物油，翻炒落落菜，十分钟后倒入蒜泥，加入盐，略微翻炒，出锅前撒上白芝麻。
落落菜是一种营养价值很高的蔬菜，对于胸隔烦热，大便秘结;血热鼻衄、便血，或发斑疹等症状有很好的缓解功效。但是落落菜属于性味偏寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常便秘腹泻的人不能多吃;阳虚质体质应忌食或少食;孕妇及女子月经期间忌食。
那么落落菜怎么食用更能发挥它的价值，这里也跟大家说说落落菜怎么食用好的问题。大家日常选购落落菜时要注意选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。落落菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油;清炒落落菜、白灼落落菜、落落菜清汤等都是很家常的做法，也不会破坏它本身的营养。落落菜钙含量十分丰富，是补钙的优选经济菜，经常食用有降血压、防便秘等作用，是很老人食用
昆明有鲜花饼、云南十八怪、宣威火腿、牛干巴等特产可以带回家。昆明是云南的省会城市，这里也是26个民族的聚集中心。来到昆明，你既可以买到丽江的东巴饰品，也可以买到腾冲的玉石，还有西双版纳美味的各色水果。那么你知道昆明特产哪些是值得带回家送人的吗，下面就一起来看看昆明7大特产吧。
1、鲜花饼。云南昆明随处可见美丽的鲜花，而用鲜花制成的鲜花饼在当地则相当的出名，它主要是用玫瑰花制成，深受当地人和当地游客们的喜爱。在昆明的大街小巷里，都有叫卖鲜花饼的声音，想吃的话可以随时停下来购买品尝。
2、云南十八怪。云南十八怪是昆明著名的小吃，它是一个盒子里聚集了18种不同的糕点和果脯，十分具有新意，尤其适合家里喜欢尝鲜的老人和小孩。
3、宣威火腿。大名鼎鼎的宣威火腿是云南昆明的特色美食，它也是云南火腿的代表。宣威火腿不管是直接烹饪还是制成月饼都很受欢迎，带回家赠送给亲友们也会很有面子。
4、牛干巴。牛干巴是贵阳的传统美食，它口感香醇、又易于携带，因此很受当地人和游客们的喜爱。牛干巴是回族人将自家的即将要淘汰的牛先精心喂养起来，等到其长的膘肥体壮之后就开始宰牛，腌制牛干巴。
5、小粒咖啡。小粒咖啡是云南昆明独有的咖啡品种，它有着独特的咖啡甜香，加上充满了民族特色的精美包装，很适合当做伴手礼赠送给亲友。
6、宝洪茶。宝洪茶是昆明的特色名茶，也是昆名唯一的小叶茶种。它的历史久远，在明清时期就非常的昌盛。得益于昆明宝洪山得天独厚的地理环境，这里阳光充沛、降水丰富，很适合茶树的生长。它所产出的宝洪茶色泽翠绿、口感十分的鲜浓。
7、云烟。云烟相信好烟的朋友都不会陌生，像云烟、玉溪、红河这些烟种都是出自云南。到了云南带上一些正宗的香烟送给家里爱抽烟的亲朋好友，相信一定会备受欢喜。
